घरी हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला तळलेले एग्प्लान्ट्स किंवा भाज्यांसह मधुर एग्प्लान्ट सॅलड कसे करावे.

हिवाळ्यासाठी तळलेले एग्प्लान्ट कसे जतन करावे.

तयार करण्यासाठी, सुमारे एक किलोग्राम तरुण फळे घ्या ज्यांना त्वचेखाली सोलॅनिन जमा होण्यास वेळ मिळाला नाही.

त्यांना दोन सेंटीमीटर जाड अर्ध्या रिंग, पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे करा आणि एक चमचे मीठ आणि एक लिटर पाण्यात तयार केलेल्या समुद्रात ठेवा. भविष्यातील स्वादिष्ट स्नॅक 10-20 मिनिटे भिजवा.

द्रवातून तुकडे काढा आणि स्वयंपाकघरातील दोन लाकडी बोर्डांमध्ये ठेवा. वर काहीतरी जड दाबा जेणेकरून "लहान निळे" द्रव पूर्णपणे काढून टाकतील.

आता भाजी तेलात वांगी ब्राऊन करा.

ते तळत असताना, दोन मध्यम आकाराचे कांदे रिंग्जमध्ये कापून घ्या, एक किंवा दोन सेलेरी किंवा अजमोदा (ओवा) मुळे, एक लहान गाजर चिरून घ्या आणि तुम्हाला आवडत असल्यास, तुम्ही पार्सनिप्स देखील वापरू शकता. त्यांना स्वतंत्रपणे कापून घेणे महत्वाचे आहे, कारण नंतर आपल्याला ते गरम सूर्यफूल तेलात तळणे आवश्यक आहे, एकमेकांमध्ये न मिसळता, जेणेकरून प्रत्येक भाजीची चव टिकून राहील.

औषधी वनस्पती आणि भाज्या तळल्यानंतर, तेल वेगळ्या भांड्यात काढून टाका.

ताबडतोब वांगी आणि भाजलेल्या भाज्या निर्जंतुक केलेल्या बरणीत टाकण्यास सुरुवात करा.

प्रत्येक थर चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड असावा.

तळण्यापासून उर्वरित तेलासह सर्व साहित्य घाला आणि निर्जंतुकीकरणासाठी स्नॅकसह कंटेनर ठेवा. जर जार अर्धा लिटर असेल तर ते उकळत्या पाण्यात किमान 35 मिनिटे ठेवावे. लिटर किलकिलेसाठी अधिक वेळ लागेल - 45 मिनिटांपर्यंत. पुढे, स्क्रू-ऑन किंवा रोल-टॉप लिड्ससह जार सील करा आणि थंड होईपर्यंत उलटा करा.

हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला तळलेले एग्प्लान्ट्स हे भाजीपासून बनवलेला एक चवदार आणि आरोग्यदायी नाश्ता आहे जो सुसंवाद आणि दीर्घायुष्य वाढवतो; हिवाळ्यात तुम्हाला त्याच्या भव्य सुगंधाने आणि तितक्याच विस्मयकारक चवीने आनंद होईल.