हिवाळ्यासाठी गोठलेले हिरवे वाटाणे

हिवाळ्यासाठी वाटाणा दाणे टिकवून ठेवण्यासाठी, आपण केवळ तेच करू शकत नाही तर ते गोठवू शकता. हिवाळ्यासाठी अशी तयारी करण्यासाठी, मी माझा अनुभव आणि शिफारसी वापरून गोठलेले मटार तयार करण्याची शिफारस करतो. चरण-दर-चरण फोटो असलेली माझी सोपी रेसिपी तुमच्या सेवेत आहे.

हिवाळ्यासाठी हिरवे वाटाणे कसे गोठवायचे

मटारच्या शेंगा जास्त पिकू न देता हिरवा निवडा. शक्य तितक्या लवकर प्रक्रिया प्रक्रिया सुरू करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून शक्य तितक्या जास्त जीवनसत्त्वे संरक्षित केली जातील.

गोठण्यासाठी मी मटारच्या दोन जाती वापरल्या; हे स्पष्ट आहे की त्यापैकी एक हिरवा, "बुद्धीयुक्त" आहे. गोठल्यावर चवीवर परिणाम होत नाही की तुम्ही कोणती विविधता वापरता.

आम्ही वाहत्या पाण्याखाली शेंगा धुतो.

आम्ही त्यातील मटार स्वच्छ करतो. आम्ही खात्री करतो की आमच्या भविष्‍यात गोठवण्‍यात कृमी किंवा सडून खराब झालेले नमुने समाविष्ट नाहीत.

पुढील पायरी म्हणजे मटार ब्लँच करणे म्हणजे त्यात असलेल्या एन्झाईम्सची ऑक्सिडेशन प्रक्रिया थांबवणे.

ऑक्सिडाइज्ड एंजाइम जेव्हा गोठवले जातात तेव्हा ते हिरव्या वाटाणाला एक अप्रिय चव देऊ शकतात. ब्लँच करण्यासाठी, सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा. स्वच्छ केलेले धान्य उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे ठेवा.

यावेळी, खूप थंड पाण्याने दुसरे पॅन तयार करा.पाण्यात बर्फ ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून ते शक्य तितके थंड होईल.

3 मिनिटांनंतर, मटार चाळणीत काढून टाका आणि लगेच बर्फाच्या पाण्यात खाली करा.

हे हाताळणी शक्य तितक्या लवकर पार पाडणे फार महत्वाचे आहे - मटारचे जीवनसत्त्वे आणि ताजेपणा अधिक चांगले जतन केले जाईल.

पुढे, धान्य कोरडे करा. यासाठी पेपर टॉवेल वापरणे सोयीचे आहे. मटार फ्रीझर कंटेनरमध्ये ठेवा.

माझ्याकडे विविध लहान भाज्या, फळे आणि बेरी गोठवण्यासाठी खास फ्रीझर रॅक आहे. आपण ताबडतोब फ्रीझर बॅगमध्ये धान्य ठेवू शकता, त्यातून जास्त हवा काढून टाकू शकता.

अशी साधी तयारी सर्व हिवाळ्यात उत्तम प्रकारे संग्रहित केली जाऊ शकते. हिवाळ्यासाठी गोठलेले हिरवे वाटाणे विविध सूप आणि भाजीपाला पदार्थ शिजवताना वापरले जाऊ शकतात.