कांद्याच्या सालींमध्ये द्रवरूप धुराने मीठ घालण्यासाठी गरम सॉल्टिंग लार्ड ही साधी घरगुती पद्धत आहे.

1 किलो चरबीसाठी: 1.5 लिटर पाणी, 1 ग्लास खडबडीत मीठ, 1 चमचे. कोरड्या गरम आडजिकाचा चमचा, लसूण 1 डोके, 15 काळी मिरी, 5 तमालपत्र, 6 ग्रॅम द्रव धूर, 100 ग्रॅम कांद्याची साल, 1 चमचे. एक चमचा पेपरिका.

कांद्याच्या कातड्यांसह समुद्रात योग्य प्रकारे मीठ कसे लावायचे

गरम पद्धतीचा वापर करून स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार करण्यासाठी, ताजे पांढरे-गुलाबी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घ्या, सहजपणे कापून घ्या, तंतूशिवाय, 3 सेमी जाडीपर्यंत. पॅनमध्ये मुक्तपणे बसतील असे तुकडे करा. लक्षात ठेवा की जर तुकडा द्रवाने झाकलेला नसेल तर तो खारट होणार नाही.

आम्ही खारटपणासाठी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार करतो: त्वचेला तीक्ष्ण नसलेल्या चाकूने पांढरे होईपर्यंत खरवडून घ्या, परंतु स्वत: ला कापू नये म्हणून आणि ते धुवा.

ब्राइन स्वतंत्रपणे तयार करा

तुमची हरकत नसेल तर आम्ही जुने किंवा नवीन पॅन घेतो (कांद्याच्या कातड्यानंतर, पॅनच्या आतील भाग बराच काळ गडद असेल). पाण्यात घाला आणि उकळण्यासाठी सेट करा. उकळत्या पाण्यात मीठ, ठेचलेली काळी मिरी, तमालपत्र, कोरडी अडजिका, कांद्याची साले टाका आणि नंतर पाणी पुन्हा उकळल्यानंतर द्रव धूर. ज्यांना माहित नाही त्यांच्यासाठी, हा घटक स्टोअरमध्ये खरेदी केला जाऊ शकतो. या रेसिपीसाठी ब्राइनमध्ये द्रव धूर असणे आवश्यक आहे, कारण त्याशिवाय स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी पूर्णपणे भिन्न चव असेल. ते चवदार देखील असेल, परंतु ... ते म्हणतात तसे नाही.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी नवीन उकळलेल्या समुद्रात ठेवा; स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वर दाबा जेणेकरून ते वर तरंगणार नाही. पाण्याचे आणखी एक लहान भांडे दाब म्हणून काम करू शकते. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी 5 मिनिटे शिजवा, परंतु ते जास्त काळ असू शकते. प्रत्येक गृहिणी तिच्या आवडीनुसार स्वयंपाक करण्याची वेळ निवडू शकते. स्वयंपाक करण्याची वेळ जितकी जास्त असेल तितकी स्वयंपाकाची चरबी मऊ होईल. त्यामुळे प्रत्येकजण त्यांना जे आवडते तेच करतो.

उष्णता काढून टाका, उबदार जागी ठेवा आणि समुद्रात उकळलेली स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कमीत कमी 12 तास थंड होऊ द्या.

समुद्रातून काढा, कोरडे करा, चिरलेला लसूण आणि पेपरिका घासून घ्या, फिल्म किंवा फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि कित्येक तास थंड ठिकाणी ठेवा.

या गरम पद्धतीने तयार केलेले, कांद्याच्या कातड्यात द्रव धुराने उकडलेले आणि मिरपूड आणि लसूणच्या मसालेदार सुगंधात भिजवलेले, 10-12 तासांत थंडगार स्वयंपाकात वापरण्यासाठी तयार होते. आम्ही ते रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये फॉइल किंवा फिल्ममध्ये गुंडाळतो. फ्रीझरमध्ये सेव्ह केल्याने त्याचे पातळ तुकडे करता येतील.

एलेना पुझानोव्हा तिच्या व्हिडीओ रेसिपीमध्ये कांद्याच्या सालीमध्ये धुराचे पीठ कसे शिजवायचे याबद्दल अधिक तपशीलवार सांगते आणि दाखवते.