कॉर्नेड बीफ तयार करण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे ब्राइन किंवा ओले ब्रिनिंग मीटमध्ये मीठ घालणे.

खारट मांस समुद्रात किंवा साठवणीसाठी ओले सल्टिंग मांस

मांसाचे ओले सल्टिंग आपल्याला कॉर्नेड बीफ बनविण्यास, ते बर्याच काळासाठी जतन करण्यास आणि कोणत्याही वेळी नवीन आणि चवदार मांसाचे पदार्थ तयार करण्यास अनुमती देते.

साहित्य: तमालपत्र, मांस, अन्न नायट्रेट, साखर, मीठ, काळी मिरी

ब्राइनमध्ये मांस मीठ करण्यासाठी, लाकडी कंटेनरमध्ये साठवणे चांगले आहे जे गळत नाही आणि द्रव चांगले ठेवते. हे कंटेनर आहे जे सॉल्टिंगच्या या पद्धतीसाठी सर्वात योग्य आहे. परंतु जर तुमच्याकडे अशी क्षमता नसेल तर काही फरक पडत नाही. आपण काच किंवा मुलामा चढवणे dishes वापरू शकता.

पुढे, समुद्र शिजवा, ज्यामध्ये मीठ (2 किलो), सॉल्टपीटर (30 ग्रॅम), साखर (100 ग्रॅम) घाला. कोरड्या घटकांच्या या प्रमाणात 10 लिटर पाण्याची आवश्यकता असेल. समुद्र शिजवताना, इतर सुगंधी मसाले देखील घाला: मिरपूड आणि तमालपत्र.

तयार केलेले थंडगार समुद्र मांसावर घाला, जे प्रथम आगाऊ तयार केलेल्या स्वच्छ कंटेनरमध्ये ठेवले पाहिजे.

मांस उत्पादन आणि द्रव घटक आवश्यक प्रमाणात: 2 किलोग्राम प्रति 1 लिटर.

यानंतर, तयार मांस वर एक भार स्थीत आहे. कॉर्नेड बीफसह वाडगा तीन आठवड्यांसाठी थंड ठिकाणी ठेवा. या वेळी, मांस खारट करताना, तुकडे अनेक वेळा स्वॅप करा.

कमी तापमानात वर्कपीस संरक्षित करते.

कॉर्नड बीफसाठी ओले क्युरिंग मीट ही एक चांगली कृती आहे. अशा प्रकारे तयार केलेले कॉर्नेड बीफ थंडीत साठवल्यावर अनेक महिने वापरले जाऊ शकते.