सॉल्टिंग सॅल्मन (चम सॅल्मन, गुलाबी सॅल्मन) - माशांना चवदार आणि पटकन घरी कसे मीठ करावे.

स्वादिष्ट खारट गुलाबी सॅल्मन आणि चुम सॅल्मन सर्वात चटकदार गॉरमेटचे टेबल सजवतील. या कोरड्या लोणच्याची रेसिपी गृहिणींना घरी पटकन आणि चवदार सॅल्मन तयार करण्यास मदत करेल.

साहित्य: ऍस्पिरिन, मासे, साखर, मीठ

1 किलो सॅल्मन फिलेट मीठ घालताना, घ्या: 0.5 ग्रॅम सॉल्टपीटर (नियमित ऍस्पिरिनने बदलले जाऊ शकते), 5 ग्रॅम साखर, 150-200 ग्रॅम मीठ.

घरी गुलाबी सॅल्मन (चम सॅल्मन) कसे मीठ करावे - कोरडे सल्टिंग.

कापण्यासाठी जागा तयार केल्यानंतर, कच्चा मासा काळजीपूर्वक आत टाका, जास्तीचे भाग (डोके, गिल आणि पुच्छ) काढून टाका.

पुढे, आपल्याला माशावर स्वच्छ, ओल्या चिंध्याने उपचार करणे आवश्यक आहे आणि मणक्याचे भाग बाहेर काढावे लागेल, अशा प्रकारे ते दोन भागांमध्ये विभागले जाईल.

तयार झालेले फिलेट साखर, सॉल्टपीटर आणि मीठ यांच्या मिश्रणाने घासले जाते आणि खाली तराजूसह स्टोरेज कंटेनरमध्ये थरांमध्ये ठेवले जाते.

माशांच्या वरच्या तुकड्यांना जास्त प्रमाणात खारट करणे आवश्यक आहे आणि त्यांच्या तराजूला तोंड करून ठेवावे लागेल.

या टप्प्यावर, गुलाबी सॅल्मन किंवा चुम सॅल्मनचे सल्टिंग पूर्ण झाले असे म्हणता येईल. फक्त खारवलेले मासे एका प्रेसखाली ठेवा, टॉवेल किंवा झाकणाने झाकून ठेवा आणि थंड खोलीत 2-3 दिवस सोडा.

हे खारट गुलाबी सॅल्मन आणि चम सॅल्मन स्वतःच खूप चवदार आहेत. ते कॅनपेससाठी आधार म्हणून मासे कापण्यासाठी वापरले जातात. स्वादिष्ट लाल मासे क्लासिक साइड डिशसह चांगले जातात.

व्हिडिओ: घरी चुम सॅल्मन कसे लोणचे करावे.