पाईक मीठ आणि कोरडे करण्याचे दोन मार्ग आहेत: आम्ही पाईक एका मेंढ्यावर आणि इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये कोरडे करतो.

पाईक सुकवणे "रॅमिंग"

आणि ते साफ करणे आणि खारट करणे सुरू होते. काही लोक डोके कापतात आणि तराजू स्वच्छ करतात, परंतु हे पूर्णपणे अनावश्यक आहे. फक्त पाईक आत घ्या, रिजच्या बाजूने एक कट करा, आत खरखरीत मीठ घाला, पॅनमध्ये ठेवा आणि पुन्हा मीठ शिंपडा.

आता मासे पूर्णपणे खारट करणे आवश्यक आहे. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि 3-4 दिवस बसू द्या.

कोरडे करण्यापूर्वी, आपण मीठ बंद धुवावे लागेल. पाईक अनेक पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि थंड पाण्यात अर्धा तास भिजवा, ज्यामध्ये आपण दोन चमचे व्हिनेगर घालू शकता. हे कोणत्याही प्रकारे चव प्रभावित करणार नाही, परंतु त्रासदायक माश्या दूर करेल.

पाईक जलद कोरडे करण्यासाठी, आपल्याला पोटात "स्पेसर" ठेवणे आवश्यक आहे. सल्फरच्या डोक्याशिवाय आपण ते टूथपिक किंवा मॅचमधून बनवू शकता.

वायरच्या हुकने वरच्या ओठाने पाईक लटकवा आणि ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवा, एक प्रकारची पिशवी बनवा. सर्व बाजूंनी तपासणी करा जेणेकरून छिद्र नसतील आणि माश्या तुमच्या पाईकवर येऊ नयेत.

रात्री मासे घरी आणावेत जेणेकरून त्यात ओलावा होणार नाही.चांगला सूर्य आणि वारा सह, मोठा पाईक किमान एक आठवडा कोरडे होईल.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये वाळलेल्या पाईक

मोठे नमुने खूप फॅटी आहेत, आणि ते पूर्णपणे कोरडे करणे खूप कठीण आहे, आणि जर तुम्ही बिअरसाठी स्वादिष्ट नाश्ता तयार करू शकत असाल तर याची गरज नाही.

तराजूपासून पाईक स्वच्छ करा, डोके कापून टाका आणि आतडे करा. ते फिलेट्समध्ये वेगळे करा आणि फिलेट्स पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

मॅरीनेड तयार करा:

• 1.5 लिटर पाणी;
• 5 टेस्पून. l मीठ;

मीठ विरघळेपर्यंत गरम करा. उबदार मॅरीनेडमध्ये चवीनुसार मसाले घाला आणि तयार पाईक पट्ट्या 5 तास भिजवा.

मॅरीनेड काढून टाका, इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या ट्रेला चर्मपत्र पेपरने झाकून टाका आणि त्यात माशांचे तुकडे ठेवा.

इझिद्री इलेक्ट्रिक ड्रायर तापमान 60 अंशांवर सेट करते आणि पाईकसाठी कोरडे होण्याची वेळ सुमारे 10 तास असते.

त्याचा आस्वाद घ्या, लक्षात ठेवा की तुम्ही ते सर्व एकाच वेळी खाणार नाही आणि ते स्वतःहून अधिक कोरडे होईल.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये पाईक कोरडे करण्याबद्दल अधिक माहितीसाठी, व्हिडिओ पहा:

वाळवणे मासे: क्रूशियन कार्प आणि पाईक