घरी फ्रीझिंग हिरव्या भाज्या: तेलात हिरव्या भाज्या कशा गोठवायच्या
जर आपण औषधी वनस्पतींचा मोठा पुष्पगुच्छ विकत घेतला असेल आणि एक डिश तयार करण्यासाठी हे भरपूर असेल तर काही औषधी वनस्पती गोठवल्या जाऊ शकतात. हिरव्या भाज्या तेलात गोठवून पहा. आम्ही या लेखात हे योग्यरित्या कसे करावे याबद्दल बोलू.
सामग्री
हिरव्या भाज्या तेलात गोठवण्याचे फायदे
या गोठवण्याच्या पद्धतीचा सर्वात महत्वाचा फायदा म्हणजे गवत गोठत नाही आणि कमी तापमानामुळे "जाळले" जात नाही. तेलाच्या थरांमध्ये सर्व बाजूंनी गुंडाळलेल्या हिरव्या भाज्या त्यांचा रंग आणि सुगंध पूर्णपणे टिकवून ठेवतात.
तसेच, तेलात गोठवलेल्या औषधी वनस्पतींना निःशब्द गंध असतो, ज्यामुळे फ्रीझरमधील इतर उत्पादनांना औषधी वनस्पतींचे मसालेदार सुगंध शोषून घेता येत नाही.
एक निःसंशय फायदा म्हणजे बटर क्यूब्सचा वापर सुलभता. आपल्याला फक्त सॅलड्स, मटनाचा रस्सा किंवा इतर कोणत्याही पदार्थांमध्ये आवश्यक रक्कम घालण्याची आवश्यकता आहे.
कोणत्या हिरव्या भाज्या तेलात गोठवल्या जाऊ शकतात?
स्पष्ट सुगंध असलेल्या दाट पालेभाज्या तेलात गोठण्यासाठी अधिक योग्य आहेत. हे, उदाहरणार्थ, ओरेगॅनो, थाईम, तुळस, थाईम आणि ऋषी आहेत.या औषधी वनस्पतींना अतिरिक्त उष्णता उपचारांची आवश्यकता असते आणि ते तयार करताना डिशमध्ये जोडले जातात या वस्तुस्थितीद्वारे निवड निश्चित केली जाते. तथापि, गोठवणे, उदाहरणार्थ, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप अशा प्रकारे शक्य आहे.
फ्रीझिंगसाठी हिरव्या भाज्यांची प्राथमिक तयारी
सर्व प्रथम, गवताची क्रमवारी लावली जाते, गोठण्यासाठी फक्त अखंड ताज्या शाखा सोडल्या जातात. मग हिरव्या भाज्या वाहत्या पाण्याखाली धुतल्या जातात आणि कागदाच्या टॉवेलने नख वाळवल्या जातात. हिरव्या भाज्यांचे पुष्पगुच्छ ग्लास किंवा मग मध्ये ठेवून तुम्ही ताजी हवेत नैसर्गिकरित्या हिरव्या भाज्या सुकवू शकता.
हिरव्या भाज्या तेलात गोठवण्याच्या पद्धती
ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेलात हिरव्या भाज्या कसे गोठवायचे
या पद्धतीसाठी, गवताचे सर्व कठीण भाग काढून टाकले जातात, फक्त पाने आणि कोमल डहाळे सोडतात. लहान पाने संपूर्ण सोडली जाऊ शकतात, परंतु मोठी पाने चाकूने चिरून घ्यावीत.
स्वच्छ बर्फाच्या ट्रेमध्ये गवत ठेवा, कंटेनर अंदाजे 2/3 भरले आहेत. या प्रकरणात, हिरव्या भाज्या एकत्र मिसळल्या जाऊ शकतात किंवा प्रत्येक प्रकार स्वतंत्रपणे गोठवला जाऊ शकतो.
फॉर्म भरल्यानंतर, त्यांना भाज्या किंवा ऑलिव्ह ऑइलने भरावे लागेल. पुढे, वर्कपीस एका दिवसासाठी फ्रीजरमध्ये पाठविली जाते. या वेळेनंतर, लोणीचे चौकोनी तुकडे काढून फ्रीझर बॅगमध्ये ठेवले जातात.
जर तुम्ही वेगवेगळ्या प्रकारच्या औषधी वनस्पती गोठवल्या असतील तर त्यांना नावाने पिशव्यामध्ये क्रमवारी लावा. कोणत्या हिरव्या भाज्या गोठल्या आहेत हे दर्शविणारी पिशवीवर एक चिन्ह सोडणे सोयीचे आहे.
व्हिडिओ पहा: ओल्गा पिस्कुन तेलात हिरव्या भाज्या तयार करण्याबद्दल बोलतील.
लोणीमध्ये हिरव्या भाज्या कसे गोठवायचे
दुसरा मार्ग म्हणजे लोणीमध्ये गोठणे. कच्चा माल तयार करण्याचे तंत्रज्ञान मागील रेसिपीप्रमाणेच आहे. फरक फक्त भरण्यात आहे. हिरव्या भाज्या ओतण्यापूर्वी, लोणी प्रथम वितळणे आवश्यक आहे.
सॉस तयार करताना औषधी वनस्पतींसह गोठवलेल्या लोणीचे चौकोनी तुकडे वापरणे सोयीचे असते, तसेच सँडविचवर स्प्रेड म्हणून डीफ्रॉस्ट केले जाते.
व्हिडिओ पहा: हिरवे तेल बनवण्याच्या युक्त्या
एका पिशवीत औषधी वनस्पतींची पेस्ट आणि बटर फ्रीझ करणे
अशा प्रकारे गोठवलेल्या हिरव्या भाज्या वापरण्यास अतिशय सोयीस्कर असतात आणि महत्त्वाचे म्हणजे फ्रीजरमध्ये फारच कमी जागा घेतात.
तर, तयार औषधी वनस्पती ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरने ठेचणे आवश्यक आहे. मग आपल्याला तेल (ऑलिव्ह, भाजी, लोणी) घालावे लागेल. जर तुम्ही लोणी वापरत असाल तर ते वितळल्यानंतर त्यात घाला. औषधी वनस्पती आणि तेल यांचे प्रमाण अंदाजे 2:1 आहे. हिरव्या भाज्या पुन्हा तेलाने बारीक करा. आपल्याला एक हिरवा, सुगंधी वस्तुमान मिळाला पाहिजे.
झिपलॉकने सुसज्ज असलेल्या फ्रीझर बॅगमध्ये मसाल्याची पेस्ट ठेवा. समान रीतीने वितरित करा, सपाट करा आणि बंद करा.
या प्लेट्स फ्रीजरमध्ये गोठवण्याइतकेच राहते. आवश्यक असल्यास, हिरव्या भाज्यांचे आवश्यक भाग वेगळे करण्यासाठी चाकू वापरा आणि उर्वरित फ्रीजरमध्ये ठेवा.