मीठ सह हिवाळा साठी होममेड गोठलेले बडीशेप

मी ते दरवर्षी फ्रीजरमध्ये तयार करतो, कोमल हिरव्या फांद्या मीठाने घालतो. अशा प्रकारे तयार केलेले गोठलेले बडीशेप आपण दंव-प्रतिरोधक कंटेनर किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवू शकता. पॅकेजिंगचा प्रकार उत्पादनाच्या चववर परिणाम करत नाही. चरण-दर-चरण फोटोंसह रेसिपीमध्ये भविष्यातील वापरासाठी बडीशेप कसे गोठवायचे याबद्दल अधिक जाणून घ्या.

अतिशीत करण्यासाठी, फोटो प्रमाणे तरुण बडीशेप वापरा. देठांची उंची 15 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नाही. डीफ्रॉस्टिंग केल्यानंतरही, अशा हिरव्या भाज्या सुवासिक, मऊ आणि निविदा असतील. जर आपण उंच, कडक देठापासून फांद्या घेतल्या तर आपण हे लक्षात घेतले पाहिजे की बडीशेपचा सर्व सुगंध आधीच बियांमध्ये असेल, हिरव्या भाज्यांमध्ये नाही.

आणि आणखी एक महत्त्वाचा मुद्दा. या तयारीसाठी, आपण आयोडीनयुक्त मीठ वापरू शकत नाही; ते बडीशेप कडू करेल. खडबडीत पांढरे मीठ वापरणे चांगले आहे, ज्याला रॉक सॉल्ट देखील म्हणतात.

हिवाळ्यासाठी बडीशेप कसे गोठवायचे

300 ग्रॅम ताज्या बडीशेपसाठी आपल्याला अंदाजे 100 ग्रॅम खडबडीत मीठ लागेल. हे रॉक मीठ गोठवलेल्या हिरव्या भाज्यांपासून सहजपणे हलवले जाते आणि बडीशेप सॅलड आणि सूप दोन्हीमध्ये चवदार असेल.

आम्ही बडीशेपची मुळे कापून टाकतो, वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, नंतर एका गुच्छात बांधतो आणि स्वच्छ टॉवेल किंवा रुमालवर कोरडा करतो.आम्ही देठापासून मऊ हिरव्या भाज्या फाडतो आणि एका खोल वाडग्यात ठेवतो.

मऊ आणि कोमल बडीशेप मीठाने झाकून ठेवा.

वाडगा हलवून, मीठ आणि औषधी वनस्पती मिसळा. फांद्या चिरडू नका, वर्कपीस कोरडीच राहिली पाहिजे!

बडीशेप आणि मीठ एका पिशवीत स्थानांतरित करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

आवश्यकतेनुसार आम्ही गोठवलेली बडीशेप बाहेर काढतो.

त्याच वेळी, आम्ही फक्त मिठाचे दाणे परत पिशवीत हलवतो आणि बडीशेप त्याच्या हेतूसाठी वापरतो.