गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी: हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या घरी कसे गोठवायचे

फ्रोझन स्ट्रॉबेरी

सुवासिक आणि रसाळ स्ट्रॉबेरी अतिशीत होण्याच्या दृष्टीने एक ऐवजी फिकी बेरी आहेत. फ्रीझर वापरुन हिवाळ्यासाठी ते जतन करण्याचा प्रयत्न करताना, गृहिणींना समस्येचा सामना करावा लागतो - बेरी त्याचा आकार आणि मूळ चव गमावते. आज मी स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या गोठवण्याच्या मार्गांबद्दल बोलेन आणि रहस्ये सामायिक करू जे ताज्या बेरीची चव, सुगंध आणि आकार टिकवून ठेवण्यास मदत करतील.

साहित्य: , ,
बुकमार्क करण्याची वेळ:

अतिशीत साठी berries तयारी

फ्रीझिंगसाठी तुम्हाला अशा बेरी निवडण्याची गरज आहे जी पिकलेली, टणक, फार मोठी नसलेली आणि सडण्याची किंवा नुकसानीची चिन्हे नसलेली.

फ्रीझिंग स्ट्रॉबेरीच्या बर्‍याच पाककृतींसाठी, बेरी थंड पाण्यात स्वच्छ धुवाव्या लागतात आणि टॉवेलवर पूर्णपणे वाळवाव्या लागतात. स्ट्रॉबेरी मोठ्या सॉसपॅनमध्ये धुणे चांगले आहे, काळजीपूर्वक आपल्या हातांनी बेरी पकडणे आणि प्लास्टिकच्या चाळणीवर ठेवणे.

धुतलेल्या स्ट्रॉबेरी

गुप्त #1: चाळणी किंवा चाळणी प्लास्टिकची असणे आवश्यक आहे. धातूच्या चाळणीची जाळी बेरीवर प्रतिक्रिया देते, ते ऑक्सिडाइझ करतात आणि रंग गमावतात - ते गडद होतात.

आपल्याला टॉवेलवर बेरी एका तासापेक्षा जास्त काळ कोरड्या करणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्यांना रस सोडण्यास वेळ मिळणार नाही.

घरी स्ट्रॉबेरी गोठवण्याच्या पद्धती

साखरेशिवाय संपूर्ण बेरी गोठवणे

या गोठवण्याच्या पद्धतीसाठी, बेरी धुण्याची आणि सेपल्स काढण्याची गरज नाही. बेरी पूर्णपणे कोरडे असणे आवश्यक आहे. लहान स्ट्रॉबेरी वापरणे चांगले आहे; ते जलद गोठतील आणि परिणामी, डीफ्रॉस्ट केल्यावर चांगले दिसतील.

गुप्त #2: साखर न घालता संपूर्ण स्ट्रॉबेरी गोठवताना, हिरव्या देठांना धुवू नका किंवा काढू नका! पाण्याशी संवाद साधताना, बोरासारखे बी असलेले लहान फळ त्वरीत लंगडे होते आणि स्वच्छ केलेल्या बेरीमध्ये अडकलेली हवा व्हिटॅमिन सी नष्ट करते.

हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे

बेरी सपाट पृष्ठभागावर घातल्या जातात आणि एका दिवसासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवल्या जातात. मग ते पिशव्यामध्ये ओतले जातात आणि शक्य तितकी हवा काढून टाकल्यानंतर त्यांना परत पाठवले जाते.

फ्रोझन स्ट्रॉबेरी

साखर सह स्ट्रॉबेरी गोठवू कसे

दोन गोठवण्याच्या पद्धती आहेत:

  • अतिशीत होण्यापूर्वी साखर घालून;
  • प्री-फ्रीझिंग नंतर चूर्ण साखर व्यतिरिक्त सह.

कोणत्याही परिस्थितीत, berries च्या हिरव्या शेपूट काढले करणे आवश्यक आहे. आणि आवश्यक असल्यास, धुवा आणि वाळवा.

गुप्त #3: सेपल्स हाताने किंवा सिरेमिक चाकूने काढले पाहिजेत. धातूच्या वस्तूंशी संवाद साधताना, बेरी ऑक्सिडाइझ करते आणि रंग बदलते.

पहिल्या गोठवण्याच्या पद्धतीमध्ये, स्वच्छ बेरी एका कंटेनरमध्ये थरांमध्ये ठेवल्या जातात, साखर सह शिंपडल्या जातात (प्रति 1 किलो बेरी 200 ग्रॅम साखर). नंतर कंटेनर दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवले जातात.

साखर मध्ये स्ट्रॉबेरी

दुस-या पद्धतीत, सोललेली बेरी कटिंग बोर्डवर पूर्व-गोठविली जातात आणि नंतर, आधीच गोठविली जातात, ती कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केली जातात आणि चूर्ण साखर सह शिंपडली जातात.

पावडर स्ट्रॉबेरी

व्हिडिओ पहा: इरिना बेलाजा तुम्हाला साखरेमध्ये स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे ते सांगेल

साखरेच्या पाकात स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे

येथे आपण एकतर संपूर्ण बेरी वापरू शकता किंवा अर्ध्यामध्ये कापू शकता.

स्वच्छ बेरी कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात आणि नंतर साखरेच्या पाकात भरल्या जातात. सिरप शिजवण्यासाठी आपल्याला 1 लिटर पाणी आणि 250 ग्रॅम साखर लागेल. बेरी ओतण्यापूर्वी, सिरप थंड करा.

गुप्त #4: फ्रीजरमध्ये जागा वाचवण्यासाठी, तेथे बेरी आणि सिरप ठेवण्यापूर्वी कंटेनरमध्ये स्वच्छ प्लास्टिकची पिशवी घाला. वर्कपीस पूर्णपणे गोठल्यानंतर, पिशवी कंटेनरमधून काढून टाकली जाते, बांधली जाते आणि ब्रिकेटच्या स्वरूपात फ्रीजरमध्ये ठेवली जाते.

सिरप मध्ये स्ट्रॉबेरी

प्युरी म्हणून फ्रीझिंग बेरी

स्वच्छ बेरी, कदाचित फार मजबूत नसतात, ब्लेंडरने छिद्र पाडल्या जातात. आपण, इच्छित असल्यास, ताबडतोब दाणेदार साखर घालू शकता किंवा बेरी वितळल्यानंतर आपण हे करू शकता.

स्ट्रॉबेरी प्युरी फ्रीझिंगसाठी लहान कंटेनर किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केली जाते आणि फ्रीजरमध्ये साठवली जाते.

स्ट्रॉबेरी प्युरी

"TheVkusnoetv" चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - फ्रोजन स्ट्रॉबेरी प्युरी

स्ट्रॉबेरी बर्फाचे तुकडे कसे बनवायचे

तुम्ही आइस क्यूब ट्रे वापरून स्ट्रॉबेरी गोठवू शकता. बेरी मोल्डमध्ये ठेवल्या जातात आणि पाण्याने भरल्या जातात. गोठल्यानंतर, स्ट्रॉबेरीसह बर्फाचे तुकडे काढले जातात आणि एका पिशवीत आणि कंटेनरमध्ये ठेवले जातात.

स्ट्रॉबेरी बर्फ

स्ट्रॉबेरी प्युरीमध्ये संपूर्ण स्ट्रॉबेरी

जर काही बेरी फार मजबूत नसतील आणि अर्धवट रस आधीच दिला असेल तर ही पद्धत वापरण्यास सोयीस्कर आहे. दाट बेरी संपूर्ण व्हॉल्यूममधून निवडल्या पाहिजेत. बाकीचे ब्लेंडर किंवा बटाटा मॅशर वापरून प्युरीमध्ये बारीक करा.

संपूर्ण बेरी कंटेनरमध्ये ठेवा आणि त्यावर प्युरी घाला. कंटेनर पॅक करा आणि स्टोरेजसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा.

स्ट्रॉबेरी प्युरी

गोठविलेल्या स्ट्रॉबेरीचे शेल्फ लाइफ

फ्रीझरचे तापमान -18 डिग्री सेल्सिअसवर ठेवल्यास, गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी 6 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवल्या जाऊ शकत नाहीत.

फ्रोझन स्ट्रॉबेरी


आम्ही वाचण्याची शिफारस करतो:

चिकन योग्यरित्या कसे साठवायचे