निर्जंतुकीकरण न करता हिवाळ्यासाठी स्नॅक पिकल्ड प्लम्स

मला लगेच सांगायचे आहे की हे लोणचेयुक्त प्लम स्नॅक, मांस आणि स्वादिष्ट मिष्टान्न म्हणून चांगले आहे. रेसिपीला निर्जंतुकीकरणाची आवश्यकता नाही, परंतु, तथापि, थोडा वेळ घेणारा आहे. मॅरीनेटची ही पद्धत अगदी अननुभवी गोरमेट्सनाही आकर्षित करेल आणि आपल्या कूकबुकमध्ये त्याचे योग्य स्थान घेईल. मी सुचवितो की सर्व प्लम प्रेमींनी चरण-दर-चरण फोटोंसह या तपशीलवार रेसिपीमध्ये प्रभुत्व मिळवावे.

आपल्याला घेणे आवश्यक आहे:

• मनुका - 2 किलो;
• साखर - 700 ग्रॅम;
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर - 300 मिली;
• तमालपत्र;
• काळी मिरी;
• allspice वाटाणे;
• लवंग कळ्या.

घरी हिवाळ्यासाठी प्लम्स कसे लोणचे करावे

अशी तयारी तयार करण्यासाठी, कठोर फळाची साल असलेली कच्ची फळे वापरणे चांगले. हे "हंगेरियन" किंवा "रेन्क्लोड" वाण असू शकतात.

वाहत्या पाण्याने प्लम्स धुवून आणि चाळणीत कोरडे करून तयारी सुरू होते.

फळे एका विस्तृत इनॅमल किंवा स्टेनलेस स्टीलच्या बेसिनमध्ये थरांमध्ये घातली जातात, प्रत्येक थर मसाल्यांनी शिंपडतात: तमालपत्र, लवंगा, सर्व मसाले आणि काळी मिरी.

आता, आपण marinade शिजवावे. सफरचंद सायडर व्हिनेगरला उकळी आणा आणि शक्य तितकी साखर विरघळवा. साखर पूर्णपणे विरघळणार नाही या वस्तुस्थितीमुळे गोंधळून जाऊ नका.त्यानंतर, प्लम्स रस सोडतील आणि एकसंध मॅरीनेड तयार होईल.

प्लम्स गरम सिरपने ओतले जातात, स्वच्छ टॉवेलने झाकलेले असतात आणि कित्येक तास बाकी असतात.

आता तुम्ही धीर धरा आणि 5 दिवस दिवसातून दोनदा उकडलेल्या मॅरीनेडने नाले भरा. हे करण्यासाठी: सकाळी आणि संध्याकाळी आपण मनुका marinade काढून टाकावे, ते उकळणे आणि पुन्हा मनुका ओतणे. 3-4 दिवशी, फळे पुरेसा रस सोडतील आणि मॅरीनेड फळ पूर्णपणे झाकून टाकेल.

5 दिवसांनंतर, लोणचेयुक्त प्लम्स निर्जंतुकीकरण कोरड्या जारमध्ये ठेवले जातात आणि उकडलेल्या मॅरीनेडने ओतले जातात, झाकणांनी झाकलेले असतात आणि उलटतात. वर्कपीस पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ब्लँकेटने झाकून ठेवा.

स्वादिष्ट लोणचेयुक्त प्लम्स एक चवदार स्नॅक म्हणून काम करतील आणि बेक केलेले मांस किंवा मासे आश्चर्यकारकपणे पूरक असतील. हा मनुका विविध डेझर्ट आणि बेक केलेल्या पदार्थांमध्ये देखील वापरला जाऊ शकतो.