हिवाळ्यासाठी योष्टा जाम बनवणे - दोन पाककृती: संपूर्ण बेरीपासून जाम आणि निरोगी कच्चा जाम

संपूर्ण yoshta berries पासून जाम

1 किलो बेरीसाठी:

• 1 किलो साखर;
• 200 ग्रॅम पाणी.

योष्टा जाम तयार करण्यासाठी, पिकण्याच्या सुरुवातीच्या टप्प्यावर बेरी घेणे चांगले आहे. हा तो क्षण आहे जेव्हा बेरी आधीच गडद झाल्या आहेत, परंतु अद्याप जास्त पिकलेल्या नाहीत आणि त्यातील लगदा खूप दाट आहे. जर बेरी जास्त पिकल्या असतील तर तुम्हाला जाम ऐवजी योष्टा जाम मिळेल.

योष्टा बेरी धुवून पुच्छांमधून काढून टाकणे आवश्यक आहे.

सहसा बेरी साखर मिसळून त्यांच्या स्वतःच्या रसात उकळतात. हा एक चांगला मार्ग आहे, परंतु काहीवेळा आपल्याला बेरी शक्य तितक्या अखंड राहण्याची इच्छा असते. हे करण्यासाठी, आपण प्रथम पाणी आणि साखरेपासून सिरप उकळवा आणि साखर पूर्णपणे विरघळल्यानंतर पॅनमध्ये बेरी घाला.

बेरी अखंड ठेवण्यासाठी आपल्याला अनेक बॅचमध्ये जाम शिजवण्याची आवश्यकता आहे. जाम उकळेपर्यंत थांबा, 3-5 मिनिटे उकळू द्या, नंतर जाम खोलीच्या तपमानावर थंड करा.

नंतर, जाम पुन्हा 3-5 मिनिटे उकळवा आणि पुन्हा स्टोव्हमधून पॅन काढा. जोपर्यंत सिरपचा एक थेंब व्यवस्थित बसत नाही आणि प्लेटवर पसरत नाही तोपर्यंत आपल्याला जाम शिजवण्याची आवश्यकता आहे आणि जाम इच्छित घनता प्राप्त करतो.

निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये उकळते जाम काळजीपूर्वक घाला आणि झाकण बंद करा. जार उबदार ब्लँकेटने झाकून ठेवा आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

अशा प्रकारे तयार केलेला योष्टा जाम खोलीच्या तपमानावर सुमारे 6 महिने किंवा थंड ठिकाणी 24 महिन्यांपर्यंत ठेवता येतो.

स्वयंपाक न करता योष्टा जाम

जर तुम्ही स्वयंपाक न करता जाम तयार केला तर तुम्ही योष्टाची ताजी चव आणि सुगंध टिकवून ठेवू शकता. यात त्याचे तोटे आहेत, परंतु, तरीही, या पद्धतीने स्वतःला चांगले सिद्ध केले आहे.

"कच्चा जाम" तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 1 किलो योष्टा;
• 2 किलो साखर.

मागील रेसिपीप्रमाणे बेरी तयार करा. म्हणजेच, पुच्छ धुवा आणि काढून टाका. आता berries नख वाळलेल्या करणे आवश्यक आहे. शेवटी, आम्ही बेरी शिजवणार नाही आणि पाणी स्वतःच बाष्पीभवन होणार नाही. म्हणून, टेबलवर एक स्वच्छ टॉवेल पसरवा आणि त्यावर बेरी विखुरल्या.

जर बेरी आधीच पुरेशी सुकल्या असतील तर आपण पुढील टप्प्यावर जाऊ शकता. योष्टा चिरडणे आवश्यक आहे. हे कसे करायचे ते तुमच्या स्वयंपाकघरातील उपकरणांवर अवलंबून आहे. आपण मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडर वापरू शकता. मुख्य गोष्ट अशी आहे की सर्व बेरी फुटतात.

साखर सह बेरी नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून साखर पूर्णपणे विरघळली नाही तर किमान वितळेल.

लहान जार तयार करा. स्क्रू कॅप्ससह 0.2-0.3 लिटरच्या व्हॉल्यूमसह जार घेणे चांगले आहे. त्यांना बेकिंग सोड्याने चांगले धुवा आणि निर्जंतुक करा. आणि झाकण विसरू नका. न शिजवलेले जाम किण्वनासाठी अत्यंत संवेदनाक्षम आहे, म्हणून हा धोका कमी करण्याचा प्रयत्न करा.

जाम पुन्हा ढवळून जारमध्ये ठेवा.

हे जाम फक्त रेफ्रिजरेटर किंवा कोल्ड तळघर मध्ये साठवले जाऊ शकते. ते आंबायला सुरुवात होण्याआधी ते सेवन करण्याचा सल्ला दिला जातो, जे सुमारे 6 महिने असते.

काळ्या मनुका जाम कसा बनवायचा, व्हिडिओ पहा: