स्लाइसमध्ये आणि खड्ड्यांसह होममेड एम्बर जर्दाळू जाम

आम्ही आमच्या स्वतःच्या लाल-गाल असलेल्या जर्दाळूपासून मधुर गोड कर्नलसह जर्दाळू जाम बनवतो. आमच्या बागेत आमच्याकडे जर्दाळूची दोन मोठी झाडे आहेत, जी दरवर्षी भरपूर चवदार आणि रसाळ फळे देतात. या जातीची फळे खूप मोठी असतात, गोड बिया असतात, कर्नलसह स्वादिष्ट जाम बनविण्यासाठी योग्य असतात. हे गोड जर्दाळू कर्नल आहे जे घरगुती हिवाळ्यातील कापणीसाठी योग्य आहेत. या जामसाठी कडू दाणे वापरू नयेत. बियाण्यांसह स्लाइसमध्ये स्वादिष्ट जर्दाळू जाम कसा तयार करायचा हे सांगण्यास मला आनंद होईल आणि चरण-दर-चरण फोटो आपल्याला तयारीचे सर्व महत्त्वाचे टप्पे समजून घेण्यास मदत करतील.

घरी अशी तयारी करण्यासाठी, आम्हाला तयार करणे आवश्यक आहे:

• जर्दाळू - 3 किलो;
• साखर - 3 किलो;
• गोड जर्दाळू कर्नल - 200 ग्रॅम.

बिया सह काप मध्ये जर्दाळू जाम शिजविणे कसे

सुगंधी एम्बर जर्दाळू जाम मिळविण्यासाठी, आपण काही नियमांचे पालन केले पाहिजे, म्हणजे, आम्ही ते तीन बॅचमध्ये शिजवू. कापणीसाठी, पिकलेले जर्दाळू निवडा. फळे नीट धुवून अर्ध्या भागात विभागून घ्या. त्यांना स्टेनलेस स्टीलच्या भांड्यात ठेवा आणि साखर सह झाकून ठेवा.आता, जर्दाळू त्यांचा रस सोडेपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागेल. यास सहसा 5-6 तास लागतात.

नंतर बेसिन मंद आचेवर ठेवा. जर्दाळू उकळताच, ते काढून टाका आणि बाजूला ठेवा. जाम थंड करणे आवश्यक आहे. जर्दाळू साखरेच्या पाकात 12 तास भिजत ठेवा. फळे आणखी रस सोडतील आणि सिरप जर्दाळूच्या अर्ध्या भागांमध्ये पूर्णपणे प्रवेश करेल.

आम्ही जर्दाळू कर्नल वाहत्या पाण्याने धुवून कोरड्या करतो. जर्दाळूचे तुकडे साखरेच्या पाकात भिजवलेले असताना, बिया वाटून जामसाठी कर्नल तयार करण्याची वेळ असते.

जाम शिजवण्याच्या दुसर्या टप्प्यापूर्वी, जर्दाळू कर्नल एका बेसिनमध्ये घाला आणि काळजीपूर्वक एकूण जर्दाळू वस्तुमानात वितरित करा. मी जाम ढवळत नाही, परंतु पुढील स्वयंपाक करण्यापूर्वी मी वाडगा किंचित हलवतो जेणेकरून जर्दाळूचे तुकडे अखंड राहतील. फोटोमध्ये हे असे दिसते आहे.

पुढे, 5 मिनिटे उकळल्यानंतर जर्दाळू पुन्हा मंद आचेवर शिजवा. आणि पुन्हा आम्ही ते बाजूला ठेवले.

12 तासांनंतर, आम्ही तयारीचा अंतिम टप्पा सुरू करतो. उकळत्या नंतर 10 मिनिटे शेवटच्या टप्प्यावर जर्दाळू जाम शिजवा. आवश्यक असल्यास फोम बंद करा. स्वादिष्ट कर्नलसह तयार केलेले जर्दाळू जाम असे दिसते.

तयार जाम निर्जंतुकीकरणात घाला बँका आणि झाकणाने बंद करा. हिवाळ्यासाठी एम्बर जर्दाळू जाम तयार आहे!

हिवाळ्याच्या संध्याकाळी मित्रांसोबत चहासाठी एकत्र जमणे, जर्दाळू जामचे भांडे उघडणे आणि उन्हाळ्याच्या उन्हाळ्याच्या दिवसांची आठवण करून मनापासून गोड अमृताचा आनंद घेणे किती छान आहे!