उन्हाळा

काहीजण म्हणतात की हलके खारट स्क्वॅश काकडीसारखे दिसतात, इतरांसाठी ते मशरूमसारखे दिसतात, परंतु प्रत्येकजण एकमताने सहमत आहे की ते खूप चवदार आहेत आणि कोणत्याही टेबलला सजवतात. आपण हिवाळ्यासाठी हलके खारट स्क्वॅश तयार करू शकता, परंतु त्यापैकी अधिक तयार करा, अन्यथा पुरेसे होणार नाही.

अशा परिचित zucchini आश्चर्य आणू शकता. जगात कदाचित अशी कोणतीही व्यक्ती नसेल ज्याने स्क्वॅश कॅविअरचा किमान एकदा प्रयत्न केला नसेल. बर्‍याच गृहिणी “अननस सारख्या झुचीनी” शिजवतात आणि हे सूचित करते की झुचिनीबद्दल आपल्याला बरेच काही माहित नाही. विशेषतः, आपण हिवाळ्यासाठी झुचीनीपासून रस बनवू शकता या वस्तुस्थितीबद्दल.

हलक्या खारट टरबूजची चव कशी असेल हे आधीच सांगणे कठीण आहे. गुलाबी देहाची चव ताज्या टरबूजपेक्षा अक्षरशः वेगळी नसते आणि जेव्हा तुम्ही पांढर्‍या पुऱ्यावर पोहोचता तेव्हा तुम्हाला अचानक हलक्या खारवलेल्या काकडीची चव जाणवते. आणि मला फक्त एकच गोष्ट माहित आहे - ज्याने कधीही हलके खारट टरबूज वापरून पाहिले आहे तो ही चव कधीही विसरणार नाही.

सफरचंदाचा रस कोणत्याही प्रकारच्या सफरचंदांपासून तयार केला जाऊ शकतो, परंतु हिवाळ्याच्या तयारीसाठी, उशीरा पिकणार्या जाती घेणे चांगले आहे. ते घनदाट असले आणि जास्त लगदा असतील, तरीही त्यात अधिक जीवनसत्त्वे असतात.या सर्व जीवनसत्त्वे जतन करणे आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान त्यांना गमावू नये हे एकमेव कार्य आहे.

स्ट्रॉबेरीचा रस कधीकधी उन्हाळ्यात तयार केला जातो, परंतु हिवाळ्यासाठी ते तयार करणे अनावश्यक मानले जाते, जादा बेरीवर प्रक्रिया करून जाम आणि जतन केले जाते. मला म्हणायचे आहे की हे व्यर्थ आहे. तथापि, रसामध्ये ताजे स्ट्रॉबेरीसारखेच जीवनसत्त्वे आणि फायदेशीर सूक्ष्म घटक असतात, याचा अर्थ ते जामपेक्षा आरोग्यदायी असते, जे भरपूर साखरेने भरलेले असते आणि बरेच तास उकडलेले असते.

आहारातील पोषणासाठी, सफरचंदापेक्षा एक नाशपाती अधिक योग्य आहे. तथापि, जर सफरचंद भूक उत्तेजित करतात, तर नाशपाती खाल्ल्यानंतर असे होत नाही. याव्यतिरिक्त, एक नाशपाती सफरचंदपेक्षा गोड चवीनुसार, आणि त्याच वेळी, त्यात साखर कमी असते. हे सर्व या वस्तुस्थितीकडे नेत आहे की नाशपाती आणि त्याचा रस बाळाच्या आहारासाठी, जे आहार घेत आहेत किंवा मधुमेह आहेत त्यांच्यासाठी योग्य आहेत.

जुन्या दिवसात, हिवाळ्यासाठी टोमॅटो टिकवून ठेवण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे लोणचे. लोणच्याचा शोध खूप नंतर लागला, परंतु यामुळे टोमॅटो वेगवेगळ्या चवींनी टोमॅटोचे लोणचे मिळणे थांबले नाही. आम्ही जुन्या पाककृती वापरू, परंतु जीवनाची आधुनिक लय लक्षात घेऊन, जेव्हा प्रत्येक मिनिटाचे मूल्य असेल.

पीच ज्यूसमुळे क्वचितच ऍलर्जी होते.हे एक वर्षापर्यंतच्या मुलांसाठी प्रथम आहार देण्यासाठी योग्य आहे आणि बाळांना ते आवडते. हे चवदार, ताजेतवाने आहे आणि त्याच वेळी भरपूर उपयुक्त सूक्ष्म घटक आहेत. पीचचा हंगाम लहान असतो आणि फळांचे शेल्फ लाइफ खूपच कमी असते. हे सर्व उपयुक्त पदार्थ गमावू नये म्हणून, आपण रस टिकवून ठेवू शकता आणि हिवाळ्यासाठी सर्वोत्तम तयारी म्हणजे पीच रस.

जरी चेरी अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहेत आणि बर्याच रोगांसाठी उपयुक्त आहेत, तरीही हिवाळ्यासाठी ते जवळजवळ कधीच काढले जात नाहीत आणि हे खूप व्यर्थ आहे. चेरीच्या रसाला सौम्य चव असते, ते ताजेतवाने करते आणि शरीरातील जीवनसत्त्वे आवश्यक पुरवठा पुनर्संचयित करते, हिवाळ्यात कमी होते.

ब्लूबेरी ही एक प्रकारची वनस्पती आहे ज्याबद्दल लोक उपचार करणारे आणि वैद्यकीय प्रकाशक बेरीच्या जवळजवळ जादुई गुणधर्मांवर सहमत आहेत. विवाद उद्भवल्यास, ब्लूबेरी कोणत्या स्वरूपात आरोग्यदायी आहेत या प्रश्नावरच आहे

असे दिसते की आता हिवाळ्याच्या तयारीची विशेष गरज नाही. तथापि, आपण सुपरमार्केटमध्ये ताज्या भाज्या आणि फळे खरेदी करू शकता. परंतु सर्व काही इतके गुलाबी नाही. हंगामाच्या बाहेर विकल्या गेलेल्या बहुतेक हंगामी भाज्या नायट्रेट्स आणि तणनाशकांनी भरलेल्या असतात, जे त्यांचे सर्व फायदे नाकारतात. हेच ताज्या काकड्यांना लागू होते. अशा काकड्यांपासून बनवलेल्या रसाने थोडा फायदा होईल आणि हे सर्वोत्तम आहे. नेहमी ताजे काकडीचा रस घेण्यासाठी आणि नायट्रेट्सला घाबरू नका, हिवाळ्यासाठी ते स्वतः तयार करा.

टोमॅटोचा रस नेहमीच्या टोमॅटोच्या रसापेक्षा थोडा वेगळा तयार केला जातो. परंतु, टोमॅटोच्या रसाप्रमाणे, ते बोर्श ड्रेसिंग किंवा मुख्य अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. रस आणि फळ पेय मध्ये फरक काय आहे? प्रथम - चव. टोमॅटोचा रस अधिक आंबट असतो आणि या चवीला त्याचे चाहते असतात जे रसापेक्षा फळांचा रस बनवण्यास प्राधान्य देतात.

जर तुम्ही आधीच काकडी आणि टोमॅटो खाऊन कंटाळला असाल तर फुलकोबी नियमित लोणच्यामध्ये विविधता आणू शकते. हलक्या खारट फुलकोबीची चव काहीशी असामान्य आहे, परंतु खूप आनंददायी आहे. फुलकोबी शिजवण्यामध्ये काही विशिष्ट गोष्टी आहेत, परंतु आपण हाताळू शकत नाही असे काहीही नाही.

मिंट जेली ही एक गोरमेट ट्रीट आहे. तुम्ही ते भरपूर खाऊ शकत नाही, परंतु तुम्ही पुदिन्याचा सुगंध अविरतपणे घेऊ शकता. तसेच, मिंट जेली डेझर्ट सजवण्यासाठी आणि चव देण्यासाठी वापरली जाऊ शकते किंवा पेयांमध्ये जोडली जाऊ शकते.

आज आपण टरबूज जामने कोणालाही आश्चर्यचकित करणार नाही, जरी ते बर्याचदा तयार केले जात नाही. सरबत खूप वेळ उकळवा आणि शेवटी, टरबूजची चव थोडीच उरते. दुसरी गोष्ट म्हणजे टरबूज जेली. हे जलद आणि तयार करणे सोपे आहे आणि ते दीड वर्षासाठी साठवले जाऊ शकते.

एग्प्लान्टच्या फायद्यांचा अतिरेक करणे कठीण आहे आणि सर्व पाककृती मोजणे आणि सूचीबद्ध करणे अशक्य आहे जेथे मुख्य घटक एग्प्लान्ट आहे.हलके खारट वांगी एक उत्कृष्ट भूक वाढवणारे आहेत जे तयार करणे कठीण नाही, परंतु ज्याच्या चवचे प्रत्येकजण कौतुक करेल.

गाजर उत्तम प्रकारे ताजे साठवले जातात आणि जर ते लोणचे असेल तर ते विशिष्ट गोष्टीसाठी करतात. बरं, समजा तुम्हाला स्टूसाठी किंवा सॅलडसाठी गाजरांची गरज आहे, परंतु तुमच्याकडे तळघरातून घाणेरड्या गाजरांसह टिंकर करण्याची वेळ किंवा इच्छा नाही. इथेच वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी अनेक प्रकारे तयार केलेले हलके खारट गाजर उपयोगी पडतात.

कधीकधी गार्डनर्सना समस्या येतात जेव्हा टोमॅटोची झुडुपे, हिरवीगार आणि कालच फळांनी भरलेली, अचानक कोरडे होऊ लागतात. हिरवे टोमॅटो गळून पडतात आणि हे दुःखद दृश्य आहे. परंतु हिरव्या टोमॅटोचे काय करावे हे आपल्याला माहित नसेल तरच ते दुःखी आहे.

नियमित टोमॅटोपेक्षा चेरीचे अनेक फायदे आहेत. त्यांची चव चांगली आहे आणि हे विवादित नाही, ते लहान आणि खाण्यास सोपे आहेत आणि पुन्हा ते लहान आहेत, याचा अर्थ असा आहे की आपण त्यांच्याकडून खूप लवकर नाश्ता तयार करू शकता - हलके खारट टोमॅटो. मी हलके खारट चेरी टोमॅटोसाठी अनेक पाककृती सादर करेन आणि यापैकी कोणती पाककृती तुम्हाला सर्वात जास्त आवडते ते तुम्ही स्वतः निवडू शकता.

हिवाळ्यासाठी मिरपूडचा रस प्रामुख्याने औषधी उद्देशाने तयार केला जातो.ते भरपूर पिण्याची शिफारस केलेली नाही, परंतु आम्ही औषधी पाककृती नाही तर हिवाळ्यासाठी मिरपूडचा रस तयार करण्याचा आणि जतन करण्याचा एक मार्ग विचारात घेणार आहोत. मिरचीचे अनेक प्रकार आहेत. मूलभूतपणे, ते गोड आणि गरम मिरचीमध्ये विभागले गेले आहे. रस देखील गरम, गरम मिरचीपासून बनविला जातो आणि हा सर्व प्रकारच्या सॉस, अॅडजिका आणि सीझनिंगचा आधार आहे.