उन्हाळा

हिवाळ्यात, जेव्हा आपल्या शरीराला खरोखरच जीवनसत्त्वांची कमतरता जाणवते, तेव्हा अशी गोठलेली तयारी आपल्या टेबलमध्ये मोठ्या प्रमाणात विविधता आणेल.

या रेसिपीमध्ये पालकाचे फायदेशीर गुणधर्म चिडवणे च्या औषधी गुणधर्मांमध्ये जोडले जातात. हिवाळ्यासाठी या तयारीमध्ये जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक, प्रथिने आणि कॅरोटीन यांचा समावेश होतो. चिडवणे आणि पालक यांचे मिश्रण हिमोग्लोबिन वाढवते, आणि उपस्थित असलेल्या व्हिटॅमिन ई त्वचेसाठी खूप फायदेशीर आहे.

हे कॅन केलेला चिडवणे हिवाळ्यात बोर्श आणि सूपमध्ये व्हिटॅमिन सप्लिमेंटसाठी योग्य आहे. ते त्यांना अधिक चवदार आणि मूळ बनवेल. याव्यतिरिक्त, तरुण स्टिंगिंग चिडवणे हे पोषक तत्वांचा स्त्रोत आहे ज्याची आपल्याकडे हिवाळ्यात कमतरता असते.

औषधी वनस्पती स्टिंगिंग चिडवणे ही एक अतिशय सामान्य वनस्पती आहे. झाडाची देठ ताठ असतात, त्यांची उंची 60 ते 150 सेमी असते. चिडवणे ची पाने गडद हिरवी असतात, दाट केसांनी झाकलेली असतात, ज्याला स्पर्श केल्यावर त्वचा जळू शकते.

केवळ सॉरेलच नाही तर बीटच्या शीर्षांमध्ये देखील अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत. सॉरेलसह एकत्रितपणे कॅनिंग करताना, हिवाळ्यात आपल्याला जीवनसत्त्वांचा अतिरिक्त भाग मिळेल. या भरणासह आपल्याला उत्कृष्ट पाई, पाई आणि पाई मिळतात.

या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी सॉरेल तयार केल्याने, आपण संपूर्ण हिवाळ्यात ताज्या औषधी वनस्पतींचा वासच नव्हे तर आपल्या आवडत्या पदार्थ तयार करताना तयारीमध्ये जतन केलेल्या जीवनसत्त्वांचा देखील आनंद घेऊ शकाल.

ही पद्धत प्राचीन काळापासून रशियामध्ये सॉरेल तयार करण्यासाठी वापरली जात आहे. जर खरोखर भरपूर सॉरेल असेल, परंतु तुम्हाला जार धुवायचे नसतील, तर तुम्ही हिवाळ्यासाठी सॉरेल लोणचे करण्यासाठी बॅरल, टब किंवा बादली वापरू शकता.

जर तुम्हाला हिवाळ्यासाठी सॉल्टेड सॉरेल तयार करायचे असेल तर या रेसिपीनुसार होममेड सॉरेल तयार करण्यास जास्त वेळ लागणार नाही आणि अशा प्रकारे तयार केलेले सॉरेल विविध प्रकारचे सूप तयार करण्यासाठी आदर्श आहे.

या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी सॉरेल बंद करून, आपण एक पुरी तयार कराल जी फायदेशीर ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे आणि टॅनिनची एक अद्वितीय एकाग्रता आहे.सॉरेल पुरीला ऐवजी आंबट चव असते, डिश तयार करताना हे लक्षात घ्या.

या रेसिपीनुसार, मीठ किंवा इतर पदार्थांचा वापर न करता कॅन केलेला सॉरेल घरी तयार केला जातो. तर बोलायचं तर त्याच्याच रसात. जतन करण्याच्या या पद्धतीमुळे तयार उत्पादनाची चव प्राप्त करणे शक्य आहे जे शक्य तितक्या ताजे जवळ आहे.

निसर्गात सॉरेलच्या 120 प्रजाती आढळतात. अन्न उत्पादन म्हणून, आंबट सॉरेल सर्वात व्यापक आहे - एक बारमाही ज्यात वनऔषधी लावल्या आहेत वनस्पती कॅनिंग, कोबी सूप, सॅलड्स आणि इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरली जाते.

वाळलेले सफरचंद, किंवा फक्त कोरडे करणे, हे केवळ मुलांसाठीच नाही तर प्रौढांसाठी देखील आवडते हिवाळ्यातील पदार्थ आहेत. ते, एकट्याने किंवा इतर वाळलेल्या फळांसह एकत्रितपणे, हिवाळ्यात आश्चर्यकारक सुगंधी कंपोटे (ज्याला uzvar म्हणतात) आणि जेली तयार करण्यासाठी वापरले जातात. आणि कारागीर अगदी kvass तयार करतात.

हिवाळ्यात स्वतंत्र स्नॅक म्हणून, सूपसाठी आधार म्हणून किंवा व्हिनिग्रेट आणि इतर सॅलडमध्ये घालण्यासाठी पिकल्ड बीट्स चांगले असतात.

शरद ऋतूचे आगमन झाले आहे, बीट मोठ्या प्रमाणात पिकत आहेत - हिवाळ्यासाठी बीटची तयारी करण्याची वेळ आली आहे. आम्ही एक स्वादिष्ट आणि द्रुत बीट सॅलड रेसिपी ऑफर करतो. या रेसिपीनुसार तयार केलेले बीट्स हिवाळ्यात सॅलड आणि बोर्स्टसाठी ड्रेसिंग म्हणून वापरले जाऊ शकतात.

गाजरांसह कोरियन लोणचेयुक्त कोबी तयार करणे इतके चवदार आणि सोपे आहे की एकदा तुम्ही ते वापरून पहा, तुम्ही पुन्हा पुन्हा या रेसिपीकडे परत याल.

कोबी हा आमच्या टेबलवरील मुख्य पदार्थांपैकी एक आहे जवळजवळ वर्षभर. ताजे असताना, लोणचे केल्यावर, शिजवलेले, लोणचे केल्यावर... फॉर्ममध्ये. आम्ही कोबी कोणत्या प्रकारे खातो ते तुम्हाला आठवत नाही. आम्ही सुचवितो की आपण एक अतिशय चवदार कृती "बीट्ससह जॉर्जियन मॅरीनेटेड कोबी" तयार करण्याचा प्रयत्न करा.

लोणचेयुक्त कोबी, सॉकरक्रॉटच्या विपरीत, मॅरीनेडमध्ये व्हिनेगर आणि साखर वापरल्यामुळे खूपच कमी कालावधीत तयारीच्या टप्प्यावर पोहोचते. म्हणूनच, जर व्हिनेगर वापरल्याने आपल्या आरोग्यास कोणत्याही प्रकारे हानी पोहोचत नाही, परंतु आपण शक्य तितक्या लवकर आंबट कोबी वापरून पाहू इच्छित असाल, तर झटपट पिकलेल्या कोबीची ही कृती आपल्यासाठी आहे.

रिअल अॅडजिका, अबखाझियन, गरम गरम मिरचीपासून बनवले जाते. शिवाय, लाल रंगाचे, आधीच पिकलेले आणि अजूनही हिरव्या रंगाचे. हे तथाकथित कच्चे adjika आहे, स्वयंपाक न करता. अबखाझियन शैलीतील अदजिका संपूर्ण कुटुंबासाठी बनविली गेली आहे, कारण ... हिवाळ्यासाठी ही तयारी हंगामी आहे, आणि अबखाझियामध्ये हिवाळ्यासाठी अडजिका तयार करण्याची प्रथा आहे; आमच्या मानकांनुसार, त्यात बरेच काही आहे आणि एक व्यक्ती त्याचा सामना करू शकत नाही. अबखाझियन लोकांना त्यांच्या अडजिकाचा खूप अभिमान आहे आणि जॉर्जियामध्ये त्यांच्या लेखकत्वाचा बचाव करतात.

अदजिका ही पेस्टसारखी सुगंधी आणि मसालेदार अबखाझियन आणि जॉर्जियन मसाला आहे जी लाल मिरची, मीठ, लसूण आणि अनेक सुगंधी, मसालेदार औषधी वनस्पती आणि मसाल्यापासून बनवलेली आहे. प्रत्येक कॉकेशियन गृहिणीकडे अशा मसाल्यांचा स्वतःचा संच असतो.

टकमाली प्लम सॉस जॉर्जियन पाककृतीच्या अनेक पाककृतींपैकी एक आहे. या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी तयार केलेल्या टेकमाली सॉसमध्ये आपल्या चवीनुसार आंबट-मसालेदार किंवा कदाचित गरम-आंबट चव असते. परंतु, कोणत्याही परिस्थितीत, या जॉर्जियन प्लम सॉसमध्ये असामान्यपणे चवदार पुष्पगुच्छ आहे. तुम्ही टाकेमाली सॉस कशासोबत खाता? - तू विचार. होय, बार्बेक्यू किंवा इतर मांसासाठी, हिवाळ्यात, आपण चवदार कशाचीही कल्पना करू शकत नाही.