उन्हाळा
गवत योग्यरित्या कसे साठवायचे
शेतकरी गवत कसे साठवायचे याबद्दल आश्चर्यचकित होत नाही - हे ज्ञान त्यांना पिढ्यानपिढ्या दिले जाते. शेतजमिनीच्या शहरी मालकांनी यासाठी वैज्ञानिक कामगिरी वापरणे आवश्यक आहे किंवा ही बाब माहित असलेल्या मित्रांच्या अनुभवावर अवलंबून असणे आवश्यक आहे.
मीड साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे - कुठे आणि कोणत्या परिस्थितीत?
मीड हे एक आनंददायी सुगंध असलेले एक मधुर पेय आहे, जे मध, पाणी (किंवा बेरी रस) आणि यीस्टच्या आधारे तयार केले जाते. आधुनिक लोक हे सहसा औषधी हेतूंसाठी वापरतात, परंतु थोड्या प्रमाणात पेय तयार करणे सोपे नाही. म्हणून, प्रश्न उद्भवतो: बर्याच काळासाठी घरी मीड कसे साठवायचे.
द्राक्षाची पाने कशी साठवायची आणि हिवाळ्यासाठी डोल्मा कशी तयार करायची
ज्यांना डोल्मा किंवा ओरिएंटल कोबी रोल (तांदूळ, मांसाचे तुकडे किंवा किसलेले मांस आणि औषधी वनस्पती असलेले डिश) आवडतात त्यांच्यासाठी हिवाळ्यात द्राक्षाच्या पानांची काढणी आणि योग्य साठवण करणे विशेषतः मनोरंजक आहे.
घरी हॉप्स योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे: कोरडे, अतिशीत
जो कोणी स्वतःचे पेय बनवतो त्याला माहित आहे की हॉप्सचा सूक्ष्म संग्रह हा आपल्या आवडत्या पेयाच्या मार्गाचा एक भाग आहे. यानंतर, अधिक महत्त्वाचे टप्पे सुरू होतात: वनस्पती कोरडे करणे आणि साठवणे.
हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट्ससह जॉर्जियन लेकोची कृती
असे म्हटले जाऊ शकत नाही की जॉर्जियामध्ये लेको तयार करण्यासाठी कोणत्याही पारंपारिक पाककृती आहेत. प्रत्येक जॉर्जियन कुटुंबाची स्वतःची परंपरा आहे आणि आपण सर्व पाककृती पुन्हा लिहू शकत नाही.शिवाय, काही गृहिणी त्यांचे रहस्य सामायिक करू इच्छित नाहीत आणि कधीकधी आपल्याला एखाद्या विशिष्ट डिशला दैवी चव काय देते याचा अंदाज लावावा लागतो. मी माझ्या कुटुंबाने, माझ्या मित्रांनी आणि शेजाऱ्यांनी वारंवार चाचणी केलेली रेसिपी लिहीन.
हिवाळ्यासाठी व्हॉलुष्की कसे लोणचे करावे - दोन सल्टिंग पद्धती
उत्तरेकडील भागात, व्होल्नुष्की खारणे ही सामान्य प्रथा आहे. युरोपमध्ये, हे मशरूम विषारी मानले जातात आणि मशरूम पिकर्स त्यांना टाळतात. नेहमीप्रमाणे, सत्य मध्यभागी कुठेतरी आहे. व्होल्नुष्कीला सशर्त खाद्य मशरूम म्हणून वर्गीकृत केले जाते, परंतु जर तुम्ही त्यांना योग्य प्रकारे लोणचे केले तर कोणतीही अडचण येणार नाही.
जार मध्ये व्हिनेगर सह काकडी लोणचे कसे - तयारी कृती
लोणची सर्वांनाच आवडते. ते सॅलड्स, लोणचे किंवा फक्त कुरकुरीत जोडले जातात, मसालेदार मसालेदारपणाचा आनंद घेतात. परंतु त्याला खरोखर आनंददायी चव मिळण्यासाठी, काकड्यांना योग्यरित्या लोणचे करणे आवश्यक आहे.
लिटरच्या भांड्यात काकडीचे लोणचे कसे घ्यावे जेणेकरून ते चवदार आणि कुरकुरीत होतील
लोणचे जवळजवळ कोणत्याही साइड डिशसाठी एक सार्वत्रिक भूक आहे. मसालेदार, कुरकुरीत काकडी लोणच्यापेक्षा कमी चवदार नसतात आणि ते जवळजवळ असेंबली पद्धतीने तयार केले जाऊ शकतात. निर्जंतुकीकरण किंवा पाश्चरायझेशनची आवश्यकता नाही आणि लोणचेयुक्त काकडी साठवण्यासाठी विशेष परिस्थितीची आवश्यकता नाही.
हिवाळ्यासाठी लसणाच्या संपूर्ण डोक्यावर मीठ कसे घालावे
मीठयुक्त लसूण, लोणच्याच्या लसणीच्या विपरीत, त्याचे गुणधर्म जवळजवळ ताज्या लसणाप्रमाणेच टिकवून ठेवतात. फरक एवढाच आहे की तुम्ही ते असेच खाऊ शकता. जेव्हा लसूण मध्यम पिकते आणि त्याची भूसी मऊ असते तेव्हा मीठ घालणे चांगले.लसणीचे डोके किंवा लवंगा विविध मसाल्यांचा वापर करून खारट केल्या जातात. हे मसाले सरांचा रंग आणि त्यांची चव किंचित बदलतात. आपण वेगवेगळ्या पाककृतींनुसार वेगवेगळ्या जारमध्ये लसूण पिकवण्याचा प्रयत्न करू शकता आणि नंतर बहु-रंगीत वर्गीकरण मिळवू शकता.
हिवाळ्यासाठी रुसूला कसे मीठ करावे - गरम आणि थंड पद्धत
रस्सुला कच्चा खाऊ शकतो, परंतु त्यातून फारसा आनंद मिळत नाही. ते खाण्यायोग्य आहेत, परंतु खूप चवदार नाहीत. जर ते खारट केले तर त्यांना चव मिळते. रुसूला मीठ कसे घालायचे आणि कोणते मशरूम निवडायचे याबद्दल आम्ही आता बोलू. शांत शिकार करणार्या अनेक प्रेमींनी जंगलात एकापेक्षा जास्त वेळा रुसूला पाहिले आहेत आणि त्यांना माहित आहे की रुसूलाच्या टोपीचा रंग भिन्न असू शकतो. आणि असे म्हटले पाहिजे की रुसुलामध्ये हा एकमेव फरक नाही. टोपीचा रंग मशरूमची चव दर्शवतो.
हिवाळ्यासाठी कोरड्या दुधाच्या मशरूम (व्हायोलिन) कसे मीठ करावे
जुन्या चर्च स्लाव्होनिकमध्ये "ग्रुझ्ड" नावाचा अर्थ "ढीग" आहे. पूर्वी, दूध मशरूम संपूर्ण कार्लोड्सद्वारे गोळा केले जात होते आणि हिवाळ्यासाठी बॅरल्समध्ये खारट केले जात होते. ड्राय मिल्क मशरूम त्यांच्या नातेवाईकांपेक्षा दृष्यदृष्ट्या भिन्न असतात आणि ते टॉडस्टूलमध्ये गोंधळले जाऊ शकतात आणि केवळ मशरूम अखाद्य मशरूमपासून कोरड्या दुधाच्या मशरूममध्ये फरक करू शकतात.
हिवाळ्यासाठी गोरे कसे मीठ करावे - दोन सल्टिंग पद्धती
व्हाईटफिश पांढर्या लाटांपेक्षा अधिक काही नाही. ते एकाच प्रकारच्या मशरूमशी संबंधित आहेत, परंतु केवळ रंग आणि काही चव गुणांमध्ये व्होलुष्कीपेक्षा वेगळे आहेत. पांढरे मशरूम गरम किंवा थंड खारट केले जाऊ शकतात, फक्त या मशरूमची चव आणि सुगंध आहे हे लक्षात घेऊन. मसाले ही चव नष्ट करू शकतात आणि आपण त्यांच्याशी सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे.
हिवाळ्यासाठी पांढर्या दुधाच्या मशरूमचे लोणचे कसे गरम करावे - एक सोपी कृती
पांढरे दूध मशरूम मशरूमच्या पहिल्या श्रेणीशी संबंधित आहेत, याचा अर्थ असा की दुधाच्या मशरूम खाण्यायोग्य आहेत आणि त्यांच्याद्वारे विषबाधा होणे खूप कठीण आहे. तुम्ही पांढरे दुधाचे मशरूम कोणत्याही प्रकारे शिजवू शकता आणि पांढरे दूध मशरूम विशेषतः पिकलिंगसाठी चांगले आहेत. जुलैपासून सप्टेंबरपर्यंत, तुम्ही या स्वादिष्ट आणि निरोगी मशरूमसाठी जंगलात जाऊ शकता आणि तुम्ही खाली पिकलिंग रेसिपी वाचू शकता.
हिवाळ्यासाठी काळ्या दुधाचे मशरूम कसे मीठ करावे - थंड मार्ग
हिवाळ्यासाठी काळ्या दुधाचे मशरूम तयार करताना, आपण सावधगिरी बाळगली पाहिजे. पांढऱ्या दुधाच्या मशरूमच्या विपरीत, काळ्या मशरूमचे वर्गीकरण थर्ड-क्लास मशरूम म्हणून केले जाते, ज्याचा अर्थ "सशर्त खाण्यायोग्य" आहे. नक्कीच, आम्हाला त्यांच्याद्वारे विषबाधा होऊ शकत नाही, परंतु आम्हाला पोट खराब देखील नको आहे. म्हणून, आम्ही रेसिपी वाचतो आणि काळ्या दुधाच्या मशरूमला योग्यरित्या मीठ घालतो.
जारमध्ये गोबी मशरूम कसे मीठ करावे: वालुई गरम आणि थंड खारणे
असंख्य रुसुला कुटुंबांपैकी, गोबीज हायलाइट करणे आवश्यक आहे. रशियाच्या वेगवेगळ्या प्रदेशांमध्ये त्यांचे स्वतःचे नाव आहे, कुठेतरी ते वालुई आहे, कुठेतरी ते गोठ्यात आहे, कुल्बिक किंवा कुलक आहे. मशरूमची अनेक नावे आहेत, तसेच लोणच्यासाठी पाककृती आहेत. गोबी मशरूम, किंवा वालुई, सशर्त खाद्य मानले जाते, म्हणून, आपण तयारीच्या कृतीचे काटेकोरपणे पालन केले पाहिजे.
सुकविण्यासाठी चवदारपणे मीठ चेखॉन कसे करावे
वाळलेल्या माशांच्या प्रेमींनी चेकॉनचे विशेष कौतुक केले आहे. सर्वसाधारणपणे, सॅनिटरी मासे तळलेले, शिजवलेले किंवा फिश सूप बनवले जाऊ शकतात, परंतु सर्वात स्वादिष्ट म्हणजे वाळलेल्या सेबर फिश, आणि याबद्दल चर्चा केलेली नाही.आणि ते खरोखर चवदार होण्यासाठी, आपल्याला कोरडे होण्यापूर्वी साबर माशांचे योग्य प्रकारे लोणचे कसे करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे.
एक सोपी कृती: हिवाळ्यासाठी बॅरलमध्ये टोमॅटोचे लोणचे कसे करावे
प्रत्येकाने आपल्या आयुष्यात एकदा तरी बॅरल टोमॅटोचा प्रयत्न केला असेल. तसे असल्यास, तुम्हाला कदाचित त्यांची तीक्ष्ण-आंबट चव आणि अविश्वसनीय सुगंध आठवत असेल. बॅरल टोमॅटोची चव बादलीत आंबवलेल्या सामान्य टोमॅटोपेक्षा लक्षणीयरीत्या वेगळी असते आणि आता आम्ही त्यांचे योग्य प्रकारे लोणचे कसे काढायचे ते पाहू.
मिरपूड आणि टोमॅटोपासून बनवलेल्या क्लासिक बल्गेरियन लेकोची कृती
टेबलवर भरपूर ताज्या भाज्या आणि चमकदार रंगांसह हिवाळा आनंददायी नाही. लेको मेनूमध्ये विविधता आणू शकते आणि सामान्य डिनर किंवा उत्सवाच्या मेजवानीसाठी योग्य सजावट बनू शकते. अशा डिशसाठी अनेक पाककृती आहेत; नेटवर्क झुचीनी, एग्प्लान्ट, गाजर आणि इतर घटकांच्या व्यतिरिक्त पर्याय ऑफर करते.
हिवाळ्यासाठी लोणचे न भरता वांगी, एक साधी क्लासिक कृती
सर्व उन्हाळ्याच्या भाज्यांपैकी, चमकदार एग्प्लान्ट्स फ्लेवर्सचे सर्वात श्रीमंत पॅलेट देतात. पण उन्हाळ्यात भाज्या मोफत मिळतात, तुम्ही रोज नवनवीन वस्तू घेऊन येऊ शकता, पण हिवाळ्यात ताज्या भाज्या मिळत नाहीत तेव्हा काय? प्रत्येक गृहिणी भाज्या तयार करण्यासाठी एक योग्य पद्धत निवडते; ही गोठवणे, कोरडे करणे किंवा कॅनिंग असू शकते.
हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त मशरूम - एक मूलभूत गरम कृती
ऑक्टोबर हा मशरूमसाठी आदर्श हंगाम आहे. चांगले शरद ऋतूतील हवामान आणि जंगलात चालणे बास्केटमध्ये ट्रॉफीसह समाप्त होते. पहिल्या रात्रीचे दंव आणि दिवसाचे तापमान +5 पेक्षा जास्त होईपर्यंत संकलन सुरू ठेवता येते.