जारमध्ये हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला Volnushki आणि दूध मशरूम - हिवाळ्यासाठी मशरूम योग्यरित्या कसे जतन करावे.

कच्च्या (ताजे) दूध मशरूम आणि दुधाच्या मशरूमला त्यांच्या लगद्यामध्ये असलेल्या गरम दुधाच्या रसामुळे तिखट, कडू चव असते. अन्न विषबाधा टाळण्यासाठी, कॅनिंग करण्यापूर्वी अशा मशरूमवर योग्यरित्या प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की जर आपण मशरूम किंवा दुधाचे मशरूम लोणचे केले तर मशरूम खारट करण्याच्या प्रक्रियेत अप्रिय तीव्र चव अदृश्य होईल. म्हणून, कॅनिंगसाठी आम्ही फक्त खारट दुधाचे मशरूम किंवा दूध मशरूम वापरू.

हिवाळ्यासाठी मशरूम कसे जतन करावे.

प्रथम, आपल्याला चाळणीत चांगले खारट (संपूर्ण नुकसान न करता) मशरूम हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे आणि त्यांना वाहत्या थंड पाण्याखाली श्लेष्मापासून धुवावे लागेल.

नंतर, जास्तीचे पाणी वेगाने काढून टाकण्यासाठी चाळणीला अनेक वेळा हलवा.

पुढे, आपल्याला निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारच्या तळाशी मसाले ठेवण्याची गरज आहे.

प्रति 0.5 लिटर किलकिले मशरूम कॅनिंगसाठी मसाले:

• मसाले (मटार) - 3 पीसी.;
• लॉरेल लीफ - 1 पीसी .;
• काळी मिरी (मटार) - 3 पीसी.

मग आम्ही मानेच्या खाली 1.5 सेमी खारट मशरूमने जार भरतो आणि प्रत्येक जारमध्ये 2 टेस्पून टाकतो. खोटे बोलणे व्हिनेगर (5%).

पुढे, आपल्याला उकळत्या पाण्यात-मीठ द्रावणाने मशरूमसह जार भरण्याची आवश्यकता आहे. 1 लिटर द्रव साठी, 20 ग्रॅम टेबल मीठ घ्या.

मग आपण भरलेल्या मशरूमची तयारी निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आम्ही पाणी (t 40 डिग्री सेल्सियस) असलेल्या कंटेनरमध्ये संरक्षित ठेवतो, जारांना स्कॅल्डेड झाकणांनी झाकून ठेवतो आणि कमीतकमी 60 मिनिटे उकळत असताना त्यांना निर्जंतुक करतो.

निर्जंतुकीकरणाच्या एक तासानंतर, फक्त जार गुंडाळणे बाकी आहे, नंतर सीलिंगची गुणवत्ता तपासा आणि थंड करा.

या होममेड रेसिपीनुसार कॅन केलेला स्वादिष्ट वॉलुष्की आणि दुधाचे मशरूम, स्वतंत्र कोल्ड एपेटाइजर म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकतात. तसेच, अशा मशरूम विविध सुट्टीच्या सॅलडमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात.