अतिशीत करण्यासाठी मधुर नदी फिश कटलेट

नदी फिश कटलेट निःसंशयपणे आपल्या चव कृपया होईल. रेसिपी चरण-दर-चरण फोटोंसह सचित्र आहे ज्यामुळे कथा अधिक सोपी आणि स्पष्ट होईल.

नदीतील फिश कटलेट कसे शिजवायचे

प्रथम, मासे स्वतः हाताळूया. माझ्याकडे ते लहान आहे - ब्रीम्स, एकूण वजन - 1.5 किलोग्रॅम.

चला तराजूपासून स्वच्छ करूया. हे करण्यासाठी, आपण मासे साफ करण्यासाठी चाकू किंवा विशेष साधन वापरू शकता. पुढे, आम्ही पोट फाडतो आणि सर्व आतील भाग स्वच्छ करतो. आम्ही ब्रीम्स पाण्याने पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाकू द्या.

आता आपल्याला हाडे आणि पाठीचा कणा पासून minced मांस साठी मासे fillet करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, मी धारदार चाकूने माशाच्या संपूर्ण मागच्या बाजूने एक कट करतो आणि पृष्ठीय पंख बाहेर काढतो. मी माशाच्या खालच्या भागासह असेच करतो. मग मी डोके कापले. माझ्या अंगठ्याने मांस चोळत, मी रिजच्या बाजूने डोक्यापासून शेपटीकडे सरकतो. मी माशांच्या प्रत्येक बाजूला हे हाताळणी करतो.अशा प्रकारे, मांस अगदी सहजपणे काढून टाकले जाते, फक्त पाठीचा कणा आणि बाजूच्या बरगडीची हाडे सोडतात. नदीतील मासे खूप हाडे असतात, म्हणून आपल्याला सर्व हाडे काढण्याचा प्रयत्न करण्याची आवश्यकता नाही, परंतु फक्त सर्वात मोठी.

आता, किसलेल्या मांसासाठी सर्व साहित्य तयार करूया. कांदे (300 ग्रॅम) सोलून त्याचे मोठे तुकडे करा, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी (200 ग्रॅम) चौकोनी तुकडे करा. जर स्वयंपाकात चरबी नसेल तर आपण त्याशिवाय करू शकता, कटलेट आहारातील असतील.

मीट ग्राइंडरद्वारे फिश फिलेट, कांदा आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी बारीक करा. तुमची इच्छा असल्यास, उरलेली सर्व हाडे पीसण्याची खात्री करण्यासाठी तुम्ही किसलेले मांस मांस ग्राइंडरमधून दोनदा पास करू शकता. परंतु मी निश्चितपणे सांगू शकतो की जर तुम्ही सर्व मोठ्या हाडे काढून टाकल्या असतील, तर पहिल्या वळणानंतरही तयार कटलेटमध्ये एकसमान सुसंगतता असेल.

मिठ, मिरपूड, मासे मसाले, 1 चमचे रवा आणि 1 चिकन अंडी तयार केलेल्या माशांमध्ये घाला. सर्वकाही नीट मिसळा आणि किसलेले मांस 30 मिनिटे उभे राहू द्या जेणेकरून रवा फुगतो. जर minced meat ची सुसंगतता वाहते असेल तर तुम्ही थोडा जास्त रवा घालू शकता.

फिश कटलेट कसे गोठवायचे

आम्ही बारीक केलेल्या माशांपासून कटलेट बनवतो, त्यांना ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करतो आणि ताबडतोब त्यांना मेणाच्या कागद किंवा सेलोफेनसह फ्रीजर कंटेनरमध्ये ठेवतो. आपण नियमित कटिंग बोर्डवर कटलेट देखील गोठवू शकता.

एक दिवसानंतर, कटलेट बाहेर काढले जातात आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी फ्रीझर बॅगमध्ये ठेवले जातात.

फ्रीजरचे तापमान राखल्यास, फिश कटलेट 6 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात. आवश्यक असल्यास, आम्ही फक्त आवश्यक प्रमाणात गोठवलेल्या मधुर नदीतील फिश कटलेट काढतो आणि त्यांना प्रथम डीफ्रॉस्ट न करता सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळतो. खूप चवदार आणि सोयीस्कर!