हिवाळ्यासाठी काकडी, मिरपूड आणि इतर भाज्यांचे एक स्वादिष्ट वर्गीकरण - घरी भाज्यांचे लोणचे वर्गीकरण कसे करावे.

हिवाळ्यासाठी वेगवेगळ्या भाज्यांचे लोणचे कसे करावे.

तयार धुतलेल्या भाज्या उकडलेल्या जारच्या थरांमध्ये ठेवा.

आम्ही अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप छत्री पासून पहिली थर बनवतो.

पुढे, आम्ही लहान काकडी उभ्या ठेवतो.

मग, आम्ही पुन्हा हिरवळीची "उशी" बनवतो.

आम्ही तरुण लहान स्क्वॅश आणि झुचीनीपासून पुढील थर बनवतो, पूर्वी उकळत्या पाण्यात सुमारे 5 मिनिटे ब्लँच केले जाते.

पुढे, आम्ही zucchini औषधी वनस्पती सह स्क्वॅश सह झाकून आणि लवचिक, मांसल लगदा सह लाल, पिवळा आणि/किंवा हिरव्या मिरचीचा पुढील थर तयार करतो.

आम्ही औषधी वनस्पतींनी पुन्हा व्यवस्था करतो आणि वर लहान, दाट टोमॅटो ठेवतो, त्यांना टूथपिकने आगाऊ टोमॅटो घालतो जेणेकरून निर्जंतुकीकरणादरम्यान टोमॅटो फुटू नयेत.

आता, आम्हाला हिवाळ्यासाठी वेगवेगळ्या भाज्यांसाठी मॅरीनेडची आवश्यकता आहे. ते तयार करणे सोपे आहे. 1.3 लिटर पाण्यात 2 चमचे मीठ आणि 4 चमचे साखर विरघळवा.1.5 चमचे सायट्रिक ऍसिड घाला आणि तयार केलेले द्रावण उकळवा. ते 60 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड करा.

थंड केलेले मॅरीनेड मिश्रण तयार भाज्यांवर घाला, जारच्या वरच्या भागापासून 3-4 सेमी कमी ठेवा.

बरणी झाकणाने झाकून ठेवा आणि जास्त गरम पाणी नसलेल्या योग्य कंटेनरमध्ये विस्तवावर ठेवा. जेव्हा कंटेनरमधील पाण्याचे तापमान 85°C पर्यंत पोहोचते, तेव्हा निर्जंतुकीकरणाची वेळ नोंदवली जाते, जी 22 ते 25 मिनिटे टिकली पाहिजे.

काही गृहिणी काचेचे झाकण वापरणे पसंत करतात. या प्रकरणात, जार ताबडतोब घट्ट बंद केले जातात आणि गरम पाण्यात ठेवले जातात जेणेकरून झाकण पाण्याने झाकले जातील.

निर्दिष्ट वेळ संपल्यानंतर, कंटेनरमधून जार काळजीपूर्वक काढून टाका, झाकण घट्ट गुंडाळा आणि काळजीपूर्वक उलटा.

जार पूर्णपणे थंड झाल्यावर, पुढील स्टोरेजसाठी त्यांना बाहेर थंडीत घ्या.

भाज्यांच्या तयार वर्गीकरणात मूळ चव आणि सुगंध असतो. वर्गीकरणाचा प्रत्येक घटक त्याच्या "शेजारी" च्या वेगवेगळ्या चव शेड्सने भरलेला असतो. या लोणच्याच्या भाज्या एका स्वतंत्र हॉलिडे ट्रीट म्हणून वापरल्या जाऊ शकतात, प्लेटवर सुंदर ठेवल्या जाऊ शकतात किंवा आपण प्रत्येक स्वतंत्रपणे विविध सॅलड्स, साइड डिश, भाजीपाला क्षुधावर्धक आणि इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरू शकता.