हिवाळ्यासाठी chanterelles पासून सर्वात मधुर मशरूम कॅवियार

हे स्वादिष्टपणा सुट्टीच्या टेबलवर त्याचे योग्य स्थान घेऊ शकते. जर तुम्हाला मशरूम कॅव्हियार आणि सुंदर लाल चॅन्टरेल मशरूम आवडत असतील तर माझी कृती चरण-दर-चरण फोटोंसह वापरून तुम्ही हिवाळ्यासाठी ते तयार करू शकता.

चँटेरेल्समधून मशरूम कॅविअर कसे शिजवायचे

आम्हाला 1 किलो सोललेली चॅनटेरेल्सची आवश्यकता असेल. वाळू, धूळ आणि पाने काढून टाकण्यासाठी आम्ही वाहत्या पाण्याखाली मशरूम धुतो. ठिबकणारे पाणी काढून टाकण्यासाठी त्यांना चाळणीत ठेवा. काही लोक स्वयंपाक करण्यापूर्वी मशरूम उकळण्याची शिफारस करतात. मी हा टप्पा वगळण्यास प्राधान्य देतो, कारण आम्ही मशरूम शिजवत असताना त्यांना शिजवण्यासाठी वेळ मिळेल.

पुढे, आम्ही धुतलेले मशरूम सर्वात लहान क्रॉस-सेक्शनसह मांस ग्राइंडरमधून पास करतो.

आणि जाड भिंती असलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. या हेतूंसाठी आपण सॉसपॅन किंवा जाड-भिंतीचे पॅन वापरू शकता.

गंधहीन वनस्पती तेल (50 मिलीलीटर) घाला. आता झाकण ठेवून पॅन बंद करा, उष्णता सर्वात कमी सेटिंगवर ठेवा आणि अधूनमधून ढवळत राहा.

तुम्हाला तेलाशिवाय दुसरे काहीही घालण्याची गरज नाही. मशरूममध्ये आधीच पुरेसे पाणी आहे. चँटेरेल्स स्टविंग 50 मिनिटे टिकेल.

चँटेरेल्स स्टूइंग करत असताना, कांदे आणि गाजरांची काळजी घेऊया.300 ग्रॅम कांदा (सुमारे दोन मोठे कांदे) चौकोनी तुकडे करा. गाजर (300 ग्रॅम) खडबडीत खवणीद्वारे किसून घ्या.

दुसर्‍या तळण्याचे पॅनमध्ये आणखी 50 मिलीलीटर तेल घाला आणि भाज्या तळण्यास सुरुवात करा.

ही प्रक्रिया बरीच लांबलचक आहे, कारण तुम्हाला किंचित सोनेरी रंग प्राप्त करणे आवश्यक आहे आणि फक्त भाज्या शिजवल्या जात नाहीत. या टप्प्यावर आमचे कार्य हे सुनिश्चित करणे आहे की काहीही चिकटणार नाही किंवा जळत नाही.

चँटेरेल्स शिजवलेले आहेत, याचा अर्थ त्यात तळलेल्या भाज्या घालण्याची वेळ आली आहे. मीठ (1 चमचे) घाला आणि सर्वकाही मिसळा.

कॅविअर वापरून पहा, आपल्याला आपल्या चवीनुसार अधिक मीठ घालावे लागेल. तळलेल्या भाज्यांचे सुगंध शोषण्यासाठी चॅन्टरेल कॅविअरला वेळ देणे बाकी आहे. हे करण्यासाठी, कॅविअरला आणखी 20 मिनिटे आगीवर ठेवा.

यानंतर, आपण वर्कपीस गरम वर घालू शकता निर्जंतुक जार आणि स्क्रू.

Chanterelle मशरूम कॅविअर अतिशय पौष्टिक आणि चवदार आहे. जार रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले आहे आणि फार काळ नाही. आमच्या कुटुंबात, "गोल्डन" चॅन्टरेल कॅव्हियारची तयारी प्रथम आहे.