हिवाळ्यासाठी हंगेरियन लेको ग्लोबस - जुन्या ग्लोबस रेसिपीनुसार आम्ही पूर्वीप्रमाणे लेको तयार करतो

हिवाळ्यासाठी हंगेरियन लेको ग्लोबस - जुन्या रेसिपीनुसार पूर्वीप्रमाणे लेको तयार करा

श्रेणी: लेचो

बर्याच लोकांना भूतकाळातील उत्पादनांची चव आठवते, तथाकथित "आधी सारखे" मालिका. अशा लोकांना असे वाटते की नंतर सर्वकाही चांगले, अधिक सुगंधी, अधिक सुंदर आणि चवदार होते. त्यांचा असा दावा आहे की स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या हिवाळ्यातील कॅन केलेला सॅलड्सलाही नैसर्गिक चव होती आणि हंगेरियन कंपनी ग्लोबसची स्वादिष्ट लेको गोरमेट्सच्या विशेष प्रेमास पात्र आहे.

साहित्य: भोपळी मिरची, तमालपत्र, मिरपूड, टोमॅटो, वनस्पती तेल, साखर, मीठ, व्हिनेगर
बुकमार्क करण्याची वेळ: उन्हाळा, शरद ऋतूतील

एकदा प्रयत्न केल्यावर, बर्‍याच गृहिणींनी प्रयोग करण्यास सुरवात केली आणि त्या वेळी हंगेरीमध्ये उत्पादित केलेल्या स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या ग्लोबस प्रमाणेच चव शोधण्यास सुरुवात केली. तसे, बर्याच गृहिणी, काही कारणास्तव, चुकून त्याला बल्गेरियन लेको ग्लोबस म्हणतात. गोड मिरच्यांना भोपळी मिरची म्हणतात म्हणून कदाचित. 😉 परंतु, हंगेरियन कॅनिंग कारखाने त्यांचे रहस्य सोडत नाहीत किंवा कदाचित घरच्या परिस्थितीमुळे कारखान्यातील सर्व परिस्थितींचे पुनरुत्पादन होऊ देत नाही, परंतु हंगेरियन-शैलीतील अशा इच्छित लेकोची चव सारखीच येत नाही. सर्व पाककृतींनुसार मूळ. आता मी तुम्हाला सर्वात यशस्वी पाककृतींपैकी एक सादर करेन जी तुम्हाला "ग्लोबस" प्रमाणे हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट हंगेरियन लेको बनवण्यास अनुमती देईल. या होममेड ग्लोबस लेकोची चव मागील आवृत्तीसारखीच आहे आणि जर तुम्हाला "युएसएसआर प्रमाणे तयारीची चव" आवडत असेल तर या रेसिपीनुसार ते तयार करण्याचे सुनिश्चित करा.

आम्हाला या रिक्त स्थानासाठी काय आवश्यक आहे:

भोपळी मिरची - 1 किलो;
टोमॅटो - 1 किलो;
कांदे - 0.5 किलो;
मीठ, साखर - चवीनुसार;
वनस्पती तेल - 100 ग्रॅम;
व्हिनेगर - 50 मिली;
तमालपत्र - 3 पीसी;
मिरपूड - 10 तुकडे.

हिवाळ्यासाठी हंगेरियन लेक्झो ग्लोबस कसे तयार करावे

टोमॅटो तयार करण्यापासून स्वयंपाक सुरू होतो. पारंपारिक ग्लोबमध्ये तुम्हाला बिया दिसणार नाहीत आणि तुम्हाला त्याच तंत्रज्ञानाला चिकटून राहावे लागेल. टोमॅटो फक्त ब्लेंडरमध्ये प्युरी करण्यापेक्षा ज्युसरमधून ठेवा. जर तुमच्याकडे ज्युसर नसेल तर टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये प्युरी करा, रस उकळा आणि थंड होताच साल आणि बिया काढून टाकण्यासाठी चाळणीतून बारीक करा.

कांदा सोलून घ्या आणि ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरसह लगदामध्ये बारीक करा.

एका खोल सॉसपॅनमध्ये टोमॅटोचा रस, कांद्याचा लगदा आणि वनस्पती तेल घाला. पॅन मंद आचेवर ठेवा आणि मिरचीची काळजी घ्या.

भोपळी मिरची सोलून त्याचे मोठे चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्या करा. सर्व मिरची हळूहळू उकळत्या रसाने सॉसपॅनमध्ये घाला, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि तुमच्या जार तयार आहेत का ते पहा. आम्ही पाश्चरायझेशनशिवाय लेको ग्लोबस तयार करतो आणि झाकण असलेल्या जार पूर्णपणे निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक आहे.

मिरपूड घातल्यानंतर, भोपळी मिरचीसह हिवाळ्यातील टोमॅटो सॅलडला आणखी 15 मिनिटे शिजवावे लागेल. स्वयंपाक करण्यापूर्वी एक मिनिट, पॅनमध्ये व्हिनेगर, तमालपत्र आणि मिरपूड घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि लेकोला उकळी येईपर्यंत थांबा. बरं, आता स्वत: ला लाडूने बांधण्याची आणि उकळत्या लेकोला जारमध्ये ओतण्याची वेळ आली आहे.

काही गृहिणी या मिरपूड कोशिंबीर जाड तयार करणे पसंत करतात. या प्रकरणात, आपण लेकोमध्ये उत्कृष्ट खवणीवर किसलेले गाजर जोडू शकता. ग्लोबमधील "ओळखण्यायोग्य" तुकडे केवळ मिरपूडचे तुकडे असावेत; इतर सर्व भाज्या केवळ पुरीच्या स्वरूपात असाव्यात.