हिवाळ्यासाठी नेक्टेरिन जाम - दोन विलक्षण पाककृती

पिकलेल्या अमृतामध्ये त्यांच्या जवळच्या नातेवाईकांपेक्षा जास्त साखर असते, पीच आणि जर्दाळू. याचा अर्थ असा की जाम बनवण्यासाठी तुम्ही कमी साखर वापरू शकता आणि 2:1 च्या प्रमाणात (2 किलो पीचसाठी - 1 किलो साखर) चिकटवू शकता.

निविदा अमृत जाम

फळांमधून क्रमवारी लावा. जास्त पिकलेले आणि मऊ बाजूला ठेवा. ते, overripe peaches सारखे, जातील मुरंबा, किंवा ठप्प, परंतु जामसाठी आपल्याला दाट आणि मजबूत अमृताची आवश्यकता आहे.

ते धुवा, त्यांचे तुकडे करा आणि बिया काढून टाका. साखर सह अमृत शिंपडा आणि दोन तास रस सोडा.

नेक्टारिन्स एका स्पॅटुलासह काळजीपूर्वक ढवळून घ्या आणि कमी आचेवर ठेवा. अनेक बॅचमध्ये जाम शिजविणे आवश्यक नाही. हे महत्वाचे आहे की सरबत उकळते आणि साखर आणि अमृताच्या या गुणोत्तराने, आपण पाणी न घालल्यास, हे खूप लवकर होईल. अर्धा लिटर जाम जार बंद करा आणि त्यांना ब्लँकेटने झाकून टाका.

ही एक अगदी सोपी रेसिपी आहे, परंतु तुम्ही ती थोडी क्लिष्ट करू शकता आणि एक अद्वितीय अमृतयुक्त मिष्टान्न मिळवू शकता.

चॉकलेट अमृत जाम

चॉकलेट जाम औद्योगिक स्तरावर बनवला जात नाही, कारण ही मिष्टान्न जारमध्ये खाल्ली जात नाही, परंतु चमच्याने खाल्ली जाते. प्रथम दोन जार तयार करा आणि हे असे का आहे ते तुम्हाला समजेल.

• 1 किलो अमृत;
• 0.5 किलो साखर;
• 100 ग्रॅम गडद गडद चॉकलेटची बार, किंवा 100 ग्रॅम. कोको पावडर;
• 100 ग्रॅम अमृत ​​बियाणे किंवा बदाम पासून कर्नल;
• 2 टेस्पून. l अमरेटो लिकर किंवा कॉग्नाक;
• व्हॅनिला, दालचिनी, लिंबू पर्यायी.

अमृत ​​सोलून त्याचे तुकडे करा आणि साखर शिंपडा.

अमृताच्या बिया फोडा आणि कर्नल काढा. ते कापले जाऊ शकतात किंवा संपूर्ण सोडले जाऊ शकतात.

तुम्ही बियाण्यांवर काम करत असताना, अमृताने त्यांचा रस आधीच सोडला आहे आणि ते स्टोव्हवर ठेवता येतात. उकळल्यानंतर, आपल्याला उष्णता कमी करणे आणि सुमारे 10 मिनिटे जाम शिजविणे आवश्यक आहे.

स्टोव्हमधून पॅन काढा आणि जाम थंड होऊ द्या.

जर तुम्ही कोको वापरत असाल तर एका वेगळ्या वाडग्यात थोडेसे सिरप घाला, कोको घाला आणि पावडर नीट घासून घ्या जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत आणि नंतर चॉकलेटचे मिश्रण जाममध्ये घाला. जर तुमच्याकडे चॉकलेट बार असेल तर त्याचे तुकडे करा आणि या फॉर्ममध्ये पॅनमध्ये घाला. कर्नल, लिक्युअर घाला आणि जाम पुन्हा स्टोव्हवर ठेवा.

आता आपल्याला याची खात्री करणे आवश्यक आहे की ते जळत नाही, कारण कोको सिरप खूप घट्ट करते.

सिरपची स्थिती तपासा, परंतु आपण ते 10 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नये. जाम जारमध्ये ठेवा, झाकण बंद करा आणि ते थंड होण्याची प्रतीक्षा करा.

चॉकलेट अमृत जाम रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा थंड ठिकाणी सुमारे 6 महिने चांगले ठेवते. जामचे हे तुलनेने लहान शेल्फ लाइफ बिया/नटांमुळे आहे. पण तुम्ही कितीही अमृत जाम बनवलात तरी ते वसंत ऋतूपर्यंत टिकणार नाही. शेवटी, ते इतके चवदार आहे की ते प्रथम खाल्ले जाते.

स्लो कुकरमध्ये अमृत जॅम कसा बनवायचा व्हिडिओ पहा: