क्लाउडबेरी जाम: सर्वोत्तम घरगुती पाककृती

जाम तयार करण्यासाठी क्लाउडबेरी कशी तयार करावी

काढणीनंतर, फळांची काळजीपूर्वक क्रमवारी लावली जाते आणि भरपूर थंड पाण्यात धुतली जाते. बरेच लोक क्लाउडबेरी धुत नाहीत, पर्यावरणास अनुकूल ठिकाणी बेरी निवडून याचे समर्थन करतात, परंतु केवळ कचरा आणि कुजलेल्या बेरीपासून त्यांची वर्गवारी करतात. या प्रकरणात निवड करण्याचा अधिकार फक्त तुमचा आहे.

आपण अद्याप बेरी पूर्व-धुण्याचे पर्याय निवडल्यास, विशेषत: बाजारात खरेदी केलेल्या, नंतर हे थंड पाण्याने मोठ्या सॉसपॅनमध्ये करा. मग क्लाउडबेरी चाळणीत किंवा चाळणीत फेकल्या जातात आणि फळे पूर्णपणे कोरडे होऊ देतात. काही जण कागदी किंवा सूती टॉवेलने बेरी सुकवतात, त्यांना एका थरात सपाट पृष्ठभागावर ठेवतात.

जर जाम गोठलेल्या फळांपासून बनवले असेल तर पूर्व-उपचारांची आवश्यकता नाही. फ्रोझन बेरीपासून डिफ्रॉस्ट न करता जाम तयार केला जातो.

मध्ये घरी क्लाउडबेरी गोठवण्याच्या सर्व मार्गांबद्दल वाचा आमच्या वेबसाइटवरील सामग्री.

क्लाउडबेरी जाम कसा बनवायचा

संपूर्ण berries सह जाम

मुख्य साहित्य: क्लाउडबेरी - 1 किलोग्राम, साखर - 1.2 किलोग्राम, पाणी (शक्यतो शुद्ध किंवा बाटलीबंद) - 1.5 कप.

पहिला टप्पा म्हणजे सिरप उकळणे. साखर पाण्यात मिसळली जाते आणि मिश्रण 5 मिनिटे उकळल्यानंतर उकळते.

पुढे, तयार बेरी गरम बेसमध्ये ठेवा आणि वस्तुमान अतिशय काळजीपूर्वक मिसळा. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे चमचे आणि स्पॅटुला पूर्णपणे सोडून देणे आणि बेरी सिरपमध्ये मिसळण्यासाठी स्वयंपाक कंटेनर हलवणे.

उकळल्यानंतर, 20 मिनिटे जाम शिजवा. या वेळी, आपल्याला कमीतकमी 5 वेळा जाम ढवळणे आवश्यक आहे.

तयार डिश, उकळत्या, jars मध्ये poured आहे. कंटेनर निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. या प्रक्रियेच्या गुंतागुंतीचे वर्णन केले आहे येथे.

तयारीसह जार झाकणाने बंद केले जातात आणि स्टोरेजसाठी ठेवतात.

क्लाउडबेरी पाच मिनिटे

उकळत्या सिरपमध्ये एक किलो बेरी ओतल्या जातात (1 ग्लास पाणी आणि 1 किलो साखर). जाम अगदी 5 मिनिटे उकळवा, आणि नंतर क्लाउडबेरी जाम पूर्णपणे थंड होईपर्यंत बाजूला ठेवा. या वेळी, बेरी सिरपने संतृप्त होतील आणि त्यांचा रस त्यापासून सोडतील.

पुढील स्वयंपाक करताना, वस्तुमान आणखी 5 मिनिटे उकळले जाते आणि नंतर जाम ताबडतोब जारमध्ये ओतले जाते.

चॅनेल “Alexey&Galina Ts” त्याची पाच मिनिटांची रेसिपी शेअर करते

चूर्ण साखर सह ओव्हन मध्ये

विस्तीर्ण उष्णता-प्रतिरोधक डिशमध्ये एक किलोग्राम फळ एक किंवा दोन थरांमध्ये ठेवले जाते. एक आयताकृती बेकिंग डिश यासाठी चांगले कार्य करते. अर्धा किलो चूर्ण साखर क्लाउडबेरीवर जाडसरपणे शिंपडली जाते. कँडीड बेरी 180-200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवल्या जातात. उष्णता उपचार वेळ 20 मिनिटे. यानंतर, मूस काढून टाकला जातो आणि बेरी लाकडी स्पॅटुलासह मिसळल्या जातात. ओव्हन मध्ये आणखी 5 मिनिटे, आणि ठप्प jars मध्ये पॅकेज आहे.

जॅम-जेली

क्लाउडबेरी (500 ग्रॅम) उकळत्या पाण्यात (150 मिलीलीटर) ठेवल्या जातात आणि किंचित उकळतात. अक्षरशः 5 मिनिटे. मग बेरी चाळणीवर आणि जमिनीवर फेकल्या जातात, त्यांना बियापासून मुक्त करतात. परिणामी जाड रस त्या पाण्यात परत ओतला जातो ज्यामध्ये बेरी उकडल्या होत्या.

साखर घालण्याची वेळ आली आहे. आपल्याला 1.5 किलोग्रॅम आवश्यक आहे. जाम घट्ट होण्यासाठी, ते आगीवर ठेवा आणि कमीतकमी 20 मिनिटे उकळवा. जेव्हा क्लाउडबेरी सिरप चमच्यातून सतत पातळ प्रवाहात वाहू लागते, तेव्हा आपण उष्णता बंद करू शकता आणि जारमध्ये जाम ओतू शकता.

थंड झाल्यावर या जॅममध्ये जेलीसारखी सुसंगतता असेल. अधिक पाणी घालून तुम्ही क्लाउडबेरी सिरप शिजवू शकता. क्लाउडबेरी बेरी, पाने आणि सेपल्सपासून सिरप तयार करण्याच्या तपशीलांसाठी वाचा येथे.

पांढरा वाइन आणि लिंबाचा रस सह

पांढरा वाइन आणि लिंबाचा रस मिसळून क्लाउडबेरी जाम एक असामान्य चव घेते.

एक किलोग्राम क्लाउडबेरी एका लिंबाच्या ताजे पिळलेल्या रसाने ओतले जाते आणि 30 मिनिटे सोडले जाते जेणेकरून बेरी रस सोडतील. नंतर क्लाउडबेरीमध्ये 1 ग्लास ड्राय व्हाईट वाइन घाला, 1.3 किलोग्रॅम साखर गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा.वाडगा आगीवर ठेवा आणि द्रव उकळण्याची संयमाने प्रतीक्षा करा. सतत ढवळणे लक्षात ठेवून 25 मिनिटे मिष्टान्न शिजवा.

मंद कुकरमध्ये

क्लाउडबेरी (1 किलोग्रॅम) 1.5 ग्लास पाण्यात एकत्र केल्या जातात आणि ब्लेंडरने शुद्ध केल्या जातात. द्रव प्युरी मास मल्टीकुकरच्या भांड्यात ओतला जातो. 1.5 किलोग्रॅम साखर घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. मल्टीकुकर टाइमर 1 तास, "स्टीविंग" मोडवर सेट केला आहे. झाकण बंद नाही, आणि जाम अधूनमधून ढवळला जातो आणि परिणामी जाड पुना काढला जातो.

जरी मल्टीकुकर स्वतःच डिश तयार करण्यास सक्षम आहे, परंतु जाम तयार करताना आपण त्यास एकटे सोडू नये. द्रव बाष्पीभवन टाळण्यासाठी प्रक्रियेचे सतत निरीक्षण करणे आवश्यक आहे.

सीडलेस जाम

लहान बिया असल्यामुळे अनेकांना रास्पबेरी आणि क्लाउडबेरी जाम आवडत नाहीत. अशा खाणाऱ्यांसाठी सीडलेस जामची रेसिपी आहे.

अर्धा किलो क्लाउडबेरी 100 मिलीलीटर पाण्याने ओतली जाते. वस्तुमान ब्लेंडरने ठेचले जाते आणि बारीक धातूच्या चाळणीतून फिल्टर केले जाते. परिणामी रस 600 ग्रॅम साखर एकत्र केला जातो. वस्तुमान आग लावले जाते आणि घट्ट होईपर्यंत उकडलेले असते. 30 मिनिटे आणि डिश तयार आहे!

गोठविलेल्या berries पासून

500 ग्रॅम फ्रोझन क्लाउडबेरी उकळत्या साखरेच्या पाकात ओतल्या जातात. हे करण्यासाठी, एका ग्लास पाण्यात 700 ग्रॅम साखर एकत्र करा आणि किमान 5 मिनिटे उकळवा. पुढील पायरी: एक तासाच्या एक चतुर्थांश मध्यम आचेवर जाम उकळवा. यास जास्त वेळ लागत नाही, कारण गोठविलेल्या बेरी अधिक लवचिक आणि कोमल असतात.

"मीर 24" टीव्ही चॅनेल पाइन नट कर्नलसह क्लाउडबेरी जाम बनविण्याबद्दल बोलेल

जाम साठवण्याच्या पद्धती

क्लाउडबेरी मिष्टान्न कोणत्याही हिवाळ्याच्या तयारीप्रमाणे, थंड, गडद ठिकाणी साठवले जाते. आदर्श पर्याय तळघर किंवा तळघर आहे.जर तेथे बरीच बेरी नसतील तर जामची किलकिले रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाते. शेल्फ लाइफ एक वर्षापेक्षा जास्त नाही.

जाम व्यतिरिक्त, क्लाउडबेरीचा वापर आश्चर्यकारकपणे रंगीत करण्यासाठी केला जाऊ शकतो ठप्प किंवा खूप उपयुक्त शिजवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.