स्वादिष्ट अंजीर जाम - घरी स्वयंपाक करण्यासाठी एक सोपी कृती

हृदयविकाराच्या झटक्यानंतर हृदयरोगतज्ज्ञ ताजे किंवा वाळलेले अंजीर खाण्याची जोरदार शिफारस करतात. तसेच, ते रक्तदाब स्थिर करण्यास मदत करते आणि कोलेस्टेरॉलचे रक्त शुद्ध करते. पण ताजे अंजीर खाणे नेहमीच शक्य नसते. स्टोरेज आणि वाहतुकीच्या बाबतीत ते इतके "लहरी" आहे की ते अक्षरशः कित्येक तास ताजे राहते. संध्याकाळी गोळा केल्यावर ते सकाळी रेफ्रिजरेटरमध्ये काळे होऊ लागते. अंजीर तयार करण्यासाठी एक सोपी रेसिपी आहे का? हिवाळ्यासाठी अंजीर काढणे हे सोपे काम नाही, परंतु अनुभवी गृहिणीसाठी हे प्रवेशयोग्य आहे. घरी, अंजीरपासून जाम बनवणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. यशाची पहिली पायरी, जेणेकरून आपण चवदार आणि सौंदर्यदृष्ट्या सुंदर अंजीर जाम बनवू शकू, फळे गोळा करणे. ते दोन प्रकारात येतात - काळा आणि हिरवा.

जेव्हा ते गडद लिलाक, जवळजवळ काळे होते तेव्हा झाडावरून काळा रंग उचलला जातो.

नितंबावर हिरवा थोडा पिवळा आणि तळाशी असलेल्या फांदीवर चमकदार हिरवा असावा.

दोन्ही प्रकारचे अंजीर, जेव्हा पिकलेले असतात, तेव्हा ते सहजपणे फांदीतून बाहेर पडतात.

तयारीसाठी उत्पादनांचे प्रमाण:

• 1 किलो अंजीर;
• 1 लिटर पाणी;
• 0.5 किलो साखर.

घरी अंजीर जाम कसा बनवायचा

आम्ही गोळा केलेल्या फळांची काळजीपूर्वक वर्गवारी करतो (कधीकधी ते फुटतात आणि कुंडले आत जमतात) आणि प्रत्येक अंजीरला काट्याने अनेक ठिकाणी छेदतो.

अंजीर जामसाठी सरबत फळे काढण्यापूर्वी लगेच तयार केले पाहिजे (आम्हाला आठवते की अंजीर जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाही). सिरपची रचना सोपी आहे: प्रति लिटर पाण्यात - अर्धा किलो साखर. साखरेसोबत पाणी उकळून घ्या.

यावेळी अंजीर शिजण्यासाठी तयार असावे. उकळत्या सरबत मध्ये क्रमवारी लावलेले आणि छेदलेले अंजीर काळजीपूर्वक ओता.

अंजीर जाम तयार करणे 3 टप्प्यात होते. अंजीर सरबत मध्ये ओतल्याबरोबर, ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा आणि अगदी 5 मिनिटे उकळू द्या. तुम्ही ढवळू शकत नाही, तुम्ही अंजीरांना लाकडी स्पॅटुलाने हळूवारपणे "बुडू" शकता जेणेकरून ते सिरपमध्ये पूर्णपणे बुडतील. 5 मिनिटे उकळवा - नंतर उष्णता काढून टाका आणि 12 तास एकटे जाम सोडा.

12 तासांनंतर (म्हणजेच, जर आपण सकाळी सुरुवात केली, तर संध्याकाळी दुसरा टप्पा) जाम पुन्हा आगीवर ठेवा आणि पुन्हा 5 मिनिटे उकळवा. आणखी 12 तासांचा ब्रेक आणि तिसर्‍या पाच मिनिटांच्या उकळीनंतर, अंजीर जाम बंद करा आणि त्यावर पसरवा. तयार जार मध्ये गरम. प्रथम, अंजीर काळजीपूर्वक निवडून बरणीत ठेवा आणि नंतर वरच्या बाजूला सरबत घाला आणि गुंडाळा.

तुम्ही पहा, अंजीर जाम बनवण्याची कृती अगदी सोपी आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे त्याच्या चरण-दर-चरण तयारीसाठी नियमांचे कठोरपणे पालन करणे. संपूर्ण अंजीरांपासून बनवलेला हा घरगुती जाम ताज्या फळांचे सर्व फायदेशीर गुण जतन करेल आणि हिवाळ्यात एक अद्भुत चव आणि जादुई सुगंधाने आम्हाला आनंदित करेल.

अंजीर जाम थंड, गडद ठिकाणी ठेवणे चांगले आहे, अन्यथा ते गोड आणि गडद होऊ शकते. हे चवीवर परिणाम करणार नसले तरी, सौंदर्याचा देखावा फारसा चांगला होणार नाही.

आणि शेवटी, हे नमूद करणे आवश्यक आहे की हे निरोगी आणि चवदार जाम वापरण्यासाठी काही contraindication आहेत.दुर्दैवाने, हा जाम (ताज्या अंजीरासारखा) पित्ताशय काढून टाकलेल्या लोकांनी खाऊ नये. ज्यांनी पित्त मूत्राशयातून दगड काढले आहेत ते अंजीर जाम खाऊ शकतात, परंतु फारच क्वचितच आणि फक्त काही तुकडे.