गुलाबशिप आणि लिंबूसह पाइन सुई जाम - हिवाळ्यातील एक निरोगी कृती

श्रेणी: जाम

औषधी पाइन सुई जाम तयार करण्यासाठी, कोणत्याही सुया योग्य आहेत, मग ते पाइन किंवा ऐटबाज असो. परंतु त्यांना एकतर उशीरा शरद ऋतूतील किंवा हिवाळ्यात गोळा करणे आवश्यक आहे. जेव्हा रसाची हालचाल थांबते तेव्हा सुयामध्ये जास्तीत जास्त उपयुक्त पदार्थ गोळा केले जातात.

साहित्य: लिंबू, साखर, सुया, rosehip berries
बुकमार्क करण्याची वेळ: हिवाळा, शरद ऋतूतील

आपण जंगलात पाइन सुयांच्या फांद्या काढू नयेत. दोन ऐटबाज “पंजे” कापून घरी आणा. कोरड्या सुया ताबडतोब काढून टाका आणि नंतर "पंजे" सिंकमध्ये ठेवा आणि उकळत्या पाण्याने, फांद्यांबरोबरच खवल्या करा.

सुया सुकवण्याची गरज नाही, पाण्याचे थेंब झटकून टाकण्याशिवाय तुम्हाला काम करणे सोपे होईल आणि सुया फांद्या फाडून टाका.

2 कप पाइन सुयांसाठी:

1.5 लिटर पाणी;
1 किलो साखर;
1 लिंबू;
0.5 कप वाळलेल्या गुलाबाचे कूल्हे.

सुया चिरणे आवश्यक आहे. आपण त्यांना मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडर वापरून बारीक करू शकता.

चिरलेल्या पाइन सुया सॉसपॅनमध्ये ठेवा, त्यात गुलाबाचे कूल्हे घाला आणि उकळते पाणी (1.5 लिटर) घाला.

पॅन झाकणाने झाकून ठेवा, वर एक टॉवेल गुंडाळा आणि पाइन सुया 10-12 तासांसाठी सोडा.

कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड 2-3 थर मध्ये दुमडणे आणि पाइन टिंचर ताण. ताणलेल्या ओतणेमध्ये साखर घाला आणि आता आपण पाइन सुई जाम बनवू शकता. जामला उकळी आणा आणि फोम काढून टाका. जाम कमी गॅसवर मूळ व्हॉल्यूमच्या 1/3 पर्यंत उकळवा.

स्वयंपाकाच्या शेवटी, एका लिंबाचा रस घाला. लिंबू कडूपणा दूर करेल आणि आंबटपणा वाढवेल. गरम जाम जारमध्ये घाला आणि घट्ट झाकण ठेवून बंद करा.पाइन जाम मागणी करत नाही आणि ते खोलीच्या तपमानावर देखील साठवले जाऊ शकते.