इटालियन रेसिपीनुसार मशरूम जाम (चँटेरेल्स, बोलेटस, रो मशरूम) - "मेर्मेलाडा डी सेटास"

श्रेणी: जाम

Chanterelle जाम एक ऐवजी असामान्य, पण तेजस्वी आणि आनंददायी चव आहे. क्लासिक इटालियन रेसिपी "Mermelada de Setas" मध्ये केवळ चँटेरेल्सचा वापर केला जातो, परंतु, अनुभवानुसार, येथे भरपूर प्रमाणात वाढणारे बोलेटस, रो आणि इतर प्रकारचे मशरूम जामसाठी योग्य आहेत. मुख्य आवश्यकता अशी आहे की मशरूम तरुण आणि मजबूत असणे आवश्यक आहे.

साहित्य: व्हॅनिला, मशरूम, दालचिनी, साखर, लिंबाचा रस, सफरचंद
बुकमार्क करण्याची वेळ: पूर्ण वर्ष

मशरूम सोलून घ्या, लहान तुकडे करा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा. जर ते चॅनटेरेल्स असतील तर कडूपणा धुण्यासाठी त्यावर थंड पाणी घाला आणि रात्रभर सोडा. लोणी भिजवण्याची गरज नाही, फक्त ते स्वच्छ करा आणि तुम्ही लगेच स्वयंपाक सुरू करू शकता.

1 किलो मशरूमसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

300 ग्रॅम सहारा;
दालचिनी आणि व्हॅनिला चवीनुसार;
अर्धा लिंबाचा रस;
1 मोठे सफरचंद;
200 ग्रॅम पाणी.

साखर सह मशरूम शिंपडा, पाणी घालावे आणि खूप कमी गॅस वर एक उकळणे आणा. स्लॉटेड चमचा वापरून, फेस तयार होताच तो स्किम करा आणि 30 मिनिटे जाम शिजवा.

सफरचंद सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या किंवा बारीक चिरून घ्या. मशरूममध्ये सफरचंद घाला आणि आणखी 30 मिनिटे जाम शिजवा.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी 5 मिनिटे, लिंबाचा रस, व्हॅनिला आणि दालचिनी घाला.

मशरूमचा आस्वाद घ्या आणि जर ते अजूनही कठोर असतील तर उष्णता बंद करा आणि जाम थंड करा.

मशरूम विसर्जन ब्लेंडरने बारीक करा, त्यातून एक कॉन्फिचर बनवा आणि पॅन पुन्हा स्टोव्हवर ठेवा.मशरूम जामला उकळी आणा आणि तुम्ही रोलिंग सुरू करू शकता. गरम जाम स्वच्छ, कोरड्या भांड्यात घाला आणि झाकण सीमिंग रेंचने बंद करा.

मशरूम जाम थंड करून खाल्ले जाते. बहुतेकदा ते कॉफीसाठी मिष्टान्न म्हणून वापरले जाते. तथापि, मशरूम जाम चीज, मांस आणि वाइनसह आश्चर्यकारकपणे जातो.