ब्लॅक नाईटशेड जाम - हिवाळ्यासाठी तयारीसाठी एक कृती

लागवड केलेली सनबेरी नाइटशेड अधिक सुरक्षित आहे, परंतु जंगली नाइटशेड देखील खाण्यायोग्य आहे. नाईटशेडला वेगवेगळ्या नावांनी संबोधले जाते आणि जर तुम्हाला लेट नाईटशेड, व्होरोन्याझ्का किंवा बझ्डनिकीपासून बनवलेले जाम वापरण्याची ऑफर दिली असेल तर घाबरू नका, तरीही ती तीच नाइटशेड आहे.

नाईटशेडचा अप्रिय वास आणि चव यामुळे क्वचितच कच्चा वापर केला जातो, परंतु उष्णता उपचारानंतर, हे सर्व जवळजवळ कोणत्याही ट्रेसशिवाय अदृश्य होते.

नाइटशेड जाम - एक क्लासिक कृती

क्लासिक आवृत्तीमध्ये, नाईटशेड जाम करण्यासाठी फक्त बेरी, साखर आणि पाणी वापरले जाते. परंतु आपण व्हॅनिला, दालचिनी, लिंबू किंवा इतर बेरी आणि फळे घालून रेसिपी स्वतः पूर्ण करू शकता.

म्हणून आम्हाला आवश्यक आहे:

• 1 किलो पिकलेले ब्लॅक नाईटशेड बेरी;
• 1 किलो साखर;
• 1 ग्लास पाणी.

पाणी आणि साखरेपासून सिरप बनवा. बेरी उकळत्या सिरपमध्ये ठेवा आणि उकळत्या क्षणापासून, कमीतकमी 15 मिनिटे जाम शिजवा. जर तुम्हाला जाड जाम आवडत असेल तर, स्वयंपाक करण्याची वेळ 45 मिनिटांपर्यंत वाढवा, परंतु जाम ढवळण्यास विसरू नका.

तयार जाम जोरदार स्थिर आहे. ते खोलीच्या तपमानावर चांगले धरून ठेवते आणि स्वयंपाकघरातील शेल्फवर 10-12 महिन्यांसाठी साठवले जाऊ शकते.

नाइटशेड जाम स्वयंपाक न करता

जाणकार लोक म्हणतात की गरम झाल्यावर, नाईटशेड त्याचे बरेच उपचार गुणधर्म गमावते आणि विशेषतः, शरीराला पुनरुज्जीवित करण्याची क्षमता. म्हणूनच बरेच लोक स्वयंपाक न करता “कच्चा” नाईटशेड जाम बनवण्यास प्राधान्य देतात.

बेरी एका चाळणीत ठेवा आणि त्यावर उदारपणे उकळते पाणी घाला. त्यांना उबदार होण्याची वेळ मिळणार नाही, परंतु अप्रिय वास निघून जाईल.

बेरी ब्लेंडरने बारीक करा किंवा मीट ग्राइंडरमधून बारीक करा. दराने साखर घाला: 1 किलो नाईटशेड बेरीसाठी - 1 किलो साखर आणि जाम 2-3 तास उबदार ठिकाणी ठेवा.

पुन्हा ढवळून साखर विरघळली आहे याची खात्री करा. एका लिंबाचा किसलेला रस किंवा रस घाला आणि जाम स्वच्छ, कोरड्या भांड्यात ठेवा.

"कच्चा" जाम रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला पाहिजे आणि शक्यतो 4-6 महिन्यांत वापरला पाहिजे. जीवनसत्त्वे जास्त काळ साठवली जाणार नाहीत आणि जाम खराब होईल.

आणि contraindications वाचण्यास विसरू नका. शेवटी, नाईटशेड हे स्वादिष्टपणापेक्षा एक औषधी बेरी आहे.

नाईटशेड जाम कसा बनवायचा, व्हिडिओ पहा: