हिवाळ्यासाठी नटांसह एग्प्लान्ट जाम - आर्मेनियन पाककृतीसाठी एक असामान्य कृती

श्रेणी: जाम

आर्मेनियन राष्ट्रीय पाककृतीचे डिशेस कधीकधी आश्चर्यचकित करतात आणि जे एकत्र करणे अशक्य वाटत होते ते ते किती कुशलतेने एकत्र करतात. आता आपण यापैकी एका “अशक्य” पदार्थाची रेसिपी पाहू. हे एग्प्लान्ट्सपासून बनवलेले जाम आहे, किंवा "निळ्या" आहेत, जसे आपण त्यांना म्हणतो.

साहित्य: वांगं, अक्रोड, साखर, मसाले
बुकमार्क करण्याची वेळ: उन्हाळा, शरद ऋतूतील

एग्प्लान्ट्सच्या वैशिष्ट्यपूर्ण कडूपणापासून मुक्त होण्याचे बरेच मार्ग आहेत. काही त्यांना चुन्याने विझवतात, तर काही सोड्याने, परंतु माझ्या स्वत: च्या अनुभवावरून मला माहित आहे की सर्व कडूपणा फक्त सालीमध्ये असतो आणि जर तुम्ही ते सोलले तर सर्व भिजवणे पूर्णपणे निरुपयोगी आहे. तुम्ही फक्त तुमचा वेळ वाया घालवत असाल.

जाम तयार करण्यासाठी, फळाची साल सोलणे चांगले आहे, यामुळे जाम अधिक कोमल होईल आणि आपल्याला चुन्याचा त्रास होणार नाही.

आवश्यक साहित्य तयार करा:

1 किलो लहान, तरुण एग्प्लान्ट्स;
1 किलो साखर;
1 कप कवचयुक्त अक्रोड;
वेलची, दालचिनी, लवंगा - चवीनुसार;
2 ग्लास पाणी.

एका सॉसपॅनमध्ये साखर आणि पाणी घाला आणि सिरप शिजवा. सरबत शिजत असताना वांगी सोलून घ्या.

एग्प्लान्ट जाम

जर ते पुरेसे लहान असतील तर, तुम्हाला ते कापण्याची गरज नाही, परंतु त्यांना सरबत भिजवण्यास मदत करण्यासाठी त्यांना काटाने टोचून घ्या. तुकड्या-तुकड्यात हव्या असतील तर अडचण येणार नाही. आपल्यासाठी सोयीस्कर असेल अशा प्रकारे कापून घ्या आणि नंतर खा.

सरबत उकळले तर त्यात वांगी घाला. उकळताना, फोम तयार होतो ज्याला स्किमिंग करणे आवश्यक आहे.कमीतकमी 30 मिनिटे जाम शिजवा, त्यानंतर जाम उभे राहून थंड होऊ द्यावे.

सुमारे 3-4 तासांनंतर, जाम थंड झाल्यावर, आपण स्वयंपाक करणे सुरू ठेवू शकता.