हिवाळ्यासाठी टरबूज रिंड्सपासून जाम बनवण्याची सर्वात सोपी कृती बल्गेरियन आहे.

जाम तयार करण्यासाठी, आपल्याला सर्वात जाड टरबूजांमधून रिंड गोळा करणे आवश्यक आहे, जिथे हिरव्या त्वचेखाली जाड पांढरा थर असतो. आपण ते गोळा केले आहे? मग आम्ही सर्वात महत्वाच्या भागाकडे जाऊ - मी तुम्हाला जाम कसा बनवायचा ते सांगेन.

प्रथम आपण त्यांना पाण्यात टाकावे आणि 5 किंवा 6 तास भिजवावे.

नंतर, पांढर्या भागातून पातळ लांब फिती कापून घ्या. त्यांची रुंदी 1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावी आणि त्यांची लांबी 5, 6 किंवा 7 सेमी असावी. विचित्र टरबूज रिबनपासून, आपल्याला घट्ट सर्पिल पिळणे आणि त्यांना कठोर धाग्यावर स्ट्रिंग करणे किंवा लाकडी टूथपिक्सने बांधणे आवश्यक आहे.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, साखरेच्या पाकाच्या प्रमाणाची अचूक गणना करण्यासाठी तयार सर्पिल रोलर्सचे वजन करा. प्रत्येक किलोग्रॅम तयार टरबूज रिंड्ससाठी, 1 किलो आणि 200 ग्रॅम साखर आणि 250 मिली पाणी घ्या.

टरबूजच्या सर्पिलला धाग्यावर किंवा skewers साध्या पाण्यात उकळवा. लवचिक होईपर्यंत त्यांना शिजवा. नंतर पाणी काढून टाका, सर्पिल थंड करा आणि धागे किंवा skewers काढा.

पूर्वी मोजलेल्या पाणी आणि साखरेच्या प्रमाणात सिरप उकळवा.ते पूर्णपणे थंड होऊ न देता, उकडलेले टरबूज तयारी सिरपमध्ये बुडवा. शिजवलेले होईपर्यंत शिजवा - हे स्पष्ट होईल की सर्पिल जवळजवळ पारदर्शक होतील.

उकळण्याची प्रक्रिया संपण्यापूर्वी काही मिनिटे, सायट्रिक ऍसिड (टरबूजच्या पांढऱ्या भागाच्या 1 किलो प्रति 3 ग्रॅम) घाला.

होममेड जाम खूप चवदार बनते, परंतु माझ्या मते, ते सुगंधाच्या कमतरतेने ग्रस्त आहे. स्वयंपाक करताना चिमूटभर व्हॅनिला साखर आणि/किंवा पुदिन्याची पाने आणि दालचिनी घालून हे दुरुस्त केले जाऊ शकते. ही माझी बल्गेरियन आहे, टरबूजच्या रिंड्सपासून जामसाठी सर्वात स्वादिष्ट आणि सोपी रेसिपी. स्वयंपाक करून पहा. आवडले? आपण टिप्पण्यांमध्ये आपले मत लिहिल्यास मला आनंद होईल.