कँडीड पोमेलो: तयारी पर्याय - कँडीड पोमेलोची साल स्वतः कशी बनवायची

फळ तयार करणे

पोमेलो सहसा स्टोअरमध्ये विकले जाते, हर्मेटिकली क्लिंग फिल्म आणि प्लास्टिकच्या जाळीमध्ये पॅक केले जाते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी सर्व संरक्षणात्मक साहित्य काढून टाकले जाते आणि फळ स्वतःच चांगले धुऊन जाते. फळाची साल कँडीड फळे तयार करण्यासाठी वापरली जाणार असल्याने, ते साफ करण्यावर विशेष लक्ष दिले पाहिजे. पृष्ठभागावर साबणयुक्त पाण्याने उपचार करणे आणि नंतर पाण्याने चांगले धुवावे असा सल्ला दिला जातो.

पुढील टप्पा स्वच्छता आहे. जाड साल काढणे खूप त्रासदायक आहे. आणि या विचित्र फळाकडे कसे जायचे हे लोकांना नेहमीच माहित नसते. "NemetsXXL" चॅनेलवरील व्हिडिओमधून झाडू पटकन आणि सहज कसे साफ करायचे ते तुम्ही शिकू शकता

काळजीपूर्वक काढलेली साल 1-1.5 सेंटीमीटर रुंद अनियंत्रित लांबीच्या पट्ट्यामध्ये कापली जाते. त्वचेतून पांढरा "कापूस" थर काढण्याची गरज नाही.तयार केल्यावर त्याची चव उत्तम लागते.

त्वचेच्या लगद्यामध्ये केंद्रित कडूपणापासून मुक्त होण्यासाठी, काप थंड पाण्यात भिजवल्या पाहिजेत. हे करण्यासाठी, तुकडे सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि टॅपमधून बर्फाचे पाणी भरा. वर एक लहान बशी आणि दाब ठेवला जातो, ज्यामुळे वस्तुमान समान रीतीने पाण्यात बुडवले जाऊ शकते. हे डिझाइन खोलीच्या तपमानावर सोडले जाऊ शकते किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाऊ शकते. दुसरा पर्याय श्रेयस्कर आहे, कारण तो फळांच्या किण्वनाची शक्यता काढून टाकतो. प्रत्येक 10-12 तासांनी भांड्यातील पाणी बदला. एकूण भिजण्याची वेळ साधारणपणे दोन दिवस लागतात.

कँडीड पोमेलो स्किन्स बनवणे

पद्धत क्रमांक १

एका झाडूची भिजलेली कातडी सॉसपॅनमध्ये ठेवली जाते, स्वच्छ थंड पाण्याने भरली जाते आणि स्टोव्हवर ठेवली जाते. तुकडे एक उकळी आणा आणि पाणी काढून टाका. कातडे पुन्हा पाण्याने भरले जातात आणि पुन्हा उकळले जातात. ही प्रक्रिया 3 ते 6 वेळा पुनरावृत्ती होते. उकडलेले काप 1.5 कप साखर सह शिंपडले जातात आणि 100 मिलीलीटर पाण्याने ओतले जातात. कंटेनरला आग लावा आणि शांतपणे उबदार करण्यास सुरुवात करा. बर्नरचे गरम करणे कमीतकमी असावे जेणेकरून साखर समान रीतीने विखुरली जाईल आणि कॅरमेलाइझ होण्यास वेळ लागणार नाही. द्रव जवळजवळ पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत काप सिरपमध्ये उकळले जातात. बर्न टाळण्यासाठी, चमच्याने कँडीड फळे ढवळून प्रक्रियेचे सतत निरीक्षण केले जाते. पॅनमध्ये जवळजवळ कोणतीही आर्द्रता शिल्लक नसल्यानंतर, त्वचेच्या पट्ट्या काट्याने काढून टाकल्या जातात आणि कोरड्या करण्यासाठी पृष्ठभागावर ठेवल्या जातात.

पद्धत क्रमांक 2

तयार केलेले पोमेलोच्या सालीचे तुकडे पाण्याने भरलेले असतात जेणेकरून ते बोटाच्या रुंदीपर्यंत अन्न झाकून टाकते. पाणी बदलून, 5 मिनिटे त्वचेला दोनदा उकळवा. यानंतर, अर्धपारदर्शक तुकडा एका चाळणीत टाकला जातो. दरम्यान, दोन ग्लास दाणेदार साखर आणि एक ग्लास पाण्यातून सिरप तयार करा.पोमेलोचे तुकडे उकळत्या द्रव्यात ठेवा आणि 40 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. कापांना थेट सिरपमध्ये थंड होऊ दिले जाते आणि नंतर वायर रॅकवर फेकले जाते. कोरडे करण्यासाठी पाठवण्यापूर्वी, तुकडे खडबडीत साखर मध्ये आणले जाऊ शकतात.

पोमेलो स्किन कसे कोरडे करावे

कँडी केलेली फळे एका थरात बेकिंग शीटवर ठेवून नैसर्गिकरित्या वाळवता येतात. कीटकांपासून उत्पादनाचे संरक्षण करण्यासाठी, आपण वर गॉझ आणि टूथपिक्सची रचना तयार करू शकता. फॅब्रिक कँडीड फळांच्या संपर्कात येत नाही हे महत्वाचे आहे. हे कोरडे होण्यास 5 ते 6 दिवस लागू शकतात.

दुसरा मार्ग ओव्हनमध्ये आहे. येथे मिठाईयुक्त फळे तयार होण्यासाठी 4-5 तास लागतील. कॅबिनेटचे गरम तापमान कमी असावे - 60-70 ºС. चांगले हवेचे परिसंचरण सुनिश्चित करण्यासाठी, दरवाजा बंद ठेवा. उदाहरणार्थ, आपण गॅपमध्ये मॅचबॉक्स, टॉवेल किंवा ओव्हन मिट घालू शकता.

कँडीड फळे सुकवण्याचा सर्वात इष्टतम मार्ग म्हणजे इलेक्ट्रिक ड्रायर. खोलीतील हवा गरम होणार नाही आणि स्वयंपाक प्रक्रिया स्वतःच नियंत्रित केली जाऊ शकत नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे हीटिंग तापमान 45-55 ºС वर सेट करणे आणि वेळोवेळी अन्नासह शेगडी पुनर्रचना करणे.

तयार कँडीड फळे चूर्ण साखर सह शिंपडले जाऊ शकतात किंवा शिंपडल्याशिवाय सोडले जाऊ शकतात.

कँडीड फळे कशी जतन करावी

चांगले वाळवलेले हार्ड कँडीड पोमेलो एका काचेच्या भांड्यात खोलीच्या तपमानावर सहा महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. जर कँडीड फळे पूर्णपणे वाळलेली नसतील आणि तुकडे मजबूत आणि लवचिक राहिले तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जातात. अशा उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ 2 महिने आहे. दीर्घ कालावधीसाठी, वाळलेल्या पोमेलो कातडे फ्रीजरमध्ये साठवून ठेवावे, सीलबंद प्लास्टिकच्या पिशवीत पॅक करावे.