कँडीड गाजर: घरगुती कँडीड गाजर बनवण्यासाठी 3 सर्वोत्तम पाककृती

कॅन्डीड गाजर बनवण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती

संत्रा, दालचिनी आणि लवंगा सह candied गाजर

साहित्य:

• गाजर - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 1 किलो;
• पाणी - 500 मिलीलीटर;
• संत्रा - 1 तुकडा;
• दालचिनी - 1 काठी;
• लवंगा - 3-4 तुकडे;
• चूर्ण साखर - शिंपडण्यासाठी.

तयारी:

ताजे गाजर सोलून 4-5 मिलिमीटर जाड चौकोनी तुकडे किंवा रिंग्जमध्ये कापले जातात. मग साखर आणि पाण्यापासून एक सरबत बनवले जाते. संत्र्याचा रस, सालीचे मोठे तुकडे, दालचिनीची काठी आणि लवंगा उकळत्या द्रवामध्ये जोडल्या जातात. लवंगांचे प्रमाण आपल्या स्वतःच्या चव प्राधान्यांनुसार समायोजित केले जाऊ शकते.

सुगंधित सिरपमध्ये गाजर घाला आणि मध्यम आचेवर 5 मिनिटे शिजवा.यानंतर, स्टोव्ह बंद करा आणि खोलीच्या तपमानावर भाज्या थंड होऊ द्या. यास 8-10 तास लागतील.

गाजराचे तुकडे पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर, ते पुन्हा स्टोव्हवर ठेवले जातात, उकळले जातात आणि पुन्हा थंड केले जातात. एकूण, ही प्रक्रिया 3 वेळा पुनरावृत्ती करणे आवश्यक आहे.

सर्व हाताळणीनंतर, गाजरचे तुकडे एका चाळणीत ठेवले जातात आणि 2 - 3 तास भाजीभोवती निचरा करण्याची परवानगी दिली जाते. वाळलेल्या गाजरांना बेकिंग शीटवर ठेवले जाते, जे पूर्वी चर्मपत्राने झाकलेले असते. कँडी केलेली फळे ओव्हनमध्ये ३५-४० मिनिटे ५० अंश तापमानात आणि संवहन मोडवर वाळवा. जर तुमच्या ओव्हनमध्ये हे कार्य नसेल, तर चांगल्या हवेच्या अभिसरणासाठी तुम्ही कॅबिनेटचा दरवाजा किंचित उघडू शकता.

तयार कँडीड फळे चूर्ण साखर सह शिंपडले जातात आणि सर्व्ह केले जातात.

आपण एलेना कोनेवा कडील व्हिडिओमध्ये या रेसिपीनुसार कँडीड फळे तयार करण्याचे तपशील पाहू शकता

सायट्रिक ऍसिड आणि व्हॅनिलिनसह कॅन्डीड गाजर

साहित्य:

• गाजर - 500 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 500 ग्रॅम;
• व्हॅनिला साखर - 1 पॅकेट;
• साइट्रिक ऍसिड - 0.5 चमचे;

तयारी:

सोललेली गाजर चौकोनी तुकडे, काड्या किंवा चाकांमध्ये चिरलेली असतात. त्यावर उकळते पाणी घाला आणि मध्यम आचेवर 7-8 मिनिटे शिजवा. यानंतर, काप चाळणीत ठेवतात.

दाणेदार साखर, व्हॅनिला साखरेची एक पिशवी, सायट्रिक ऍसिड आणि 150 मिलीलीटर मटनाचा रस्सा ज्यामध्ये गाजर उकळले होते ते पॅनमध्ये ओतले जाते. मंद आचेवर कंटेनर ठेवा आणि उकळी आणा. गाजराचे तुकडे उकळत्या द्रवात बुडवा आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत सुमारे 35 मिनिटे शिजवा.

तयार कँडीड फळे एका चाळणीत 3 तास वाळवली जातात आणि नंतर सुकण्यासाठी बेकिंग शीटवर ठेवली जातात. खोलीच्या तपमानावर, तुकडे 5 ते 7 दिवसात कोरडे होतील.

ओव्हन वापरुन, तापमान 50 - 60 अंशांवर सेट करा आणि दरवाजा बंद ठेवा.

भाज्या आणि फळांसाठी इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये, कँडीयुक्त फळे 60 - 70 अंशांवर 3 - 4 तास तयार होईपर्यंत वाळवली जातात.

क्लॉडिया कॉर्नेवा - कॅन्डीड गाजरची व्हिडिओ रेसिपी पहा

शिजवल्याशिवाय गोठवलेले गाजर

साहित्य:

• गाजर - 3 किलोग्राम;
• दाणेदार साखर - 1 किलो;
• 1 लिंबू - 1 पॅकेट;
• साइट्रिक ऍसिड - 2.5 चमचे;
• मीठ - एक चिमूटभर.

तयारी:

गाजर धुऊन, सोलून आणि चौकोनी तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करतात. स्लाइस एका पिशवीत ठेवल्या जातात आणि 24 तास फ्रीजरमध्ये ठेवल्या जातात. तुम्ही गाजर जास्त काळ फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता.

चांगले गोठलेले गाजर काढा आणि एका खोल वाडग्यात ठेवा. चिमूटभर मीठ, ½ चमचे सायट्रिक ऍसिड घाला, सर्वकाही मिसळा आणि खोलीच्या तपमानावर 12 - 24 तास डीफ्रॉस्ट होऊ द्या. या वेळी, कटिंग्ज आणखी 2-3 वेळा मिसळल्या जातात.

परिणामी द्रव पूर्णपणे डिफ्रॉस्ट केलेल्या गाजरमधून काढून टाका, त्यात साखर, 2 चमचे सायट्रिक ऍसिड आणि एका लिंबाचा किसलेला उत्साह घाला. वस्तुमान ढवळले जाते आणि खोलीच्या तपमानावर 2-3 दिवस तयार केले जाते.

शेवटच्या टप्प्यावर, गाजरचे तुकडे चाळणीवर पूर्णपणे काढून टाकावे आणि नंतर कोरडे करण्यासाठी पाठवले जातात. अशी कँडीड फळे तुम्ही ओव्हनमध्ये किंवा भाज्या आणि फळांच्या ड्रायरमध्ये नैसर्गिकरित्या वाळवू शकता.

कँडीड फळे कशी साठवायची

घट्ट बंद झाकण असलेल्या जारमध्ये कँडी केलेले फळ खोलीच्या तपमानावर ठेवा. या स्वरूपात ते बर्याच काळासाठी लवचिकता टिकवून ठेवतात. तयार मिठाईचे शेल्फ लाइफ थेट कोरडेपणा आणि श्रेणींवर अवलंबून असते, सरासरी, 6 महिने ते 1 वर्षापर्यंत.