कँडीड स्ट्रॉबेरी: होममेड कँडीड स्ट्रॉबेरी बनवण्यासाठी 5 पाककृती

बेरी तयार करत आहे

कँडीड फळे तयार करण्यासाठी, आपल्याला नुकसान किंवा सडल्याशिवाय फक्त फर्म बेरीची आवश्यकता असेल. ते सर्व अंदाजे समान आकाराचे असणे इष्ट आहे. हे शर्करावगुंठित फळे अधिक समान रीतीने सुकण्यास अनुमती देईल.

बेरी थंड पाण्याखाली धुतल्या जातात आणि सेपल्स फाटल्या जातात. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, स्ट्रॉबेरी पेपर टॉवेलवर ठेवा आणि त्यांना हलके वाळवा.

सर्वोत्तम कँडीड स्ट्रॉबेरी पाककृती

शिजवल्याशिवाय कॅन्डीड स्ट्रॉबेरी

साहित्य:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 1 किलो;
• पाणी - 100 मिलीलीटर;
• शिंपडण्यासाठी चूर्ण साखर.

तयारी:

सोललेली आणि धुतलेली बेरी योग्य आकाराच्या जारमध्ये ठेवली जातात. साखरेचा पाक वेगळ्या कंटेनरमध्ये उकळला जातो आणि नंतर उकळणारा द्रव स्ट्रॉबेरीवर ओतला जातो. 1 तासानंतर, सिरप काढून टाकला जातो आणि पुन्हा आग लावला जातो.एकूण, बेरी उकळत्या द्रवाने 7 वेळा ओतल्या जातात. यानंतर, स्ट्रॉबेरी एका चाळणीत ठेवल्या जातात आणि जास्त ओलावा काढून टाकण्याची परवानगी दिली जाते. वाळलेल्या बेरी एका बेकिंग शीटवर ठेवल्या जातात, त्यांच्यामध्ये थोडे अंतर सोडले जाते आणि कोरडे करण्यासाठी पाठवले जाते.

किंचित उघड्या ओव्हनमध्ये, कँडी केलेले फळ 90 - 100 अंश तापमानात 4 - 5 तास वाळवले जातात. इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये, तापमान 65-70 अंशांवर सेट केले जाते आणि बेरी 7-10 तासांपर्यंत वाळल्या जातात. तपमानावर वाळलेली मिठाईयुक्त फळे ४ ते ५ दिवसांत तयार होतील.

उकडलेले कँडीड स्ट्रॉबेरी

साहित्य:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 450 ग्रॅम;
• पाणी - 800 मिलीलीटर;
• शिंपडण्यासाठी चूर्ण साखर.

तयारी:

बेरी धुतल्या जातात, क्रमवारी लावल्या जातात आणि वाळल्या जातात. साखर आणि पाण्यापासून सिरप तयार केले जाते. स्ट्रॉबेरी उकळत्या द्रव्यात ठेवा आणि 4 मिनिटे शिजवा. यानंतर, आग बंद करा आणि वस्तुमान पूर्णपणे थंड होऊ द्या. स्वयंपाक आणि थंड करण्याची प्रक्रिया 3 वेळा केली जाते. अंतिम टप्प्यावर, बेरी 3-4 तासांसाठी चाळणीवर वाळल्या जातात आणि नंतर वाळवण्यासाठी पाठवल्या जातात.

उरलेले सरबत केक भिजवण्यासाठी किंवा आइस्क्रीम किंवा डेझर्टसाठी टॉपिंग म्हणून वापरले जाते. आपण द्रव मध्ये जिलेटिन जोडल्यास, आपल्याला आश्चर्यकारक मुरंबा मिळेल.

क्लावडिया कोर्नेवा तिच्या व्हिडिओमध्ये तुम्हाला कँडीड स्ट्रॉबेरी तयार करण्याच्या पद्धतीबद्दल तपशीलवार सांगेल

लिंबू सह Candied स्ट्रॉबेरी

साहित्य:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 500 ग्रॅम;
• पाणी - 500 मिलीलीटर;
• लिंबू - 1 तुकडा;
• शिंपडण्यासाठी चूर्ण साखर.

तयारी:

लिंबू धुतले जाते, चव बारीक खवणीने ग्राउंड केली जाते आणि लगदामधून रस पिळून काढला जातो. साखर पाण्यात मिसळली जाते आणि सरबत उकळले जाते, ज्यामध्ये लिंबू आणि धुतलेल्या बेरी जोडल्या जातात. द्रव उकळल्यानंतर लगेचच आग बंद करा.प्रक्रिया 5 वेळा पुन्हा करा, प्रत्येक वेळी वस्तुमान पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर ते सुरू करा. उकडलेले स्ट्रॉबेरी बेकिंग शीटवर ठेवा आणि कोमल होईपर्यंत कोरड्या करा. दाबल्यावर बेरीमधून रस बाहेर येणे थांबले की, कोरडे होणे थांबवले जाते.

द्रुत कँडीड स्ट्रॉबेरी

साहित्य:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 800 ग्रॅम;
• पाणी - 800 मिलीलीटर;
• शिंपडण्यासाठी चूर्ण साखर.

तयारी:

प्रक्रिया केलेल्या स्ट्रॉबेरी गरम साखरेच्या पाकात ठेवा आणि 15 मिनिटे उकळवा. यानंतर, बेरी चाळणीवर ठेवल्या जातात आणि द्रव पूर्णपणे काढून टाकण्याची परवानगी दिली जाते. ड्रायर किंवा ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी बेरी जितकी कोरडी असेल तितकी कँडीड फळाची गुणवत्ता चांगली असेल. स्ट्रॉबेरी बेकिंग शीटवर किंवा कोरड्या रॅकवर ठेवल्या जातात आणि 70 - 80 अंश तापमानात निविदा होईपर्यंत वाळल्या जातात.

ओव्हन मध्ये Candied स्ट्रॉबेरी

साहित्य:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 500 ग्रॅम;
• साइट्रिक ऍसिड - ½ टीस्पून;
• शिंपडण्यासाठी चूर्ण साखर.

तयारी:

तयार केलेले बेरी सायट्रिक ऍसिड आणि साखरेच्या अर्ध्या प्रमाणाने झाकलेले असतात. 2-3 तासांनंतर, जेव्हा साखर पूर्णपणे विरघळली जाते आणि स्ट्रॉबेरीने रस दिला तेव्हा वस्तुमान उंच बाजू असलेल्या बेकिंग शीटमध्ये हस्तांतरित केले जाते. उर्वरित साखर सह बेरी शीर्षस्थानी. कंटेनरला ओव्हनमध्ये 200 डिग्री पर्यंत गरम करून ठेवा. द्रव उकळल्यानंतर, तापमान 180 अंश कमी करा आणि स्ट्रॉबेरी ओव्हनमध्ये 25 मिनिटे ठेवा. यानंतर, ट्रे काढला जातो आणि स्ट्रॉबेरी चर्मपत्रावर वैयक्तिकरित्या ठेवल्या जातात. तपमानावर निविदा होईपर्यंत बेरी सुकवा, आणि नंतर चूर्ण साखर सह शिंपडा.

कँडीड स्ट्रॉबेरी कशी साठवायची

साखरेत लेपित वाळलेल्या बेरी जार किंवा कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात आणि 1 वर्षासाठी थंड, गडद ठिकाणी ठेवल्या जातात.