घरी कँडीड झुचीनी: 5 सर्वोत्तम पाककृती - घरगुती कँडीड झुचीनी कशी बनवायची

मिठाईयुक्त फळे तयार करणे कठीण काम नाही, परंतु ते खूप वेळ घेणारे आहे. पण केलेल्या कामाचा परिणाम तुम्हालाच नाही तर तुमच्या घरातील सर्व सदस्यांनाही आनंद देईल. झुचीनी मिठाई स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या मिठाईऐवजी खाऊ शकते, लापशीमध्ये जोडली जाऊ शकते किंवा नंतर भाजलेल्या वस्तूंसाठी गोड भरण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.

Candied zucchini तयार कसे

कँडीड फळे बनवण्यासाठी, दाट लगदा असलेली झुचीनी, शक्यतो मोठी, योग्य आहेत. तरुण दूध स्क्वॅश वापरताना, लगदा उकळण्याचा धोका असतो.

भाजीपाला चाकूने किंवा भाजीपाला सोलून काढला जातो आणि बिया आणि तंतूपासून मुक्त केला जातो.

सोललेली झुचीनी साधारण २ बाय २ सेंटीमीटर आकाराचे चौकोनी तुकडे करतात.काप एका पॅनमध्ये ठेवतात आणि दाणेदार साखरेने झाकलेले असतात. 2-3 तासांनंतर, झुचीनी रस देईल आणि साखर पूर्णपणे विरघळेल.

चव वाढवण्यासाठी भाज्यांच्या तुकड्यांसह फिलर सिरपमध्ये जोडले जातात. हे लिंबू किंवा नारंगी रंग, आले, व्हॅनिलिन, सायट्रिक ऍसिड किंवा मध असू शकते. नंतर भाज्या अर्धपारदर्शक होईपर्यंत सिरपमध्ये उकडल्या जातात आणि कोरड्या करण्यासाठी पाठवल्या जातात.

आपण खोलीच्या तपमानावर किंवा ताजी हवेमध्ये कँडीड फळे सुकवू शकता. हे करण्यासाठी, भाज्यांचे तुकडे सपाट प्लेट्सवर एका थरात ठेवलेले असतात आणि वर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकलेले असतात. फॅब्रिक भविष्यातील कँडीड फळांना स्पर्श करणार नाही याची खात्री करणे चांगले आहे. हे डिझाइन धूळ आणि कीटकांपासून उत्पादनाचे विश्वसनीयरित्या संरक्षण करेल. नैसर्गिकरित्या कोरडे होण्यास बराच वेळ लागतो आणि 5-7 दिवस लागतात.

ओव्हन प्रक्रिया वेगवान करण्यात मदत करेल. बेकिंग पेपरसह रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर तयार झुचीनी ठेवा. कँडीयुक्त फळे पृष्ठभागावर चिकटू नयेत म्हणून, चर्मपत्र गंधहीन वनस्पती तेलाच्या पातळ थराने ग्रीस केले जाते. ओव्हनचे दार किंचित उघडे ठेवून 90 - 100 अंश तापमानात सुक्या कँडीड फळे. या प्रकरणात कोरडे होण्यास सुमारे 4-6 तास लागतील.

आपण भाजीपाला आणि फळ ड्रायरमध्ये कँडीड फळे देखील सुकवू शकता. उकडलेल्या झुचीनीचे तुकडे एकमेकांपासून थोड्या अंतरावर कोरडे उपकरणाच्या रॅकवर ठेवले जातात. तापमान कमाल मूल्यावर सेट केले आहे - 65 - 70 अंश, आणि कँडीड झुचीनी 8 - 10 तास सुकवले जाते, दर तासाला आणि दीड तासाने ट्रे पुन्हा व्यवस्थित करते.

Candied zucchini बनवण्यासाठी पाककृती

सायट्रिक ऍसिड आणि व्हॅनिलिनसह कँडीड फळे

साहित्य:

• zucchini - 1 किलोग्राम;
• व्हॅनिला साखर - 1 पिशवी;
• साइट्रिक ऍसिड - 1 चमचे;
• दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम.

तयारी:

सोललेली झुचीनीचे तुकडे लहान चौकोनी तुकडे करून 4-5 मिनिटे उकळत्या पाण्यात ब्लँच केले जातात. मग भाज्या एका चाळणीत ठेवल्या जातात आणि थंड केल्या जातात. zucchini मध्ये दाणेदार साखर जोडली जाते, आणि भाज्या सह कंटेनर 6 - 8 तास तपमानावर ठेवले जाते. सोडलेल्या रसामध्ये सायट्रिक ऍसिड आणि व्हॅनिला साखर घाला आणि नंतर द्रव व्यावहारिकपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत पॅनमधील सामग्री उकळवा. यानंतर, भाज्यांचे तुकडे सुकविण्यासाठी पाठवले जातात.

लिंबू सह Candied स्क्वॅश

साहित्य:

• zucchini - 1 किलोग्राम;
• साखर - 250 ग्रॅम;
• लिंबू - 1 तुकडा;
• चूर्ण साखर - शिंपडण्यासाठी.

तयारी:

झुचीनी सोलून कापली जाते, दाणेदार साखरेने झाकलेली असते आणि 3 ते 4 तास तयार केली जाते. लिंबू सोलून त्याचे मोठे तुकडे करा आणि लगदामधून रस काढा. zucchini सह पॅनमध्ये लिंबाचा रस आणि रस घाला. नंतर भाज्या 30 मिनिटांसाठी सिरपमध्ये उकडल्या जातात आणि 12 तास तपमानावर तयार केल्या जातात. कँडी केलेले फळ कोणत्याही प्रकारे वाळवले जातात. वाळलेल्या कापांवर चूर्ण साखर शिंपडली जाते.

संत्रा सह Candied zucchini

साहित्य:

• zucchini - 1 किलोग्राम;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• मोठा संत्रा - 1 तुकडा;
• चूर्ण साखर - शिंपडण्यासाठी.

तयारी:

झुचीनीचे तुकडे साखरेने झाकून ठेवा आणि पुरेसा रस तयार होईपर्यंत थांबा. पॅनमध्ये खवणीने कापून केशरी रंगाचा वरचा थर जोडा. फळाची पांढऱ्या सालीची साल काढून लगदाचे छोटे तुकडे केले जातात. चिरलेली नारिंगी झुचीनीमध्ये जोडली जाते. फळे आणि भाजीपाला मिश्रण एक उकळी आणा आणि 5 मिनिटे शिजवा. मग झुचीनी 8-10 तास थंड केली जाते आणि पुन्हा उकडली जाते. हा क्रम तीन ते चार वेळा पुनरावृत्ती होतो. यानंतर, झुचिनीला चाळणीवर कोरडे करण्याची परवानगी दिली जाते आणि कोरडे करण्यासाठी पाठविली जाते.तयार कँडीड फळे चूर्ण साखरेत सर्व बाजूंनी गुंडाळली जातात.

चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा “साध्या आणि स्वादिष्ट पाककृती!” - Candied zucchini एक चवदार आणि निरोगी पदार्थ आहे

मध सह Candied स्क्वॅश

साहित्य:

• zucchini - 1 किलोग्राम;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• संत्रा किंवा लिंबू - 1 तुकडा;
• द्रव मध - 4 चमचे.

तयारी:

एक संत्रा किंवा लिंबू, फळाची साल सोबत मांस धार लावणारा, साखर सह भाज्या शिंपडल्यानंतर तयार स्क्वॅश रस मध्ये जोडले जाते. तेथे मधही टाकला जातो. यानंतर, सिरप आग लावला जातो आणि 5 मिनिटे उकळतो. झुचीनीचे तुकडे गरम मिश्रणात ओतले जातात आणि कमी गॅसवर उकळतात. जेव्हा द्रव जवळजवळ बाष्पीभवन होते, तेव्हा कँडीड फळे सुकविण्यासाठी पाठविली जातात.

कँडीड आले zucchini

साहित्य:

• zucchini - 1 किलोग्राम;
• आले रूट - 250-300 ग्रॅम;
• साखर - 400 ग्रॅम;
• लिंबू - 1 तुकडा.

तयारी:

zucchini पासून कँडीड आले कसे तयार करावे याच्या तपशीलांसाठी, "hlebomoli" चॅनेलवरील व्हिडिओ रेसिपी पहा.