मिठाईयुक्त केळी: केळीच्या लगद्यापासून आणि केळीच्या सालीपासून कॅन्डी केळी घरी कशी बनवायची

कँडीड केळी लापशी, मिष्टान्न आणि मिठाई उत्पादनांच्या सजावटीसाठी देखील जोडली जातात. हे उत्पादन कमी-कॅलरी मानले जाते आणि आहारात सुरक्षितपणे समाविष्ट केले जाऊ शकते. कँडीड केळीचे फायदे त्यांच्या रचनामध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबरच्या उच्च एकाग्रतेमुळे आहेत.

कँडीड केळी कशी बनवायची

साहित्य:

• केळी - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 1 किलो;
• पाणी - 350 मिलीलीटर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मिठाईयुक्त केळीचा लगदा तयार करण्यासाठी, तुम्हाला ताज्या फळाची आवश्यकता असेल जी चमकदार पिवळी किंवा किंचित हिरवी असेल, ज्याची साल किंवा नुकसान नसलेले काळे डाग असतील.

पहिली गोष्ट म्हणजे केळी वाहत्या पाण्याखाली धुवा आणि सोलून घ्या. लगदा स्पर्शास घट्ट असावा. कँडीड फळे तयार करण्यासाठी, ते 6-7 मिलिमीटर जाडीच्या चाकांमध्ये कापले जातात.

हवेच्या संपर्कात येण्यापासून तुकडे गडद होण्यापासून रोखण्यासाठी, ते ब्लँच केले जातात.हे करण्यासाठी, काप एका चाळणीत ठेवा किंवा हँडलसह चाळणीत ठेवा आणि ही रचना उकळत्या पाण्यात 2 - 3 सेकंदांपर्यंत खाली करा. यानंतर, बर्फाचे तुकडे टाकून फळे थंड पाण्यात झपाट्याने थंड केली जातात. जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी, चाळणी थोडा वेळ बाजूला ठेवा.

दरम्यान, सिरप तयार करा. हे करण्यासाठी, पाण्यात साखर एकत्र करा आणि 10 मिनिटे कमी गॅसवर सर्वकाही उकळवा.

केळीचे तुकडे तयार सिरपमध्ये ठेवा आणि 15 मिनिटे शिजवा. आग कमीतकमी असावी. पॅनमधील सामग्री ढवळण्याची गरज नाही.

निर्दिष्ट वेळेनंतर, आग बंद करा आणि झाकणाने पॅन झाकून टाका. या स्वरूपात, केळीचे तुकडे 5-8 तास उभे राहिले पाहिजेत. या वेळी, केळी पूर्णपणे सिरपने संतृप्त होईल.

सुकण्यापूर्वी केळीचे तुकडे 4 ते 6 तासांनी चाळणीवर वाळवले जातात. फळांच्या तुकड्यांमधून साखरेचा पाक जितका चांगला वाहतो तितका कँडीड फळांचा दर्जा चांगला असतो.

फळे चर्मपत्रावर एका थरात ठेवली जातात आणि खोलीच्या तपमानावर किंवा ताजी हवेत 4 ते 5 दिवस वाळवली जातात.

कँडी केलेले फळ ओव्हनमध्ये देखील शिजवले जाऊ शकतात. हे करण्यासाठी, स्टोव्ह 90 - 100 अंशांवर गरम करा आणि कँडी केळी 4 - 6 तास वाळवा. एक महत्त्वाचा नियम: हवेचा चांगला अभिसरण सुनिश्चित करण्यासाठी दरवाजा थोडासा उघडा ठेवून ओव्हनमध्ये कँडीड फळे सुकवणे आवश्यक आहे.

जर तुमच्याकडे भाज्या आणि फळांसाठी ड्रायर असेल तर तुम्ही त्यासोबत कँडीड फळे सुकवू शकता. या प्रकरणात, हीटिंग तापमान 70 अंशांवर सेट केले आहे. तुकडे अधिक समान रीतीने कोरडे होतील याची खात्री करण्यासाठी, रॅक वेळोवेळी बदलले जातात आणि केळी उलटली जातात.

तुम्ही “लेट्स पोचावकेम” चॅनेलवरून केळीच्या चिप्स बनवण्याची व्हिडीओ रेसिपी देखील पाहू शकता.

कँडीड केळीची साल कशी बनवायची

साहित्य:

• केळी - 3 तुकडे;
• दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम;

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

वाहत्या पाण्याखाली केळी धुवा. ते काळे डाग किंवा रॉट न करता पिवळ्या रंगाचे असावेत.

स्टेम आणि खालची शेपटी कापून टाका. आम्हाला फक्त ताजे सोललेली कातडी हवी आहे. आम्ही फळाची साल 1 सेंटीमीटर रुंद आणि 6 - 7 सेंटीमीटर लांब पट्ट्यामध्ये कापली. जंतुनाशक म्हणून, साल दोनदा उकळत्या पाण्यात मिसळली जाते.

कँडीड फळांसाठी कच्चा माल पॅनमध्ये ठेवला जातो आणि साखरेने झाकलेला असतो. मंद आचेवर मिश्रणाला उकळी आणा आणि न ढवळता गॅस बंद करा.

एक दिवसानंतर, मिश्रण पुन्हा उकळी आणले जाते, हलवले जाते आणि पुन्हा पूर्णपणे थंड होऊ दिले जाते. अशा एकूण 5 फेरफार असाव्यात. म्हणजे, मिठाईयुक्त फळे तयार करण्याच्या तयारीच्या टप्प्याच्या अंदाजे पाचव्या दिवशी, केळीची साल सुकविण्यासाठी पाठविली जाऊ शकते.

नैसर्गिकरित्या, तपमानावर, 5 - 7 दिवसांसाठी कॅन्डीड स्किन कोरड्या करा. त्यांची चव खजुरासारखीच असते, परंतु किंचित तिखट असते आणि त्यांना केळीची चव असते.

कँडीड केळी साठवणे

तयार कँडीड फळे चूर्ण साखर सह शिंपडले जाऊ शकते, किंवा त्यांच्या मूळ स्वरूपात सोडले जाऊ शकते. केळी मिष्टान्न कागदाच्या पिशव्या किंवा पुठ्ठा बॉक्समध्ये साठवा. उत्पादन जास्त काळ मऊ ठेवण्यासाठी, तुकडे काचेच्या भांड्यात किंवा झाकणाने प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवता येतात. चांगले वाळलेले काप असलेले कंटेनर खोलीच्या तपमानावर साठवले जाऊ शकतात किंवा रेफ्रिजरेटरच्या मुख्य डब्यात ठेवता येतात. उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ 1 वर्ष आहे.