टोमॅटोचा रस, टोमॅटो प्युरी आणि टोमॅटो पेस्ट हे हिवाळ्यासाठी घरगुती टोमॅटो तयार करण्याचे तीन टप्पे आहेत.

परंतु एक किलोग्रॅम फळापासून तुम्हाला किती अंतिम उत्पादन मिळेल हे तुम्हाला काय शिजवायचे आहे यावर अवलंबून आहे. तेथे अधिक स्वादिष्ट घरगुती रस असेल, परंतु, नक्कीच, कमी टोमॅटो.

आणि एकाच वेळी हिवाळ्यासाठी टोमॅटो पेस्ट, प्युरी आणि रस कसा तयार करावा.

पिकलेले, शक्यतो मांसल, टोमॅटो धुवा. त्यांना कापून, सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाणी न घालता, त्यांना कमी गॅसवर ठेवा.

टोमॅटो जसजसे गरम होतात तसतसे ते आकाराने आकुंचन पावू लागतात आणि रस सोडतात. जसजसे ते उकळते, आपण हळूहळू कंटेनरमध्ये ताजी फळे घालू शकता.

बाटल्या किंवा जार धुवा आणि निर्जंतुक करा.

टोमॅटो उकळल्यानंतर तयार झालेला रस काढून टाका आणि अर्धा तास गरम पाण्यात निर्जंतुक करा.

पहिली पायरी - प्रथम तयारी - स्पष्ट, नैसर्गिक, घरगुती टोमॅटोचा रस - तयार!

बिया आणि कातडे काढण्यासाठी पॅनमध्ये उरलेले मिश्रण चाळणीतून घासून घ्या आणि मंद आचेवर शिजवत राहा.

दुसरी चवदार आणि निरोगी तयारी टोमॅटोपासून - टोमॅटो प्युरी (किंवा पासटा) रसापेक्षा 2-3 पट जाड सुसंगतता. तसेच निर्जंतुकीकरण आवश्यक आहे.रेफ्रिजरेटर किंवा कोल्ड बेसमेंटमध्ये घरी ठेवणे चांगले. पण तुम्ही ते गोठवू शकता आणि हिवाळ्यात चविष्ट सॉस आणि सूप बनवण्यासाठी आइस्ड टोमॅटो क्यूब्स वापरू शकता.

टोमॅटो प्युरी आणखी काही तास उकळत राहिल्यास मिळेल तिसऱ्या घराची तयारी टोमॅटो पासून - मधुर टोमॅटो पेस्ट. हे सर्वात जास्त केंद्रित टोमॅटो उत्पादन आहे, जे सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांनी समृद्ध आहे. पेस्ट जितकी जास्त वेळ शिजवली जाईल तितके जास्त अँटिऑक्सिडेंट लाइकोपीन असते.

जर तुम्ही तयार पास्तामध्ये 3 टेस्पूनच्या प्रमाणात मीठ घातले. l प्रति 1 किलो, नंतर ते घट्ट बंद जारमध्ये निर्जंतुकीकरण न करता उत्तम प्रकारे साठवले जाईल. आपण नैसर्गिक संरक्षक म्हणून वनस्पती तेल देखील वापरू शकता. वर टोमॅटोच्या तयारीच्या पातळ थराने ते भरल्याने त्यांची जास्त साठवण सुनिश्चित होईल.

टोमॅटो तयार करण्यासाठी या सोप्या रेसिपीचा वापर करून, आपण आता घरी हिवाळ्यासाठी टोमॅटोचा रस, पेस्ट किंवा प्युरी सहजपणे तयार करू शकता.