घरी सॉल्टिंग लार्ड - पाककृती

माझ्या कुटुंबाला लाडू खायला आवडतात. आणि ते मोठ्या प्रमाणात खातात. म्हणून, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी खारवण्याच्या वेगवेगळ्या पद्धती वापरल्या गेल्या. पण माझ्या आवडीपैकी एक म्हणजे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खारटपणाची रेसिपी होती.

आज आपण एका भांड्यात लसूण टाकून खारवलेला स्वयंपाकात वापरणार आहोत. आमच्या कुटुंबात, सॉल्टिंगसाठी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी पतीद्वारे केली जाते. कोणता तुकडा निवडायचा आणि कुठून कापायचा हे त्याला माहीत आहे. पण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी असावी ही माझी प्राधान्ये नेहमी विचारात घेतात.

सॉल्टेड लार्ड आवडत असलेल्या प्रत्येक कुटुंबाची स्वतःची सार्वत्रिक सॉल्टिंग रेसिपी असते. मी तुम्हाला माझ्या स्वादिष्ट स्वयंपाकात मीठ घालण्याच्या माझ्या सोप्या पद्धतीबद्दल सांगेन.

मी घरी मीठ शिजवण्याचा एक सोपा आणि द्रुत मार्ग सांगेन. बर्‍याच लोकांना असे वाटते की स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार करण्याची प्रक्रिया ही एक लांब आणि श्रम-केंद्रित प्रक्रिया आहे. मी तुम्हाला सिद्ध करेन की असे नाही.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी च्या कोरड्या salting साठी प्रस्तावित कृती फायदा असा आहे की एक अननुभवी गृहिणी देखील ते पुन्हा करू शकते आणि यास जास्त वेळ लागणार नाही. कमीतकमी स्वयंपाकासंबंधी अनुभव असलेल्या स्वयंपाकात वापरल्या जाणार्‍या लार्ड प्रेमीसाठी देखील हे कठीण होणार नाही. शिवाय, रेसिपीसाठी जे आवश्यक आहे ते फक्त मुख्य घटक आहे - स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, मीठ, लसूण आणि आपण आपले आवडते मसाले घेऊ शकता, जे आपण आपल्या स्वतःच्या चवीनुसार निवडू शकता.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कोणत्याही गरम salting चांगले आहे कारण तयार उत्पादन काही तासांत तयार आहे.स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी जलद तयार करणे हा या पद्धतीचा मुख्य फायदा आहे कोल्ड सॉल्टिंगवर, ज्यास उत्पादन पूर्णपणे तयार करण्यासाठी किमान 2 आठवडे लागतात. हॉट सॉल्टिंग रेसिपी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी त्वरीत तयार केली जाते या व्यतिरिक्त, एक चवदार, मऊ आणि अत्यंत निविदा उत्पादन तयार करणे शक्य करते. कांद्याची साल आणि द्रव धूर त्याला एक अद्भुत रंग, वास आणि स्मोक्ड चव देतात.

या रेसिपीनुसार खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार करण्यासाठी, आपल्याला कोणत्याही विशेष स्वयंपाक अनुभवाची किंवा कौशल्याची आवश्यकता नाही. अगदी अननुभवी गृहिणी देखील ते तयार करू शकतात - आपल्याला फक्त ताजे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी खरेदी करणे आवश्यक आहे. तसेच, तुम्हाला नियमित रॉक मिठाचा साठा करणे आवश्यक आहे. 15 किलोग्रॅम लार्डसाठी तुम्हाला 1 किलोग्राम लागेल.

जर तुमच्या घरात स्वयंपाकासाठी वापरण्यात येणारी चरबी, पर्यावरणास अनुकूल, नैसर्गिक उत्पादन असेल, तर तुमच्या कुटुंबाला पौष्टिक, निरोगी आणि चवदार आहार कसा द्यायचा यावर तुमचा मेंदू वाढवायचा नाही. घरी, आपण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार करू शकता जी कोणत्याही समस्येशिवाय बर्याच काळासाठी संग्रहित केली जाईल. हे सर्व फायदेशीर पदार्थ राखून ठेवते जे मेंदू, हृदय आणि जीवनसत्त्वे अ आणि डी च्या कार्यास उत्तेजन देतात. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी मॅरीनेडमध्ये स्वादिष्ट स्वयंपाकात वापरण्याची कृती खूप सोपी, आर्थिक आहे आणि जास्त वेळ लागत नाही.

कांद्याच्या कातड्यात उकडलेल्या लार्डमध्ये कांद्याचा सुगंध अतिशय सूक्ष्म असतो.याव्यतिरिक्त, कापताना ते खूप सुंदर आहे: भुसाच्या मजबूत रंगाच्या गुणधर्मांमुळे, उत्पादन सोनेरी रंगाचे होते.

"ओले" पद्धतीचा वापर करून सॉल्टिंग लार्ड दोन पद्धती वापरून केले जाऊ शकते: थंड आणि गरम. कोल्ड सॉल्टिंग करताना, ते खोलीच्या तपमानावर समुद्रात ठेवले जाते. जर स्वयंपाकात वापरल्या जाणार्‍या गरम मीठ वापरल्या तर ते पाण्यात मीठ घालून उकळवावे लागेल.

तुम्ही बाजारात ताज्या स्वयंपाकात वापरल्या जाणार्‍या चरबीचा तुकडा विकत घेतला आहे, मांसाच्या स्ट्रीक्ससह किंवा त्याशिवाय? आपण कोणता तुकडा निवडता ही चवची बाब आहे. जोडलेल्या मसाल्यासह ब्राइनमध्ये ही साधी घरगुती रेसिपी वापरून लोणचा वापरून पहा.

मी सुचवितो की गृहिणींना ड्राय सॉल्टिंग नावाची पद्धत वापरून घरी खूप चवदार चरबी तयार करा. आम्ही विविध मसाले आणि लसूण व्यतिरिक्त लोणचे करू. ज्यांना लसूण आवडत नाही त्यांच्यासाठी आपण ताबडतोब लक्षात घ्या की, इच्छित असल्यास, ते फक्त रेसिपीमधून वगळले जाऊ शकते, जे तत्त्वतः, लोणच्याच्या गुणवत्तेवर परिणाम करणार नाही.

किलकिले मध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कोरडी salting सहज आणि पटकन करता येते. तयार करण्यासाठी, आपल्याला फक्त ताजे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, मीठ आणि मिरपूड आवश्यक आहे. आपली इच्छा असल्यास, आपण लॉरेल पान देखील घेऊ शकता. आणि बँक, अर्थातच.

या सोप्या घरगुती रेसिपीनुसार लसणीसह सुगंधी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार करण्यासाठी गृहिणींना अर्ध्या तासापेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही. तयारी करताना, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी च्या तथाकथित कोरडे salting वापरले जाते. प्रक्रिया किती सोपी आणि जलद आहे हे तुम्ही स्वतः तपासू शकता. फक्त वेळ चिन्हांकित करा आणि स्वयंपाक सुरू करा.

कोरड्या मीठयुक्त स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी साठी एक आश्चर्यकारक पर्याय म्हणजे समुद्रातील स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी. खारट केलेले उत्पादन अधिक रसदार बनते, म्हणून अगदी कठोर स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी त्याच्या तयारीसाठी योग्य आहे.

जर तुम्हाला ताबडतोब सॉल्टेड लार्ड तयार करण्याची गरज असेल तर तुम्हाला कदाचित या घरगुती, द्रुत सॉल्टिंग रेसिपीची आवश्यकता असेल. सॉल्टिंगच्या या पद्धतीचा वापर करून तुम्हाला लसूणसह एक भूक वाढवणारी आणि चवदार स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मिळेल. तुम्हाला हवा तसा गरम आणि मसालेदार मसाले घालू शकता. अशा द्रुत आणि परवडणारी कृती वापरुन, आपल्याकडे प्रत्येक वेळी टेबलवर एक नवीन स्वादिष्ट उत्पादन असेल.

ही कृती तुम्हाला स्वादिष्ट, मसालेदार आणि सुगंधी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी स्वतःच लोणचे करण्यास मदत करेल. कांद्याच्या कातड्यात उकडलेले आणि लाल मिरची आणि लसूण सह उपचार केल्याने ते मसालेदार, आश्चर्यकारकपणे सुगंधित आणि रंगात सुंदर असेल.रेसिपी वापरुन, तुम्ही आता नेहमी सहज आणि फक्त एक अतिशय चवदार आणि मूळ मसालेदार नाश्ता तयार करू शकता.

स्वादिष्ट स्मोक्ड उत्पादन तयार करण्यासाठी सॉल्टिंग लार्ड ही पहिली महत्त्वाची पायरी आहे. अंतिम परिणाम मोठ्या प्रमाणावर सॉल्टिंग किती योग्य आणि कार्यक्षमतेने केले जाते यावर अवलंबून असते. ही रेसिपी त्यांच्यासाठी आहे ज्यांना घरच्या धुम्रपानावर प्रभुत्व मिळवायचे आहे, परंतु धुम्रपानासाठी स्वयंपाकात मीठ कसे घालायचे हे माहित नाही.

समुद्रात उकडलेली चरबी खूप कोमल असते. ते खाणे हा खरा आनंद आहे - ते तुमच्या तोंडात वितळते, तुम्हाला ते चघळण्याचीही गरज नाही. अशा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी लहान भागांमध्ये तयार करणे चांगले आहे जेणेकरून ताजे उत्पादन नेहमी टेबलवर असते, कारण नंतर ते विशेषतः चवदार असते.

खारट किंवा स्मोक्ड स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी हे एक स्वादिष्ट उत्पादन आहे जे बर्याच काळापासून गोरमेट्सद्वारे ओळखले जाते. हिवाळ्यात, जेव्हा आजूबाजूला थंडी असते तेव्हा ही चव चांगली आणि आरोग्यदायी असते. वर्षाच्या या वेळी ते तुम्हाला तृप्त करेल आणि उबदार करेल. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी जतन करण्यासाठी, त्याची उत्कृष्ट चव आणि देखावा दोन्ही, आपण ते जतन करू शकता. घरी हे करणे कठीण आणि द्रुत नाही. ज्याला यात स्वारस्य आहे त्यांच्यासाठी - एक साधी घरगुती कृती.