मांसाचे होममेड सॉल्टिंग - पाककृती

सॉल्टेड ब्रिस्केटचे जगभरात चाहते आहेत आणि हे उत्कृष्ट स्वादिष्ट पदार्थ कसे तयार करावे यासाठी अनेक पाककृती आहेत. स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले सॉल्टेड ब्रिस्केट त्याच्या चवमुळे निराश होऊ शकते. बहुतेकदा हा मांसासह जास्त प्रमाणात खारट आणि जास्त वाळलेल्या स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी असते, ज्याची किंमत खूप जास्त असते, परंतु ते चघळणे फार कठीण असते. तयार उत्पादनावर आपले पैसे वाया घालवू नका, परंतु घरी ब्रीस्केट कसा बनवायचा याची रेसिपी वाचा.

लघु गृह धुम्रपान करणार्‍यांच्या आगमनाने, प्रत्येक गृहिणीला तिच्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात, अगदी दररोज मांस धूम्रपान करण्याची संधी मिळते. परंतु स्मोक्ड मांस चवदार होण्यासाठी ते योग्यरित्या शिजवलेले असणे आवश्यक आहे. धूम्रपानासाठी मांस कसे मीठ करावे याबद्दल आम्ही आता बोलू.

प्रत्येकाने आयुष्यात एकदा तरी वाळलेल्या पोल्ट्रीचा प्रयत्न केला असेल. ही एक अतुलनीय स्वादिष्टता आहे आणि अशी डिश तयार करणे आश्चर्यकारकपणे कठीण दिसते. मी तुम्हाला आश्वासन देण्याची घाई करतो - हे अगदी सोपे आहे. वाळलेल्या बदक शिजवण्यासाठी, आपल्याला फक्त ते योग्यरित्या मीठ करणे आवश्यक आहे.

मिठासह मांस जतन करणे मूलत: कॉर्नेड बीफ बरे करणे आहे. ही पद्धत त्या दूरच्या काळात वापरली जात होती जेव्हा लोकांकडे अद्याप रेफ्रिजरेटर नव्हते आणि जारमध्ये अन्न साठवले जात नव्हते. तेव्हाच एक पद्धत शोधून काढली गेली जिथे मांसाचे तुकडे जाड मीठाने घासले गेले आणि त्यात बराच काळ साठवले गेले.

घरी मांस आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी खारट करणे हे त्यांना तयार करण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग आहे. ही पद्धत आजही विसरलेली नाही. घरी स्वादिष्ट सॉल्टेड पोर्क हॅम तयार करण्यासाठी, ताजे, दुबळे डुकराचे मांस वापरा.

मांसाचे ओले सल्टिंग आपल्याला कॉर्नेड बीफ बनविण्यास, ते बर्याच काळासाठी जतन करण्यास आणि कोणत्याही वेळी नवीन आणि चवदार मांसाचे पदार्थ तयार करण्यास अनुमती देते.

मांसाचे कोरडे खारट करणे हा ते साठवण्याचा एक सामान्य मार्ग आहे. सामान्यत: जेव्हा फ्रीजर आधीच भरलेले असते आणि सॉसेज आणि स्टू केले जातात तेव्हा ते वापरले जाते, परंतु अद्याप ताजे मांस शिल्लक आहे. या सॉल्टिंग पद्धतीचा वापर करण्याचे आणखी एक कारण म्हणजे धूम्रपान करण्यापूर्वी. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, मांस कोरडे सल्टिंग आदर्श आहे.