अतिशीत हिरव्या भाज्या

आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी काहीतरी केल्यास, आपण परिणामाचे अधिक कौतुक करण्यास सुरवात कराल. मला वेळ आणि शक्ती वाया घालवायची नाही. लसणाच्या बाणांच्या बाबतीत नेमकं हेच झालं. आम्ही आमच्या स्वतःच्या बागेत लसूण वाढवायला सुरुवात केल्यानंतर, डोके मोठे आणि मजबूत होण्यासाठी काय करावे लागेल याचा मी तपशीलवार अभ्यास केला.

उन्हाळा आला आहे, हिवाळ्यासाठी तयारीचा हंगाम उघडण्याची वेळ आली आहे. या वर्षी मी बडीशेपने सुरुवात करण्याचा निर्णय घेतला; ताजी कोवळी औषधी वनस्पती वेळेवर आली. बडीशेपमध्ये मोठ्या प्रमाणात मौल्यवान सूक्ष्म घटक, जीवनसत्त्वे आणि आवश्यक तेले असतात.

आपण लेट्यूस पाने गोठवू शकता? का नाही"? कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने sorrel आणि इतर हिरव्या भाज्या म्हणून तशाच प्रकारे गोठविली जाऊ शकते. फरक एवढाच आहे की भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) हिरव्या भाज्या अधिक नाजूक असतात आणि अतिशय काळजीपूर्वक हाताळल्या पाहिजेत.

मेलिसा, किंवा लिंबू मलम, केवळ एक औषधी वनस्पती मानली जात नाही, तर एक अविश्वसनीय चव आणि सुगंध देखील आहे, जे विशिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी अपरिहार्य आहे. सामान्यतः लिंबू मलम हिवाळ्यासाठी वाळवले जाते, परंतु जेव्हा वाळवले जाते तेव्हा बहुतेक सुगंध बाष्पीभवन होतो आणि रंग गमावला जातो. गोठवणे हा दोन्ही जतन करण्याचा एकमेव मार्ग आहे.

स्प्रिंग सॅलड्समध्ये दिसणार्‍या पहिल्यापैकी एक म्हणजे जंगली लसूण, लसणीची थोडीशी चव असलेली एक अतिशय निरोगी वनस्पती. दुर्दैवाने, हे शेल्फ् 'चे अव रुप फक्त लवकर वसंत ऋतू मध्ये दिसते, जेव्हा निसर्ग नुकताच जागे होतो. नंतर तुम्हाला ते सापडणार नाही. परंतु आपण भविष्यातील वापरासाठी जंगली लसूण तयार करू शकता. बर्‍याच गृहिणी मीठ घालतात आणि मॅरीनेट करतात, परंतु गोठवणे हा जंगली लसूण तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग मानला जातो.

भूमध्यसागरीय खाद्यपदार्थ नेहमीच काही विशिष्टतेने आणि मनोरंजक स्वादांच्या संयोजनाने ओळखले जातात. अरुगुला वाढण्यास नम्र आहे, परंतु स्वयंपाकघरात अपरिहार्य आहे. उच्चारित कडू-नटी चव आणि मिरपूड सुगंध सर्वात सोपा डिश एक उत्कृष्ट नमुना बनवते.

तारॅगॉन किंवा तारॅगॉनचा वापर स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. मांसासाठी मसाला म्हणून आणि कॉकटेलसाठी चव म्हणून, टेरॅगॉन पहिल्या कोर्समध्ये जोडला जातो. म्हणून, टॅरागॉनच्या पुढील वापरावर अवलंबून फ्रीझिंग पद्धत निवडली पाहिजे.

सुवासिक, मसालेदार औषधी वनस्पती पदार्थांमध्ये उन्हाळ्याची चव वाढवतात, विशेषत: हिवाळ्यात आवश्यक असते. वाळलेले मसाले देखील चांगले आहेत, परंतु ते त्यांचे रंग गमावतात, परंतु डिश केवळ चवदारच नाही तर सुंदर देखील असावी.

लोणच्याच्या पानांपासून बनवलेला डोलमा फारसा चवदार नसल्याची तक्रार अनेक गृहिणी करतात. पाने खूप खारट आणि कडक असतात आणि डोल्माला चवदार बनवणारा आंबटपणा नष्ट होतो. कृतीशील राहणे आणि भविष्यातील वापरासाठी डोल्मासाठी द्राक्षाची पाने तयार करणे खूप सोपे आहे, म्हणजे फ्रीझरमध्ये गोठवून.

फर्नच्या 300 पेक्षा जास्त प्रजाती आहेत, परंतु फक्त सामान्य ब्रॅकन फर्न खाल्ले जाते. सुदूर पूर्व मध्ये, फर्न डिश सामान्य आहेत. ते लोणचे, खारट आणि गोठवले जाते.फ्रीजरमध्ये फर्न योग्यरित्या कसे गोठवायचे ते पाहूया.

हे गुपित नाही की चिडवणे खूप उपयुक्त आहे, परंतु अलीकडे बरेच लोक ते अयोग्यपणे विसरले आहेत. परंतु प्राचीन काळापासून लोक या वनस्पतीचे सेवन आणि उपचार करत आहेत. चिडवणे तुमच्या शरीराची जीवनसत्त्वांची दैनंदिन गरज भरून काढू शकते, म्हणून हिवाळ्यासाठी ते योग्यरित्या कसे गोळा करायचे आणि साठवायचे ते जाणून घेऊ.

पालकाला एक अनोखी चव आहे, परंतु ते खाणे अत्यंत आरोग्यदायी आहे. त्याची सर्वात मूलभूत मालमत्ता शरीरातून कचरा आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्याची क्षमता आहे. पालक आहारातील पदार्थ तयार करण्यासाठी देखील मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते, म्हणून हिवाळ्यासाठी ते जतन केले पाहिजे. मी या लेखातील पालेभाज्या गोठवण्याच्या सर्व मार्गांबद्दल बोलण्याचा प्रस्ताव देतो.

अजमोदा (ओवा) बर्‍याच पदार्थांच्या तयारीसाठी वापरला जातो; ते एक आनंददायी चव आणि तेजस्वी सुगंध जोडते आणि अजमोदामध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे देखील असतात. संपूर्ण थंड हंगामात या आनंददायी मसाला सह भाग न घेण्याकरिता, आपण ते गोठवू शकता. हिवाळ्यासाठी अजमोदा (ओवा) गोठविण्याचे तीन मुख्य मार्ग आहेत.

कोवळ्या हिरव्या पुदीनामध्ये त्याच्या पानांमध्ये भरपूर आवश्यक तेले असतात, जे फुलांच्या दरम्यान अदृश्य होतात आणि त्याहूनही अधिक, जेव्हा हिवाळ्यासाठी पुदीना वाळवला जातो. आपण पुदीना गोठविल्यास आपण त्याचे सर्व उपयुक्त आणि आनंददायी गुणधर्म जतन करू शकता. आपल्या गरजेनुसार, हे अनेक प्रकारे केले जाऊ शकते.

बर्याच लोकांकडे खाद्यतेल बर्डॉक - वायफळ बडबड - त्यांच्या बागेत आणि भाज्यांच्या बागांमध्ये वाढतात. त्याला गोड-आंबट चव आहे. वायफळ बडबड विविध पेये तयार करण्यासाठी आणि गोड पेस्ट्री भरण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. वायफळ बडबड कसे गोठवायचे याबद्दल माहितीसाठी, हा लेख वाचा.

तुळशीच्या हिरव्या भाज्या अतिशय सुगंधी, आरोग्यदायी आणि चवदार असतात. ही मसालेदार औषधी वनस्पती स्वयंपाकात, सूप, सॉस, मांस आणि मासे, तसेच कॉस्मेटोलॉजीमध्ये जोडण्यासाठी वापरली जाते. थोडासा उन्हाळा टिकवण्यासाठी फ्रीझरमध्ये तुळस ठेवण्याचा प्रयत्न करूया. या लेखात घरी हिवाळ्यासाठी तुळस गोठवण्याच्या सर्व गुंतागुंत आणि पद्धतींबद्दल वाचा.

हिवाळ्यासाठी सॉरेल गोठवणे शक्य आहे का? हा प्रश्न आधुनिक गृहिणींना चिंतित करतो, ज्यांच्या शस्त्रागारात आता मोठे फ्रीजर आहेत. या प्रश्नाचे उत्तर अशा लोकांकडून असंख्य सकारात्मक पुनरावलोकने असू शकतात ज्यांनी आधीच फ्रीजरमध्ये सॉरेल जतन करण्याच्या पद्धतीचा प्रयत्न केला आहे.आज मी भविष्यात वापरण्यासाठी या पालेभाज्या गोठवण्याच्या पाककृती तुमच्या लक्षात आणून देत आहे.

जर आपण औषधी वनस्पतींचा मोठा पुष्पगुच्छ विकत घेतला असेल आणि एक डिश तयार करण्यासाठी हे भरपूर असेल तर काही औषधी वनस्पती गोठवल्या जाऊ शकतात. हिरव्या भाज्या तेलात गोठवून पहा. आम्ही या लेखात हे योग्यरित्या कसे करावे याबद्दल बोलू.

बडीशेप एक आश्चर्यकारकपणे सुगंधी औषधी वनस्पती आहे जी स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते. उन्हाळ्यात गोळा केलेली ताजी बडीशेप हिवाळ्यात स्टोअरमध्ये विकल्या जाणार्‍या बडीशेपपेक्षा कितीतरी पटीने जास्त जीवनसत्त्वे आणि पोषक असतात. म्हणून, ताजे बडीशेप गोठवून सुवासिक उन्हाळ्याचा तुकडा जतन करण्याची संधी गमावू नका.

हिवाळ्यात, जेव्हा आपल्या शरीराला खरोखरच जीवनसत्त्वांची कमतरता जाणवते, तेव्हा अशी गोठलेली तयारी आपल्या टेबलमध्ये मोठ्या प्रमाणात विविधता आणेल.