फ्रीजिंग भाज्या

स्टोअरमध्ये विकल्या जाणार्‍या गोठविलेल्या मेक्सिकन मिश्र भाज्यांचे घटक सामान्यतः समान असतात. पण घरी फ्रोझन भाजी बनवताना प्रयोग का करत नाहीत?! म्हणून, हिवाळ्यासाठी भाज्या तयार करताना, आपण हिरव्या सोयाबीनऐवजी zucchini जोडू शकता.

हे रहस्य नाही की सर्वात स्वादिष्ट टोमॅटो पिकण्याच्या हंगामात आहेत. हिवाळ्यातील टोमॅटो खरेदी करणे पूर्णपणे निरुपयोगी आहे, कारण त्यांच्याकडे समृद्ध चव आणि सुगंध नाही. कोणतीही डिश शिजवण्यासाठी टोमॅटो जतन करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे ते गोठवणे.

टोमॅटो प्युरी किंवा टोमॅटोची पेस्ट मिष्टान्न बनवण्याशिवाय वापरली जात नाही आणि ही वस्तुस्थिती नाही! असे लोकप्रिय उत्पादन अर्थातच स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते, परंतु वैयक्तिकरित्या मला टिनच्या डब्यातील टोमॅटोची फेरस चव, काचेच्या कॅन केलेला अन्नाचा कडूपणा आणि जास्त खारटपणा तसेच पॅकेजिंगवरील शिलालेख आवडत नाहीत. . तेथे, जर तुम्ही भिंग घेत असाल आणि अल्ट्रा-स्मॉल प्रिंट वाचू शकत असाल, तर तयारी प्रक्रियेत वापरल्या जाणार्‍या जीवनाशी विसंगत स्टेबिलायझर्स, इमल्सीफायर्स, अॅसिडिटी रेग्युलेटर, प्रिझर्व्हेटिव्ह आणि इतर रसायनांची प्रामाणिकपणे संपूर्ण यादी आहे.

मुळा साठवण्यात मुख्य अडचण अशी आहे की जेव्हा नियमित फ्रीजरमध्ये गोठवले जाते, जेथे मानक तापमान -18 ते -24 डिग्री सेल्सियस असते, तेव्हा मुळामधील पाण्याचे स्फटिकात रूपांतर होते ज्यामुळे फळ फुटतात. आणि डीफ्रॉस्टिंग करताना, मुळा फक्त निचरा होईल, पाण्याचे डबके आणि एक चिंधी सोडेल.

चिनी कोबी हिवाळ्यात खूप महाग आहे, म्हणून हंगामात ते तयार करणे अर्थपूर्ण आहे, जेव्हा किमती अजूनही उन्हाळ्यात असतात आणि त्या अगदी वाजवी असतात.

सुमारे 100 वर्षांपूर्वी, सलगम हे टेबलवर जवळजवळ मुख्य डिश होते, परंतु आता ते जवळजवळ विदेशी आहेत. आणि पूर्णपणे व्यर्थ.शेवटी, सलगममध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्म आणि सहज पचण्याजोगे पॉलिसेकेराइड्स असलेले घटक जास्तीत जास्त असतात, जे आहारात अपरिहार्य असतात. संपूर्ण वर्षभर सलगम गोठवणे खूप सोपे आहे, वाफवलेल्या सलगमपेक्षा सोपे आहे.

झुचीनी स्क्वॅश अनेक पदार्थांमध्ये वापरला जातो. पण झुचीनी ही एक हंगामी भाजी आहे आणि बाळाच्या आहारासाठी वर्षभर त्याची गरज असते. बाळाच्या आहारासाठी झुचीनी गोठविली जाऊ शकते का?

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट विविध गरम सॉस आणि थंड भूक तयार करण्यासाठी वापरले जाते आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने घरगुती कॅनिंगमध्ये वापरली जातात. या वनस्पतीचे फायदे निर्विवाद आहेत, म्हणून गृहिणींना अनेकदा प्रश्न पडतो: "तिखट मूळ असलेले एक रोपटे गोठवणे शक्य आहे का?" आमचा लेख वाचून आपल्याला या प्रश्नाचे तपशीलवार उत्तर सापडेल.

अधिकाधिक गृहिणी त्यांच्या स्वयंपाकघरात आल्याचा वापर करू लागल्या. काही लोक त्यांच्या स्वयंपाकासंबंधी उत्कृष्ट नमुने तयार करतात, इतर आल्याच्या मुळाच्या मदतीने वजन कमी करतात, तर काही उपचार घेतात. आपण आले कसे वापरत असलात तरीही, त्याचे फायदेशीर गुण शक्य तितके टिकवून ठेवण्यासाठी आपल्याला ते योग्यरित्या संग्रहित करणे आवश्यक आहे आणि मुळ सुकले आहे किंवा कुजले आहे याबद्दल अस्वस्थ होऊ नका. ते गोठवले जाऊ शकते की नाही आणि ते योग्यरित्या कसे करावे याबद्दल आम्ही या लेखात चर्चा करू.

कोबी गोठवणे शक्य आहे का? नक्कीच होय, परंतु वेगवेगळ्या प्रकारचे कोबी केवळ आकारातच नव्हे तर हेतूने देखील एकमेकांपासून भिन्न आहेत आणि म्हणूनच ते वेगवेगळ्या प्रकारे गोठवले पाहिजेत. घरी योग्यरित्या कसे करावे याबद्दल खाली वाचा.

प्रत्येक आईला तिच्या मुलाला पौष्टिक अन्न खायला द्यायचे असते जेणेकरून बाळाला सर्व आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक मिळतील. उन्हाळ्यात हे करणे सोपे आहे, ताज्या भाज्या आणि फळे भरपूर आहेत, परंतु हिवाळ्यात आपल्याला पर्यायी पर्यायांसह येणे आवश्यक आहे. मोठ्या संख्येने उत्पादक रेडीमेड बेबी प्युरीची विस्तृत श्रेणी देतात, परंतु ते चांगले आहेत का? शेवटी, त्यांच्या रचनेत नेमके काय आहे किंवा उत्पादने तयार करण्यासाठी आणि संग्रहित करण्यासाठी तंत्रज्ञानाचे अचूक पालन केले आहे की नाही हे आम्हाला माहित नाही. आणि जरी तिथे सर्व काही ठीक असले तरीही, अशा प्युरीमध्ये केवळ भाज्या आणि फळेच नसतात, परंतु कमीतकमी साखर आणि घट्टसर घालतात. मग आपण काय करावे? उत्तर सोपे आहे - तुमची स्वतःची प्युरी बनवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.
तुमचे मूल प्युरी म्हणून खाऊ शकणारे कोणतेही फळ, भाजी किंवा अगदी मांस तुम्ही पूर्णपणे गोठवू शकता.

हिवाळ्यासाठी फ्रीजरमध्ये कांदे गोठलेले आहेत का? उत्तर, अर्थातच, होय आहे.पण कोणत्या प्रकारचे कांदे गोठवले जाऊ शकतात: हिरवे किंवा कांदे? कोणताही कांदा गोठवला जाऊ शकतो, परंतु हिरवा कांदा गोठवण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण कांदे वर्षभर विक्रीसाठी असतात आणि हिवाळ्याच्या महिन्यांत त्यांच्या किंमतीला घाबरत नाहीत. आज मी विविध प्रकारचे कांदे गोठवण्याच्या मार्गांबद्दल बोलण्याचा प्रस्ताव देतो.

ब्रोकोली हा फुलकोबीचा जवळचा नातेवाईक आहे. या भाजीमध्ये खूप मौल्यवान गुणधर्म आहेत, म्हणून हिवाळ्यासाठी ते फक्त गोठवले जाणे आवश्यक आहे. आपण या लेखातून घरी ब्रोकोली गोठवण्याच्या सर्व गुंतागुंतांबद्दल शिकाल.

ज्याने कधीही बाजारात गोठवलेले बटाटे विकत घेतले असतील त्यांना माहित आहे की ते एक घृणास्पद गोड चव असलेले अखाद्य मऊ पदार्थ आहेत. ही चव दुरुस्त करणे अशक्य आहे आणि बटाटे फेकून दिले पाहिजेत. पण आम्ही सुपरमार्केटमध्ये गोठवलेल्या सूपचे सेट खरेदी करतो ज्यामध्ये बटाटे असतात आणि त्यांना कोणतीही चव नसते. तर बटाटे योग्यरित्या कसे गोठवायचे याचे रहस्य काय आहे? एक रहस्य आहे, आणि आम्ही ते आता उघड करू.

आज मी तुम्हाला लसूण गोठवण्याच्या सर्व पद्धतींबद्दल सांगू इच्छितो. "लसूण गोठवणे शक्य आहे का?" - तू विचार. तू नक्कीच करू शकतोस! फ्रोझन लसूण त्याची चव, सुगंध आणि फायदेशीर गुणधर्म राखून फ्रीजरमध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जाते.

काकड्या गोठल्या आहेत का? हा प्रश्न अलीकडे अधिकाधिक लोकांना सतावत आहे. उत्तर स्पष्ट आहे - हे शक्य आणि आवश्यक आहे! हा लेख ताजी आणि लोणची काकडी योग्यरित्या गोठवण्याचे 6 मार्ग सादर करतो.

कॉर्न ही एक वनस्पती आहे जी प्राचीन काळापासून मानवाने पूजली आहे. अझ्टेक लोकांना या संस्कृतीच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल देखील माहित होते आणि ते स्वयंपाकात सक्रियपणे वापरले. कॉर्नने त्याची लोकप्रियता अद्याप गमावलेली नाही. आमच्या अक्षांशांमध्ये ही एक हंगामी भाजी आहे, परंतु आपण खरोखर आपल्या प्रियजनांना हिवाळ्यात कॉर्नसह लाड करू इच्छित आहात. ही कल्पना अंमलात आणणे सोपे आहे, परंतु हे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त भाजी फ्रीझ करणे आवश्यक आहे.

फुलकोबी ही एक अतिशय मौल्यवान भाजी आहे, जी प्रथिने आणि फायबरने समृद्ध आहे. हिवाळ्यासाठी कुरळे फुलणे जतन करण्यासाठी, आपण फ्रीजर वापरू शकता. योग्यरित्या गोठवलेली फुलकोबी त्यातील बहुतेक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक राखून ठेवते. आपण या लेखातून गोठवण्याच्या प्रक्रियेतील सर्व गुंतागुंत तसेच मुलासाठी फुलकोबी कसे गोठवायचे ते शिकाल.

हिवाळ्याच्या महिन्यांत, बरेच लोक घरी स्ट्यू किंवा भाज्या सूप बनवण्यासाठी स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या मिश्र भाज्या वापरतात.आज मी तुम्हाला घरी हिवाळ्यासाठी स्टूसाठी भाज्या गोठवण्याची रेसिपी देऊ इच्छितो.

अलीकडे, गृहिणी हिवाळ्यासाठी बीट गोठवणे शक्य आहे की नाही याबद्दल इंटरनेटवर अधिक माहिती शोधत आहेत. उत्तर स्पष्ट आहे - बीट्स गोठवू शकतात आणि गोठवल्या पाहिजेत! प्रथम, हिवाळ्यात या भाजीपालाबरोबर डिश तयार करताना तुमचा वेळ वाचेल, दुसरे म्हणजे, ते अकाली खराब होण्यापासून कापणी वाचवेल आणि तिसरे म्हणजे ते खूप फायदेशीर आणि सोयीस्कर आहे.