काळ्या मनुका जाम - पाककृती

बर्याच गृहिणींप्रमाणे, माझे मत आहे की हिवाळ्यासाठी कच्चा जाम म्हणून बेरी तयार करणे सर्वात उपयुक्त आहे. त्याच्या कोरमध्ये, हे साखर सह बेरी ग्राउंड आहेत. अशा संरक्षणामध्ये, केवळ जीवनसत्त्वेच पूर्णपणे जतन केली जात नाहीत तर पिकलेल्या बेरीची चव देखील नैसर्गिक राहते.

उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस, जेव्हा अनेक बेरी मोठ्या प्रमाणात पिकतात. निरोगी काळ्या मनुका त्यापैकी एक आहे. हे जाम, सिरप, कंपोटेसमध्ये घालण्यासाठी, जेली, मुरंबा, मार्शमॅलो आणि अगदी प्युरी तयार करण्यासाठी वापरले जाते. आज मी तुम्हाला सांगेन की तथाकथित कोल्ड ब्लॅककुरंट जाम घरी कसा तयार करायचा, म्हणजेच आम्ही स्वयंपाक न करता तयारी करू.

काळ्या मनुका बेरी हे जीवनसत्त्वांचे भांडार आहे ज्याची आपल्या शरीराला वर्षभर गरज असते. आमच्या पूर्वजांना देखील या बेरीचे फायदेशीर गुणधर्म माहित होते, म्हणून, हिवाळ्यासाठी त्यांच्या तयारीचा इतिहास शतकानुशतके पसरलेला आहे. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, त्या दिवसांत बेरी वाळलेल्या आणि होमस्पन लिनेनच्या पिशव्यामध्ये ठेवल्या जात.

हिवाळ्यात ताज्या बेरीच्या चवीपेक्षा चांगले काय असू शकते? ते बरोबर आहे, साखर सह फक्त ताजे berries. 🙂 हिवाळ्यासाठी काळ्या करंट्स आणि रास्पबेरीचे सर्व गुणधर्म आणि चव कशी टिकवायची?

जर तुम्हाला ताजे करंट्स हिवाळ्यासाठी नैसर्गिक राहायचे असतील तर ही मूळ रेसिपी वापरा.

हिवाळ्यासाठी शक्य तितक्या काळ्या मनुकाचे औषधी गुणधर्म जतन करण्यासाठी, "पाच-मिनिट जाम" तंत्रज्ञान दिसून आले आहे. हिवाळ्यासाठी घरी तयार करण्याची ही सोपी कृती आपल्याला करंट्सचे उपचार गुणधर्म जतन करण्यास अनुमती देते.

साखर असलेल्या प्युरीड काळ्या मनुका वेगळ्या पद्धतीने म्हणतात: पाच मिनिटांचा जाम, कोल्ड जाम आणि अगदी कच्चा जाम. सोपी रेसिपी तयार करणे खूप सोपे आहे. अशा प्रकारे बेदाणा जाम बनवण्यामुळे बेरीचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म जतन करणे शक्य होते.

या रेसिपीनुसार शिजवलेल्या पाच मिनिटांच्या जाममुळे काळ्या मनुकामधील जवळजवळ सर्व जीवनसत्त्वे टिकून राहतील. ही सोपी रेसिपी मौल्यवान आहे कारण आमच्या पणजींनी ती वापरली. आणि आपल्या पूर्वजांच्या परंपरा जतन करणे कोणत्याही राष्ट्रासाठी खूप महत्वाचे आहे.

या सोप्या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी तयार केलेला मधुर काळ्या मनुका जाम आपल्याकडून जास्त मेहनत घेणार नाही, जरी यास थोडा वेळ लागेल.

आम्ही एक साधी, परंतु गुप्त जाम रेसिपी तयार करण्याचा सल्ला देतो, परंतु सर्वोत्तम काळ्या मनुका जाम तयार करतो कारण शिजवलेल्या बेरी नैसर्गिकरित्या उग्र त्वचा असूनही त्यांचा आकार धारण करतात, रसदार आणि मऊ होतात.