जर्दाळू ठप्प

चमकदार केशरी रंगाच्या पिकलेल्या, मऊ जर्दाळूपासून आपण एक भूक वाढवणारा आणि सुगंधी जाम तयार करू शकता. माझ्या घरगुती रेसिपीचे वैशिष्ट्य म्हणजे जामची छान गुळगुळीत सुसंगतता. अंतिम उत्पादनात तुम्हाला जर्दाळूची कातडी किंवा खडबडीत शिरा दिसणार नाहीत, फक्त एक नाजूक जाड नारिंगी वस्तुमान.

मी गृहिणींना स्लाइसमध्ये सुगंधी आणि चवदार जर्दाळू जाम कसा बनवायचा किंवा हिवाळ्यासाठी संपूर्ण अर्धा भाग कसा बनवायचा याची एक साधी घरगुती रेसिपी देतो. जाम बनवण्याची प्रक्रिया लांब आहे, परंतु अत्यंत सोपी आहे.

कर्नलसह एम्बर जर्दाळू जाम आमच्या कुटुंबातील सर्वात आवडते जाम आहे. आम्ही ते दरवर्षी मोठ्या प्रमाणात शिजवतो. त्यातील काही आम्ही स्वतःसाठी ठेवतो आणि ते कुटुंब आणि मित्रांनाही देतो.

काही जंगली जर्दाळूच्या फळांना जर्दाळू म्हणतात. ते नेहमी खूप लहान असतात आणि त्यांना खड्डा घालणे खूप कठीण असते. पण हे थोडे वेगळे आहे. Uryuk जर्दाळू एक विशेष प्रकार नाही, पण खड्डे सह कोणत्याही वाळलेल्या जर्दाळू. बहुतेकदा, जर्दाळूपासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार केले जाते, परंतु जर्दाळू जाम देखील खूप चवदार बनते. हे ताज्या जर्दाळूपासून बनवलेल्या जामपेक्षा काहीसे वेगळे आहे, परंतु केवळ चांगल्यासाठी. ते अधिक समृद्ध, अधिक सुगंधी आहे, जरी गडद अंबर रंगात.

झेरडेला लहान फळांच्या जंगली जर्दाळूंशी संबंधित आहे. ते त्यांच्या लागवड केलेल्या नातेवाईकांपेक्षा आकाराने कनिष्ठ आहेत, परंतु चव आणि उत्पन्नात त्यांच्यापेक्षा श्रेष्ठ आहेत.

जर्दाळू जाम बनवण्याची ही सोपी कृती आपल्याला या फळाचे जास्तीत जास्त फायदेशीर गुणधर्म जतन करण्यास अनुमती देते. जरी जर्दाळू संपूर्ण जतन केले नसले तरीही, ही तयारी आपल्याला त्यांच्यापासून एक सादर करण्यायोग्य, चवदार आणि निरोगी जाम बनविण्यास अनुमती देईल.

जर्दाळू हे आमच्या क्षेत्रातील एक सामान्य फळ आहे आणि प्रत्येक कुटुंबात जर्दाळू जामसाठी एक स्वाक्षरी कृती आहे. ही असामान्य जुनी कौटुंबिक पाककृती मला माझ्या आईने आणि तिच्या आजीने शिकवली होती. हे अगदी सोपे आणि हलके आहे, परंतु हिवाळ्यात आपण स्वतः त्याचा आनंद घेऊ शकता आणि आपल्या पाहुण्यांना सुगंधित जर्दाळू जामने उपचार करू शकता.