होममेड कोरडे बरा सॉसेज

स्वादिष्ट वाळलेल्या मांसाबद्दल कोण उदासीन असू शकते? पण अशी सफाईदारपणा स्वस्त नाही. मी तुम्हाला माझ्या परवडणाऱ्या घरगुती रेसिपीनुसार स्टेप बाय स्टेप फोटोंसह आफ्रिकन बिल्टॉन्ग तयार करण्याचा सल्ला देतो.

कदाचित बिल्टॉन्ग हे काही पदार्थांपैकी एक आहे ज्याला उष्णता आणि सूर्यप्रकाशात शिजवण्याची आवश्यकता आहे. हा पदार्थ आफ्रिकेतून येतो. नामिबिया, दक्षिण आफ्रिका आणि इतर आफ्रिकन देशांतील रहिवाशांनी याचा शोध लावला होता ज्यात उष्ण हवामान आहे, जिथे बरेच कीटक हवेत उडतात आणि मांसावर उतरण्याचा प्रयत्न करतात. बिल्टॉन्ग रेसिपीचा शोध कसा तरी मांस खराब होण्यापासून वाचवण्यासाठी लावला गेला.

सुडझुक हा एक प्रकारचा कोरडा बरा केलेला सॉसेज आहे, जो प्रसिद्ध वाळलेल्या जामन किंवा लुकांकाच्या चवीपेक्षा कमी दर्जाचा नाही. तुर्किक लोकांमध्ये असे मानले जाते की केवळ घोड्याचे मांस सुदुकसाठी योग्य आहे, परंतु आज ते गोमांस आणि म्हशीच्या मांसापासून तयार केले गेले आहे. मुख्य स्थिती अशी आहे की आपल्याला फक्त एका प्रकारच्या मांसापासून कोरडे सॉसेज तयार करणे आवश्यक आहे - मिसळण्याची गरज नाही.

चला घरी एक चिक मांस स्वादिष्ट बनवूया - गोमांस बस्तुर्मा. बस्तुर्मा हे तुर्की, आर्मेनियन, अझरबैजानी आणि मध्य आशियाई पाककृतींचे उत्कृष्ट स्वादिष्ट पदार्थ आहे. खरं तर, हे वाळलेल्या गोमांस टेंडरलॉइनचे नाव आहे आणि ते गोमांसपासून बनवलेल्या मॅरीनेट कबाबचे देखील नाव आहे. पेस्ट्रमीपासून ते वेगळे करणे महत्वाचे आहे. आमच्या बाबतीत, धूम्रपान करण्याची कोणतीही प्रक्रिया नाही.

लुकांका रेसिपी बल्गेरियाहून आमच्याकडे आली. हे सॉसेज या देशात खूप लोकप्रिय आहे. मला आमच्या गृहिणींसोबत पोर्क लुकांका बनवण्याची घरगुती रेसिपी सांगायची आहे.अशी कोरडी सॉसेज तयार करण्याची प्रक्रिया खूप लांब आहे, परंतु ती स्टोअरमध्ये विकत घेण्यापेक्षा खूपच चांगली आहे.

कोरड्या लुकांका सॉसेजसाठी अनेक पाककृती आहेत; मी सुचवितो की गृहिणींनी स्वत: ला पारंपारिक - "बल्गेरियन लुकांका" सह परिचित करावे. या रेसिपीनुसार तयार केलेले होममेड सॉसेज ही खरी स्वादिष्टता आहे.

स्टोअरमध्ये कोरडे-बरे सॉसेज खरेदी करणे अजिबात आवश्यक नाही. मी कदाचित बर्‍याच गृहिणींना आश्चर्यचकित करेन, परंतु सोप्या शिफारसींचे अनुसरण करून, नैसर्गिक घटकांपासून घरी असे सॉसेज तयार करणे खूप सोपे आहे.

होममेड ड्राय-बरा सॉसेज स्वादिष्ट आहे. शेवटी, तुम्हाला खात्री आहे की तुम्ही तेथे ताजी उत्पादने ठेवली आहेत आणि हानिकारक संरक्षक, चव वाढवणारे किंवा रंग जोडलेले नाहीत. रेसिपीचा अतिरिक्त बोनस म्हणजे ते दुबळे गोमांसापासून बनवले जाते. म्हणून, आम्ही घरी गोमांस सॉसेज तयार करतो आणि आमच्या प्रियजनांना आनंद देतो.

घरगुती डुकराचे मांस बस्टुर्मा तयार करण्यास बराच वेळ लागेल - सुमारे दोन महिने, परंतु परिणामी तुम्हाला एक अद्वितीय मांस उत्पादन मिळेल जे मधुर बालीकसारखे दिसते.तद्वतच, ते गोमांसापासून बनवले जाते, परंतु कोरड्या सॉल्टिंगसाठी आमची मूळ रेसिपी भिन्न मांस - डुकराचे मांस मागवते.