खारट सॅल्मन

बहुतेक सॅल्मनप्रमाणे, कोहो सॅल्मन ही सर्वात मौल्यवान आणि स्वादिष्ट मासे आहे. सर्व मौल्यवान चव आणि पोषक तत्वांचा वापर करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे कोहो सॅल्मन खारणे. आपण केवळ ताजे मासेच नव्हे तर गोठविल्यानंतर देखील मीठ करू शकता. शेवटी, हा उत्तरेकडील रहिवासी आहे आणि तो आमच्या स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप गोठवतो, थंडगार नाही.

ट्राउट सॉल्टिंग करताना, अनेक घटकांचा विचार केला पाहिजे. ट्राउट नदी आणि समुद्र, ताजे आणि गोठलेले, जुने आणि तरुण असू शकतात आणि या घटकांवर आधारित, ते त्यांची स्वतःची सॉल्टिंग पद्धत आणि मसाल्यांचा स्वतःचा संच वापरतात.

ट्राउट हा नदीचा मासा असूनही, तो सॅल्मन कुटुंबाचा आहे.याचा अर्थ असा की या माशाचे मांस, तसेच त्याचे कॅविअर हे एक मौल्यवान उत्पादन आहे. आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी ट्राउट कॅवियार मीठ करू शकता आणि हे खूप लवकर केले जाऊ शकते आणि द्रुत सॉल्टिंग पद्धत विशेषतः चांगली आहे.

बर्याच गृहिणींना उत्सवाच्या टेबलवर सर्वात स्वादिष्ट गोष्टी ठेवू इच्छितात. एक नियम म्हणून, हे देखील सर्वात महाग डिश आहे. सॉल्टेड सॅल्मन आमच्या टेबलवर बर्याच काळापासून एक स्वादिष्ट आणि इष्ट डिश आहे, परंतु किंमत अजिबात आनंददायक नाही. तुम्ही तुमच्या खरेदीवर थोडी बचत करू शकता आणि स्वतः सॅल्मनचे लोणचे बनवू शकता.

ग्रेलिंग सॅल्मन कुटुंबाशी संबंधित आहे आणि त्याचे इतर प्रतिनिधींसारखेच कोमल मांस आहे. ग्रेलिंगचे निवासस्थान म्हणजे उत्तरेकडील प्रदेश, ज्यामध्ये क्रिस्टल स्वच्छ आणि बर्फाळ नद्या आहेत. स्वयंपाकात ग्रेलिंगचे बरेच उपयोग आहेत, परंतु नदीच्या काठावर ग्रेलिंग सॉल्टिंग करणे हे माझे आवडते आहे.

नेल्मा सॅल्मन कुटुंबातील आहे, याचा अर्थ नवशिक्यांनी काळजीपूर्वक विचार केला पाहिजे की त्यातून काय तयार केले जाऊ शकते जेणेकरून उत्पादन खराब होऊ नये. बर्‍यापैकी चरबीयुक्त मांसामुळे, नेल्मा खूप लवकर शिजवले पाहिजे, अन्यथा मांस खूप जलद ऑक्सिडेशनमुळे कडू होईल. माशांना भागांमध्ये विभागणे आणि नेल्मा वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवणे चांगले. हलके खारट नेल्मा तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग.

सॅल्मन रो हे तळण्यासाठी खूप मौल्यवान उत्पादन आहे.अशा उत्पादनांसाठी दीर्घकालीन उष्णता उपचार अत्यंत अवांछित आहे, परंतु आपण ते कच्चे देखील खाऊ नये. सॅल्मन कॅविअर खाण्यायोग्य बनविण्यासाठी आणि त्याच वेळी त्याचे दीर्घकाळ जतन सुनिश्चित करण्यासाठी, आपल्याला सॅल्मन कॅविअर कसे मीठ करावे हे माहित असले पाहिजे. आपल्याला कॅविअर कसे मिळाले यावर अवलंबून, सॉल्टिंग पद्धत निवडली जाते.