टोमॅटो, मिरपूड आणि लसूण "ओगोन्योक" पासून बनवलेले कच्चे मसालेदार मसाला

अगदी सौम्य आणि उबदार नाव, नाही का? हेच ते विशेष बनवते. विपरीत "क्रेनोडेरा" आणि इतर "जोमदार" मसाले, "ओगोन्योक" ला गोड आणि सौम्य चव आहे. या रेसिपीमध्ये, स्वयंपाक प्रक्रियेच्या चरण-दर-चरण फोटोंसह, मी तुम्हाला सांगेन की स्वयंपाक न करता हिवाळ्यासाठी टोमॅटो, मिरपूड आणि लसूण यांचे मधुर मसालेदार मसाले जलद आणि सहज कसे तयार करावे.

6 किलो ताजे टोमॅटोसाठी साहित्य:

10-12 पीसी. लाल भोपळी मिरची;

लसूण 10 डोके;

लाल गरम मिरचीच्या 8-10 शेंगा;

3 कप साखर;

1 ग्लास व्हिनेगर;

चवीनुसार मीठ आणि मसाले (तळलेली लाल किंवा काळी मिरी)

मी सहा चतुर्थांश कच्चा, गोड आणि तिखट टोमॅटोचा स्वाद घेतो.

शिजवल्याशिवाय मसालेदार टोमॅटो सॉस कसा बनवायचा

टोमॅटो नीट धुवून घ्या.

जर फळांना भेगा, डेंट किंवा "अनारोग्य" असण्याची इतर चिन्हे असतील तर ते कापून टाकण्याची खात्री करा. वर्कपीसमध्ये येणारा कोणताही कुजलेला तुकडा तुमचे संपूर्ण काम खराब करू शकतो.म्हणून, सावधगिरी बाळगा.

धुतलेले टोमॅटो अर्धे किंवा चौकोनी तुकडे करा. किती तुकडे करायचे ते फळाच्या आकारावर आणि मांस ग्राइंडरमधील इनलेट होलवर अवलंबून असते. या "चमत्कार मशीन" मधून कापलेले टोमॅटो पास करा आणि मिश्रण एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये घाला.

भोपळी मिरची धुवा, कोर काढा, अर्धा कापून घ्या, मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा आणि ग्राउंड टोमॅटो घाला.

लाल गरम मिरची धुवा. चाकू वापरून प्रत्येक पॉडमधून शेपूट काढा आणि मांस ग्राइंडरमधून जा. ही गरम मिरची हाच मुख्य घटक आहे जो आपल्या “ओगोन्योक” ला त्याची ज्वलंत चव देतो.

लक्ष द्या: गरम मिरची हाताळताना काळजी घ्या. तुमच्या चेहऱ्याला आणि डोळ्यांना स्पर्श करणे टाळा. जर अचानक असे घडले की आपण आपले डोळे चोळले तर त्वरीत थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.

लसूण सोलण्याची वेळ आली आहे. तयार लवंगा बारीक खवणीवर किसून घ्या.

आपण कमी किंवा जास्त लसूण घालू शकता. हे सर्व तुम्हाला तुमचे मसाले किती मसालेदार आवडतात यावर अवलंबून आहे.

आमची तयारी जवळपास पूर्ण झाली आहे. टोमॅटोच्या मिश्रणात एक ग्लास व्हिनेगर, साखर, मीठ आणि मसाले घाला.

मीठ आणि साखर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत मिश्रण हलवा. प्रयत्न करण्यास घाबरू नका. जर तुम्हाला वाटत असेल की तुमची चव काही गहाळ आहे, तर तुम्ही इच्छित घटक सुरक्षितपणे जोडू शकता. रेसिपी मूलभूत प्रमाणांचे वर्णन करते, परंतु आपण आपल्या चव प्राधान्यांनुसार ते बदलू शकता.

कच्च्या मसालाचे सौंदर्य म्हणजे ते शिजवण्याची गरज नाही. फक्त पूर्वतयारी ओतणे. निर्जंतुकीकरण बँका

माझे "ओगोन्योक" एक सार्वत्रिक मसाला आहे जो इतर कोणत्याही टोमॅटो सॉसऐवजी सर्व्ह केला जाऊ शकतो. मसालेदार प्रेमी या गोड, अग्निमय चवची प्रशंसा करतील.हे टोमॅटो मसाला जवळजवळ कोणत्याही घरी शिजवलेल्या डिशबरोबर खाल्ले जाते. अर्थात, हे मुख्य अभ्यासक्रम आणि मांसासाठी अधिक योग्य आहे, परंतु ते सूपमध्ये मसालेदारपणाच्या तीव्र नोट्स देखील जोडेल.