डुकराचे मांस स्टू त्याच्या स्वत: च्या रस मध्ये - घरी डुकराचे मांस स्टू कसे बनवायचे.

आपल्या स्वत: च्या रस मध्ये घरगुती डुकराचे मांस स्टू कसे शिजवायचे.

तयार मांसाचे तुकडे करा जे जार घट्ट भरतील. जर आपण मोठ्या जार घेण्याची योजना आखत असाल तर मांस मोठे कापून घ्या, जर लहान असेल तर लहान तुकडे तयार करा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये मांस ठेवा आणि थोडे मीठ घाला. प्रत्येक किलोग्राम डुकराचे मांस 5 ते 10 ग्रॅम मीठ घ्या.

घातलेल्या मांसाचे तुकडे एकतर मटनाचा रस्सा, पूर्वी हाडे आणि कूर्चापासून शिजवलेले किंवा कमकुवत समुद्राने घाला. मटनाचा रस्सा आणि प्रति लिटर पाण्यात 15 ग्रॅम मीठ घाला. मजबूत मटनाचा रस्सा असलेले मांस ओतणे श्रेयस्कर आहे, कारण ते नंतर जेलीसारखे होईल आणि त्यात मांस अधिक चांगले जतन केले जाईल.

थंड पाण्याने सॉसपॅनमध्ये द्रवाने भरलेल्या मांसाचे भांडे ठेवा. पॅनखाली गॅस किंवा इलेक्ट्रिक बर्नर चालू करा आणि पाणी मंद उकळी आणा. या क्षणापासून, वेळ लक्षात घ्या: लिटर जार 2 तास आणि 15 मिनिटे निर्जंतुक करा आणि दोन-लिटर जार अधिक, 3 तास आणि 30 मिनिटे निर्जंतुक करा. पाण्याचे निर्जंतुकीकरण करताना, भांड्यांना स्वच्छ, वाफवलेल्या झाकणांनी झाकून ठेवा.

निर्जंतुकीकरणासाठी दिलेल्या वेळेनंतर, त्यांना सील करा आणि वर्कपीस हवेत थंड होऊ द्या.

थंड तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर हिवाळ्यासाठी साठवलेले डुकराचे मांस साठवा.

डुकराचे मांस स्वतःच्या रसात तयार करणे त्यातून कोणतेही पदार्थ तयार करण्यासाठी योग्य आहे. हे असू शकतात: बोर्स्ट आणि सूप, स्टू आणि गौलाश. या घरगुती स्टूचे मांस मांस ग्राइंडरमध्ये ग्राउंड केले जाऊ शकते, त्यात मसाले जोडले जाऊ शकतात आणि पाई आणि पॅनकेक्स भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.

व्हिडिओ देखील पहा: ऑटोक्लेव्हमध्ये शिजवलेले डुकराचे मांस.