वाळलेल्या हेझलनट्स (हेझलनट्स) - घरी वाळवणे

हेझलनट्सची कापणी उन्हाळ्याच्या शेवटी आणि शरद ऋतूच्या मध्यापर्यंत केली जाते, जेव्हा काजू अद्याप पडले नाहीत आणि खराब होऊ लागले आहेत.

ते तांबूस पिंगट झुडूपाखाली एक कापड पसरवतात आणि सर्व काजू तळाशी येईपर्यंत फांद्या हलवू लागतात.

आपण, अर्थातच, उन्हाळ्याच्या मध्यापासून सुरू होणारी काजू आधी गोळा करू शकता.

परंतु या प्रकरणात, ते बर्याच काळासाठी साठवले जाणार नाहीत आणि ते एक किंवा दोन महिन्यांत वापरावे लागतील. चव आणि फायदेशीर पदार्थ आधीपासूनच आहेत, परंतु नटची रचना स्वतःच अद्याप घनतेपर्यंत पोहोचली नाही जी दीर्घकालीन स्टोरेज निर्धारित करते.

पिकलेले हेझलनट तपकिरी किंवा पिवळ्या रंगाचे असतात. अशा काजू आधीच संरक्षित केले जाऊ शकतात, परंतु ते प्रथम वाळवले पाहिजेत.

तुम्ही हेझलनट त्यांच्या शेलमध्ये कोरड्या करू शकता किंवा कर्नल सोलू शकता. दोन्ही पर्याय चांगले आहेत आणि नट तितकेच चांगले साठवतात.

शेलमध्ये, हेझलनट्स सूर्यप्रकाशात किंवा ओव्हनमध्ये वाळवल्या जाऊ शकतात. ओव्हन +120 डिग्री पर्यंत गरम केले पाहिजे, बेकिंग शीटवर शेंगदाणे विखुरले पाहिजे आणि दार बंद करून 5-6 तास गरम करावे.

दुर्दैवाने, लहान कीटकांना देखील काजू आवडतात आणि असे घडते की हिवाळ्याच्या मध्यापर्यंत तुमचे काही काजू नष्ट होतील.म्हणून, जर तेथे खूप काजू नसतील तर ते सोलणे आणि तीव्र उष्णता उपचार करणे चांगले आहे.

सोललेली हेझलनट्स इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये वाळवता येतात. तापमान +90 अंशांवर सेट करा आणि 6-7 तास कोरडे करा. हाच पर्याय कवचयुक्त नटांसाठी योग्य आहे, परंतु या प्रकरणात कोरडे होण्याची वेळ 1-2 तासांपर्यंत कमी करणे चांगले आहे.

तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे स्वतःला चांगले सिद्ध केले आहे. काजू कोरड्या, स्वच्छ तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि 10-15 मिनिटे जास्तीत जास्त आचेवर तळून घ्या, सतत ढवळत राहा.

सोललेली आणि सुकामेवा काचेच्या भांड्यात ठेवणे चांगले. असे असले तरी, कीटक त्यांच्यामध्ये दिसल्यास, तुम्हाला ते लगेच दिसेल आणि तुमचे नट वाचवण्यासाठी उपाययोजना करण्यात सक्षम व्हाल.

आणि जर तुम्हाला हेझलनट आणि हेझेलमधील फरक जाणून घ्यायचा असेल तर व्हिडिओ पहा: