घरी चेरी सुकवणे - हिवाळ्यासाठी चेरी योग्यरित्या कसे सुकवायचे

ताजी हवेत चेरी वाळवणे

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ साठी चेरी सुकणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. येथे तुम्हाला फक्त चेरी क्रमवारी लावाव्या लागतील, त्यांना धुवा, जाळीच्या ट्रेवर ठेवा आणि उन्हात ठेवा. पॅलेट रात्री घरी आणणे आवश्यक आहे. प्रक्रिया लांब आहे, परंतु श्रम-केंद्रित नाही.

तथापि, पिटेड चेरी पाई भरण्यासाठी योग्य नाहीत. आणि नैसर्गिक कोरडे असताना चेरीचा रस बाहेर पडू नये म्हणून, कोरडे होण्यास गती देणे आवश्यक आहे आणि हे इलेक्ट्रिक ड्रायर किंवा पारंपारिक ओव्हन वापरून केले जाऊ शकते.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये चेरी वाळवणे

चेरी धुवा, त्यांना बेकिंग शीटवर विखुरून टाका आणि त्यांना थोडे कोमेजू द्या. आपण 70 अंशांवर ओव्हन चालू करू शकता आणि दार उघडून 30 मिनिटे वाळवू शकता. यामुळे खड्डा काढणे सोपे होईल आणि चेरीचा रस तितकासा बाहेर पडणार नाही.

आता थेट बिया काढून टाकण्यासाठी पुढे जा, बेरीच्या अखंडतेला मोठ्या प्रमाणात नुकसान होणार नाही याची काळजी घ्या.

1 लिटर पाण्यात, 0.5 किलो साखर आणि 1 चमचे एस्कॉर्बिक ऍसिडपासून सिरप तयार करा. तुम्हाला आम्ल घालण्याची गरज नाही, पण तेच चेरीला पारदर्शक आणि सुंदर बनवते.

सिरप उकळवा आणि चेरी 2-3 मिनिटे ब्लँच करा. चेरी काढण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा आणि चाळणीत ठेवा.

सिरप आटल्यावर, चेरी इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या रॅकवर किंवा चर्मपत्र कागदाने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये, तापमान ताबडतोब 50 अंशांवर सेट करा आणि या तपमानावर, बेरी 2 तास कोरड्या होऊ द्या. त्यानंतर, आपण तापमान 80 अंशांपर्यंत वाढवावे आणि आणखी 2 तासांनंतर ते पुन्हा 50 अंशांपर्यंत कमी करावे.

ओव्हनमध्ये, कोरडे उच्च तापमानात होते. ते 165º पर्यंत गरम करा, बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 3 तास पहा जेणेकरून चेरी जळणार नाहीत.

ओव्हनचा दरवाजा वायुवीजनासाठी किंचित खुला असावा. पुढे, तापमान 100º पर्यंत कमी करा आणि तयार होईपर्यंत कोरडे करा.

ब्लँचिंग आणि सिरप वापरणे ही चवची बाब आहे; आपण त्याशिवाय पूर्णपणे करू शकता आणि जसे आहे तसे कोरडे करू शकता.

चेरी काचेच्या, घट्ट बंद जारमध्ये साठवल्या पाहिजेत, जेथे कीटक त्यांच्यापर्यंत पोहोचणार नाहीत आणि ते वसंत ऋतुपर्यंत या स्वरूपात साठवले जाऊ शकतात.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये पिटेड चेरी कसे सुकवायचे, व्हिडिओ पहा: