घरी हिवाळा साठी वाळलेल्या apricots वाळवणे. वाळलेल्या जर्दाळू योग्यरित्या कसे तयार करावे आणि साठवावे.

वाळलेल्या जर्दाळू तयार करण्यासाठी सर्वोत्तम फळे निवडणे

चवदार, गोड आणि मांसयुक्त वाळलेल्या जर्दाळूसह समाप्त होण्यासाठी, आपल्याला प्रथम योग्य जर्दाळू निवडण्याची आवश्यकता आहे. हिवाळ्यासाठी लहान जंगली फळे कापणीसाठी योग्य नाहीत; त्यापैकी फक्त त्वचा आहे आणि त्याशिवाय, त्यांना कडू चव आणि कडक शिरा असू शकतात. "शेती" जर्दाळू वाण वापरणे चांगले. फळे मोठी, मांसल, जास्त पिकलेली नसावीत आणि दगडापासून सहज विलग होतात.

कोरडे साठी apricots तयारी

सर्व प्रथम, आपल्याला जर्दाळू फळे पूर्णपणे धुवावीत, त्यांना अर्ध्या भागात विभागून टॉवेलवर वाळवाव्या लागतील. आपल्याला कीटकांच्या चिन्हांशिवाय केवळ पूर्णपणे स्वच्छ फळे वापरण्याची आवश्यकता आहे. त्वचेवर काळे डाग किंवा डाग असल्यास, ते ताबडतोब खाणे चांगले आहे; तयार वाळलेल्या जर्दाळूमध्ये, हे डाग कडक होतील आणि चव खराब करू शकतात.

तयार वाळलेल्या जर्दाळू खूप गडद होतात; त्यांचा रंग टिकवून ठेवण्यासाठी, अनेक पूर्व-उपचार पद्धती आहेत:

• जर्दाळूचे अर्धे भाग उकळत्या, साखरेच्या पाण्यात 3-5 मिनिटे बुडवून ठेवा. हे तयार उत्पादनामध्ये अतिरिक्त गोडपणा जोडेल आणि रंग राखण्यास मदत करेल. अशा प्रकारे फक्त खूप दाट फळांवर प्रक्रिया केली जाऊ शकते; मऊ फळे फक्त तुटतात किंवा पातळ त्वचेवर कोरडे होतात.
• लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल (1 टीस्पून प्रति लिटर पाण्यात) पाण्यात 5-10 मिनिटे अर्धे बुडवा.

या सर्व हाताळणीनंतर, जर्दाळू पुन्हा टॉवेलवर चांगले वाळवले पाहिजेत.

घरी वाळलेल्या जर्दाळू सुकवण्याचे वेगवेगळे मार्ग

खुल्या हवेत

कापसाच्या एका मोठ्या तुकड्याच्या मध्यभागी फळ कोरडे होईल अशी जाळी तुम्हाला ठेवावी लागेल, फळाला जाळीवर समान रीतीने पसरवा आणि कापसाच्या सर्व कडा एका गाठीत बांधा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाचा आकार निवडला पाहिजे जेणेकरून जर्दाळूपासून नोडपर्यंतचे अंतर 20-25 सेंटीमीटर असेल, हे चांगले वायुवीजन आणि फळांच्या आंबटपणापासून बचाव करण्यासाठी आवश्यक आहे. पुढे, संपूर्ण रचना गाठीने टांगली जाते आणि हवेच्या तपमानावर 10-15 दिवस वाळवली जाते.

जर जाळी नसेल किंवा ते कुठेतरी लटकवण्याची क्षमता नसेल, तर तुम्ही भविष्यातील वाळलेल्या जर्दाळू फक्त ट्रे किंवा प्लेटवर ठेवू शकता आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवू शकता, परंतु यामुळे आंबट होण्याची शक्यता वाढते.

दररोज संध्याकाळी, ट्रे आणि जाळी कोरड्या, उबदार खोलीत आणल्या पाहिजेत जेणेकरून त्यांच्यावर दव बसणार नाही.

ओव्हन मध्ये

सामान्य होम ओव्हनमध्ये जर्दाळू सुकणे सोपे आहे. या पद्धतीचे त्याचे फायदे आहेत:

• माश्या, कुंड आणि मुंग्या यांच्या वर्कपीसमध्ये प्रवेश नाही;
• वाळवण्याची वेळ फक्त 9-10 तास आहे.

जर्दाळूचे अर्धे भाग बेकिंग शीटवर ठेवले जातात आणि आवश्यक वेळेसाठी 65 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवले जातात.8 तासांनंतर, आपण वाळलेल्या जर्दाळूंची तयारी तपासणे सुरू करू शकता; जेव्हा ते योग्य स्थितीत पोहोचतात, तेव्हा आपण ओव्हन बंद करणे आवश्यक आहे आणि वाळलेल्या फळे पूर्णपणे थंड होईपर्यंत काढू नका.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये

वाळलेल्या जर्दाळू सुकवण्याचा सर्वात सोपा आणि तार्किक मार्ग म्हणजे इलेक्ट्रिक ड्रायर. फळांचे अर्धे ड्रायर ग्रिडवर ठेवावे, 50-60 अंश तापमानात दोन तास चालू ठेवावे आणि नंतर ते 70-80 अंशांपर्यंत वाढवावे. संपूर्ण कोरडे प्रक्रियेस सुमारे 40 तास लागतात.

घरी वाळलेल्या जर्दाळू व्यवस्थित कसे साठवायचे

हिवाळ्यात गोड आणि निरोगी पदार्थ खाण्यासाठी, ते केवळ योग्यरित्या तयारच नाही तर योग्यरित्या संग्रहित देखील केले पाहिजे. वाळलेल्या जर्दाळूंना आंबट होण्यापासून आणि खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना कोरड्या, गडद ठिकाणी बांधलेल्या तागाच्या पिशव्यामध्ये ठेवणे चांगले. यासाठी तुम्ही प्लास्टिकच्या पिशव्या आणि प्लॅस्टिक कंटेनर वापरू नका, कारण त्यामध्ये बुरशी आणि खराब होऊ शकते.

आपण घरी वाळलेल्या जर्दाळू कसे सुकवू शकता याबद्दल व्हिडिओ