क्रॅनबेरी सुकवणे - घरी क्रॅनबेरी कसे सुकवायचे

गृहिणी वेगवेगळ्या कापणीच्या पद्धती वापरतात, परंतु त्यांचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म आणि जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवण्यासाठी क्रॅनबेरी सुकवणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे.

क्रॅनबेरी सुकवण्याचे अनेक मार्ग आहेत: मायक्रोवेव्हमध्ये, ओव्हनमध्ये, इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये आणि हवेत.

कोरडे प्रक्रियेसाठी क्रॅनबेरी तयार करण्यासाठी मूलभूत नियम

1. फक्त पिकलेली आणि संपूर्ण फळे सुकविण्यासाठी योग्य आहेत.
2. कोरडे प्रक्रिया करण्यापूर्वी, क्रॅनबेरी योग्यरित्या प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे.
3. बेरीची गोडवा वाढविण्यासाठी, आपण कोरडे होण्याच्या तयारीत साखर वापरू शकता.

आता आम्ही प्रत्येक गोष्टीबद्दल अधिक तपशीलवार बोलू.

प्राथमिक टप्पा

प्राथमिक टप्पा म्हणजे बेरी योग्यरित्या तयार करणे. हे ज्ञात आहे की बेरीची जाड त्वचा आहे, जी सामान्य कोरडे प्रक्रियेत व्यत्यय आणते. म्हणून, कोरडे करण्यासाठी क्रॅनबेरी तयार करण्याचे दोन मार्ग आहेत:

1. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा आणि आधी निवडलेल्या आणि धुतलेल्या बेरी 1 मिनिट ब्लँच करा.
2. बेरीमधील आम्ल पातळी संतुलित करण्यासाठी, आपण बेरी साखरेच्या पाकात 4 तास भिजवू शकता. यानंतर, त्यांना चाळणीत ठेवा आणि पाणी काढून टाकू द्या. बेरी सुकविण्यासाठी तयार आहेत.

महत्वाचे! क्रॅनबेरीच्या उष्णतेच्या उपचारानंतर, ताजे क्रॅनबेरी उपचार न करता सुकवण्यापेक्षा बेरी त्याच्या रचनामध्ये जास्त जीवनसत्त्वे आणि फायदेशीर घटक राखून ठेवते.

क्रॅनबेरी कोरडे करण्याच्या पद्धती

मायक्रोवेव्ह मध्ये

मायक्रोवेव्ह स्वयंपाकघरातील एक विश्वासू सहाय्यक आहे. त्याच्या मदतीने आपण कोरडे होण्याची वेळ लक्षणीयरीत्या कमी करू शकता.

प्री-ट्रीट केलेले बेरी एका लेयरमध्ये डायलेक्ट्रिक ग्रिडवर ठेवा, आधी ते सूती कापडाने झाकून ठेवा.

ओव्हन चालू करा आणि 3 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा. मायक्रोवेव्हचा दरवाजा उघडा आणि बेरी हलक्या हाताने हलवा. 3 मिनिटे मायक्रोवेव्ह पुन्हा चालू करा आणि बेरी पुन्हा मिसळा. अशा प्रकारे, हिवाळ्यासाठी बेरी स्टोरेजसाठी योग्य होईपर्यंत आम्ही ते 3 मिनिटांसाठी चालू करण्याची आणि 1 मिनिटासाठी बंद करण्याची प्रक्रिया वैकल्पिक करतो.

नियमानुसार, या प्रक्रियेस 15-20 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागत नाही, परंतु फळाच्या आकारावर आणि मायक्रोवेव्ह मॉडेलवर अवलंबून असते.

ओव्हन मध्ये

बेकिंग शीटवर तयार ब्लँच केलेल्या बेरी एका थरात ठेवा. ओव्हन 45 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि ओव्हन चेंबरमध्ये कोरडे करण्यासाठी क्रॅनबेरीसह बेकिंग शीट ठेवा. बेरी थोडे सुकताच, चेंबरमधील तापमान 70 डिग्री सेल्सियस पर्यंत वाढवा आणि प्रक्रिया सुरू ठेवा. ओव्हनमध्ये क्रॅनबेरी कोरडे करण्याच्या प्रक्रियेचा कालावधी 7 तासांपेक्षा जास्त नाही.

महत्वाचे! क्रॅनबेरी सुकवताना, हवा परिसंचरण सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे. म्हणून, वेळोवेळी ओव्हनचा दरवाजा उघडा आणि बेकिंग शीट उलटा. वाळवण्याची वेळ ओव्हनच्या ब्रँडवर अवलंबून असते.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये

इलेक्ट्रिक ड्रायरमुळे कोरडे होण्याच्या प्रक्रियेस लक्षणीय गती मिळते, तर बेरी चवदार बनतात आणि त्यांचे आकर्षक स्वरूप गमावत नाहीत. फळांचे पेय, मिष्टान्न, सॉस इत्यादी बनवण्यासाठी तुम्ही वर्षभर वाळलेल्या क्रॅनबेरी वापरू शकता.

तयार बेरी पेपर टॉवेलवर ठेवा, जे ब्लँचिंगनंतर सर्व ओलावा काढून टाकण्यास मदत करेल.

नंतर, इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या ट्रेवर बेरी सम थरात ठेवा आणि तापमान 55 डिग्री सेल्सियस ठेवा.

लक्षात ठेवा खालच्या ट्रेवरील फळे वरच्या फळांपेक्षा थोडी लवकर सुकतात. म्हणून, मोठ्या बेरी खाली ठेवल्या जाऊ शकतात किंवा कोरडे प्रक्रियेदरम्यान ट्रे बदलल्या जाऊ शकतात.

कोरडे प्रक्रियेचा कालावधी 40 तासांपर्यंत आहे.

ऑन एअर

क्रॅनबेरी तयार करण्याचा जुना मार्ग म्हणजे हवा कोरडे करणे. हे करण्यासाठी, आपल्याला वर वर्णन केल्याप्रमाणे बेरी तयार करणे आवश्यक आहे किंवा फक्त दोन भागांमध्ये बेरी कापून टाका. चर्मपत्र कागद किंवा फॉइलसह अस्तर केल्यानंतर लाकडी ट्रे किंवा प्लायवुडवर एकाच थरात ठेवा. तुम्ही जाळीदार ट्रे देखील वापरू शकता.

बेरीचा ट्रे बाल्कनी किंवा पोटमाळा वर ठेवा आणि बेरी दररोज ढवळून घ्या, ज्यामुळे फळांना हवेचा प्रवेश सुनिश्चित होईल.

वाळलेल्या क्रॅनबेरी साठवणे

तुम्ही वाळलेल्या क्रॅनबेरी फ्रीजरमध्ये प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये किंवा थंड, गडद खोलीत घट्ट बंद झाकण असलेल्या काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवू शकता.

जर तुम्ही तागाच्या पिशव्यामध्ये साठवण्याची पद्धत पसंत करत असाल तर लक्षात ठेवा - तुम्ही जास्त आर्द्रता असलेल्या खोल्यांमध्ये वाळलेल्या क्रॅनबेरी पिशव्यामध्ये ठेवू शकत नाही.

आम्ही तुम्हाला एक व्हिडिओ पाहण्यासाठी आमंत्रित करतो ज्यामध्ये प्रसिद्ध डॉक्टर एलेना मालीशेवा वाळलेल्या क्रॅनबेरीच्या फायद्यांबद्दल बोलतात.