घरी पर्सिमन्स सुकवणे

पर्सिमॉन ताजी हवा मध्ये वाळलेल्या

तैवानमध्ये, बरेच शेतकरी पर्सिमन्स वाढतात आणि कोरडे करतात. हा एक त्रासदायक पण फायदेशीर व्यवसाय आहे. हे जवळजवळ औद्योगिक स्तरावर कसे घडते ते पाहण्याचा मी प्रस्ताव देतो.

कोरडे करण्यासाठी, आपल्याला पर्सिमॉन आवश्यक आहे जो अद्याप पिकलेला नाही, जेव्हा त्याचा रंग हिरवा ते पिवळसर होऊ लागतो.

फळे ताबडतोब उचलली जातात आणि ते एका विशेष मशीनवर जातात, जेथे पर्सिमॉन त्वरित त्याची साल गमावते.

पुढे, ते विशेष जाळीच्या ट्रेवर येतात, जिथे पर्सिमॉन फळे खुल्या हवेत कित्येक आठवडे वाळवली जातात.

हे संपूर्ण बहु-मजली ​​रॅक आहेत जे चाकांनी सुसज्ज आहेत जेणेकरुन त्यांना एका खोलीत रात्रभर गुंडाळणे सोपे होईल जेथे स्थिर आर्द्रता आणि किमान 30 अंश तापमान राखले जाईल.

दिवसा, कामगार अनेक वेळा ट्रे बदलतात जेणेकरून प्रत्येक फळाला सूर्यप्रकाशाचा वाटा मिळेल.

अशा प्रकारे पर्सिमन्स औद्योगिक स्तरावर सुकवले जातात आणि लहान व्यापारी फक्त त्यांच्या शेपटीने पर्सिमन्सला दोरीवर बांधतात आणि त्यांना कुंपणावर किंवा त्यांच्या दुकानात लटकवतात, जिथे पर्सिमन्स सुकतात आणि त्यांच्या खरेदीदारांची प्रतीक्षा करतात.

कदाचित अशा प्रकारे वाळवलेले पर्सिमन्स चवदार असतील, परंतु ते फारसे मोहक दिसत नाहीत, म्हणून इलेक्ट्रिक ड्रायर वापरून जुन्या पद्धतीनुसार पर्सिमन्स वाळवूया.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये पर्सिमन्स वाळवणे

सुकविण्यासाठी दाट लगदा असलेली कच्ची फळे घेण्याची शिफारस केली जाते. फळाची साल सोलून किंवा तशीच सोडली जाऊ शकते.

पर्सिमन्स कोरडे झाल्यानंतर त्यांचा चमकदार केशरी रंग टिकवून ठेवण्यासाठी, आपल्याला लिंबाचा रस पिळून काढावा लागेल आणि रसामध्ये पर्सिमॉनच्या रिंग्ज पूर्णपणे भिजवाव्या लागतील.

इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या ट्रेवर पर्सिमन्स ठेवा, तापमान सुमारे 60 अंशांवर चालू करा. सरासरी, पर्सिमन्स सुकण्यासाठी सुमारे 8 तास लागतात; तुकड्यांच्या आकारानुसार, हा वेळ कमी किंवा वाढविला जाऊ शकतो.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये पर्सिमन्स कसे सुकवायचे, व्हिडिओ पहा:

ओव्हन मध्ये पर्सिमॉन चिप्स

पर्सिमॉन सोलून घ्या, स्टेम काढा आणि पातळ काप करा. चर्मपत्र पेपरने बेकिंग शीट झाकून ठेवा, पर्सिमन्स घाला, लिंबाचा रस शिंपडा आणि साखर आणि दालचिनी शिंपडा.

ओव्हन 170 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि चिप्स 5 मिनिटे बेक करा. नंतर ओव्हनचा दरवाजा उघडा, तापमान कमी करा आणि कमीतकमी आणखी 2 तास कोरडे करा.