वाळलेला लसूण: तयारी आणि साठवण्याच्या पद्धती - हिवाळ्यासाठी लसूण घरी कसे कोरडे करावे

कापणीनंतर लसूण कसे सुकवायचे

या भाजीची कापणी करण्यापूर्वी, आपण अनेक दिवस पाणी देणे टाळले पाहिजे जेणेकरून माती कोरडी आणि कुरकुरीत राहील. आदल्या दिवशी मुसळधार पाऊस पडत असल्यास, आपण साफसफाईसह थोडा वेळ थांबावे.

डोके जमिनीतून बाहेर काढल्यानंतर, ते रिजवर एका थरात ठेवले जातात आणि 3 ते 4 तास कोरडे ठेवतात. यानंतर, हवेशीर छताखाली पीक काढले जाते आणि तेथे 5 ते 10 दिवस वाळवले जाते.

झाडाचा हिरवा भाग सुकल्यानंतर, तो अर्धवट कापला जातो, 5-6 सेंटीमीटरचा एक छोटा स्टंप सोडतो. लसणाचे डोके जाळीच्या खोक्यात एका लहान थरात ठेवतात आणि थंड, कोरड्या जागी ठेवतात.

जर आपण लसूण बंडल किंवा वेणीमध्ये ठेवण्याची योजना आखत असाल तर शीर्ष कापले जात नाहीत, परंतु फास्टनिंगसाठी वापरले जातात. कोरड्या खोलीत जमिनीपासून काही अंतरावर लसणाचे घड टांगले जातात.

"उपयुक्त टिप्स" चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - लसूण कसे सुकवायचे

लसूण पाकळ्या कशा कोरड्या करायच्या

आपण कोरडे सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला मुख्य उत्पादन तयार करणे आवश्यक आहे. लसणाचे डोके स्वतंत्र लवंगांमध्ये वेगळे केले जाते, त्यातील प्रत्येक नंतर सोलून काढले जाते. काप गडद किंवा खराब झाल्यास, ते चाकूने कापले पाहिजेत.

लसूण चिरण्याचे अनेक मार्ग आहेत:

• लसूण खडबडीत खवणीतून बारीक करा. ही पद्धत वांछनीय नाही, कारण कापताना खूप रस सोडला जातो, ज्यामुळे उच्च-गुणवत्तेच्या कोरडेपणामध्ये व्यत्यय येतो. याव्यतिरिक्त, अशा उत्पादनातील सुगंधी पदार्थ बरेच जलद अदृश्य होतील.
• फूड प्रोसेसरने बारीक करा. या पद्धतीचे तोटे मागील रेसिपी प्रमाणेच आहेत.
• लसणाच्या पाकळ्याचे पातळ काप करा. ओव्हन आणि इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये कोरडे करण्यासाठी हा इष्टतम पीसण्याचा पर्याय आहे.
• लवंगा अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. ही पद्धत ताजी हवेत लसूण कोरडे करण्यासाठी आदर्श आहे.

कोरडे करण्याचा नैसर्गिक मार्ग

अर्ध्या भागामध्ये कापलेल्या लसूण पाकळ्या सपाट पृष्ठभागावर घातल्या जातात, बाजूला कट करतात. पॅलेट कोरड्या आणि अतिशय हवेशीर भागात ठेवलेले आहे. एक महत्त्वाचा नियम: कोरडे सूर्यप्रकाशात येऊ नये. सावलीत कोरडे केल्याने जास्तीत जास्त पोषकद्रव्ये टिकून राहण्यास मदत होईल.

वेळोवेळी, लसणाच्या पाकळ्या तत्परतेसाठी तपासल्या पाहिजेत. सरासरी, संपूर्ण प्रक्रियेस 10 ते 14 दिवस लागतात, कोरड्या, उबदार हवामानाच्या अधीन.जर लसणाच्या पाकळ्या सुरुवातीला मोठ्या असतील आणि कोरडे असताना हवामान चांगले नसेल, तर उत्पादन तयार होण्यासाठी तुम्हाला जास्त वेळ प्रतीक्षा करावी लागेल.

ओव्हन मध्ये वाळवा

प्लेट्समध्ये चिरलेला, लसूण बेकिंग शीटवर ठेवला जातो. भांडी स्वच्छ ठेवण्यासाठी, कंटेनरचा तळ प्रथम बेकिंग पेपरने झाकलेला असतो. ओव्हन 50 - 60 अंश तपमानावर गरम केले जाते आणि तेथे लसूण पाठविला जातो. अतिउष्णता टाळण्यासाठी आणि ताजी हवा मिळण्यासाठी, ओव्हनचा दरवाजा बंद ठेवा.

कोरडे सुरू झाल्यानंतर 40 मिनिटांनंतर, बेकिंग शीट काढून टाकले जाते आणि काप उलटले जातात. लसूण पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर, ते कोरडे करण्यासाठी परत पाठवले जाते.

ओव्हन कोरडे करण्याची एकूण वेळ अंदाजे 3-6 तास आहे. हे प्रामुख्याने मूळ उत्पादनाच्या जाडीवर अवलंबून असते.

भाज्या आणि फळांच्या ड्रायरमध्ये लसूण कसे सुकवायचे

लसणाच्या पाकळ्या एका थरात कोरड्या रॅकवर ठेवल्या जातात. युनिटवर हीटिंग तापमान 55 - 60 अंशांवर सेट केले आहे. आपण उंच जाऊ शकत नाही, कारण जास्त उष्णता भाजीपाला सर्व सुगंधी आणि फायदेशीर पदार्थ नष्ट करेल.

सरासरी कोरडे वेळ 4-6 तास आहे. हे मुख्यत्वे कटच्या आकारावर आणि खोलीच्या आर्द्रतेवर अवलंबून असते ज्यामध्ये निर्जलीकरण केले जाते.

इझिद्री मास्टर चॅनेल त्याच्या व्हिडिओमध्ये लसूण योग्यरित्या कसे सुकवायचे याबद्दल बोलेल

लसूण पावडर कशी बनवायची

पावडरच्या स्वरूपात उत्कृष्ट मसाला तयार करण्यासाठी वाळलेल्या लसूणचा वापर केला जाऊ शकतो. हे करण्यासाठी, लसूण चिप्स ब्लेंडर किंवा कॉफी ग्राइंडरमध्ये ठेवल्या जातात आणि 1 - 2 मिनिटे फेटल्या जातात. एकसमान सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी ठेचलेले वस्तुमान चाळणीतून चाळले जाते. जर तुम्ही उत्पादन कमी वेळ दळले तर तुम्हाला एक खडबडीत दाणेदार पावडर मिळेल. तयार डिशमध्ये ते अधिक लक्षणीय असेल.

वाळलेले लसूण कसे साठवायचे

नाजूक, चुरगळलेल्या लसणाच्या पाकळ्या जारमध्ये ठेवल्या जातात, शक्यतो गडद काचेच्या, घट्ट स्क्रू केलेल्या झाकणाखाली. नवीन कापणी होईपर्यंत ही तयारी कोरड्या, गडद ठिकाणी एक वर्षासाठी साठवली जाते.